Аджика от тиквички

Аджика от тиквички е деликатна закуска. Зеленчукът има много положителни свойства, вкусът и миризмата му са неутрални. Добре върви с други храни, билки и плодове. Дори начинаещите могат да приготвят сос от консерви.

Компоненти:

• домати - 2,7;
• тиквички - 5,7 кг;
• моркови - 0,75 кг;
• сладък пипер - 0,75 кг;
• чесън - 270 г;
• гранулирана захар - 170 g;
• солена сол - 70 г;
• червен чили - 3 супени лъжици;
• оцет 6% - 1,5 чаши;
• олио - 200 мл.

Описание стъпка по стъпка готвене:

1. Обелете закупените зеленчуци. Използване на хранителен процесор за смилане.
2. Изсипете готовата маса в желязна купа, добавете осолена сол, олио, черен пипер, гранулирана захар, разбъркайте. След като заври на среден огън, оставете да къкри за 1 час.
3. Отделете скилидките чесън от люспите, нарязайте на ситно. Поставете в контейнер към съдържанието.
4. Изсипете оцет, затоплете 10 минути.
5. Изсипете приготвената аджика от тиквички в третираните съдове, навийте със стерилни капаци. Обърнете, покрито с топло одеяло, охладете.

Аджика от тиквички

Препоръчва се да съхранявате детайлите на студено. Истинският вкус на аджика тиквички за зимата "Оближете пръстите си" ще се отвори след 2-4 седмици, а ленивостта ще изчезне малко.

Сос "Оригинален"

Разнообразие от класическия метод за готвене се счита за закуска от тиквички с майонеза. Вкусът на готовото ястие не е толкова пикантен, а напротив, лек, кремообразен.

• тиквички - 1,7 кг;
• моркови - 0,6 кг;
• сладък пипер - 0,7 кг;
• домати - 700 г;
• чесън - 15 скилидки;
• гранулирана захар - 3,5 супени лъжици;
• трапезна сол - 40 г;
• олио - 60 мл;
• майонеза "провансал" - 50 g.

Самият процес на готвене:

1. Обработвайте зеленчуци чрез обелване и отстраняване на неядливи части. Нарежете за удобство, разтрийте всички подготвени съставки през хранителен комбайн, пасатор или месомелачка.
2. Сложете сместа в тенджера. Изсипете подправките, олиото, разбъркайте, кипнете.
3. Добавете майонезата, оставете да къкри 50 минути, като по този начин изпарите излишната влага.
4. Зеленчуковата смес стана гъста, извадете от печката. Оформяме горещо, навиваме на руло, обръщаме, охлаждаме.

Аджика мозък за зимата пикантна

Необходимо е минимум време и храна, за да приготвите закуска за изпичане. Следвайте стъпка по стъпка инструкциите за качествено крайно хранене..

• домати - 2,75 кг;
• тиквички - 4,7 кг;
• моркови - 0,47 кг;
• чесън - 7 глави;
• олио - 160 мл;
• чили - 70 г;
• каменна сол - 3 супени лъжици;
• гранулирана захар - 100 g;
• оцет 6% - 150 мл.

Подробно описание на приготвянето на аджика от тиквички:

1. Изплакнете тиквички, моркови под вода. Отрежете кожата с тънък слой. Нарежете на удобни филийки, разтрийте.
2. Измийте доматите, изрежете неизползваеми места. каша.
3. Сложете приготвената храна в голяма тенджера, сложете на огън. Оставете да къкри 45-60 минути, докато излишната течност се изпари.
4. Докато приготвяте зеленчуковата смес, обелете червения лют чили и нарежете на ситно скилидките чесън.
5. Добавете горящите съставки заедно с подправките, оцета, олиото. Варете при редовно разбъркване в продължение на 10 минути.
6. Пикантната аджика от тиквички се подрежда в преработени буркани, покрити с капаци.

На острото "острие" на пипер

Въз основа на вашите вкусови предпочитания, по време на готвене е позволено да добавите босилек, кінза, магданоз, ситно нарязан. Поставете четвърт час преди готовност.

Пикантен сос за тиква без домат

За пикантност тази рецепта използва горчив капициум, а билките, нарязаният кориандър придават богат и запомнящ се аромат.

• тиквички - 1,8 кг;
• чили - 1,4 кг;
• чесън - 0,7 кг;
• босилек - 170 г;
• килантро - 70 г;
• копър - 80 г;
• солена сол - 80 г;
• олио - 70 мл;
• нарязан кориандър - 2,5 ч.л..

Нека започнем да готвим:

1. Изплакнете зеленчуците, оставете да изсъхнат. Извадете кожата, нарязана на кубчета, нарежете в хранителен комбайн.
2. Облечете гумени ръкавици за еднократна употреба. Обелете лютата чушка от кутията със семена. Сложете в малка купа, покрийте с ледена вода. Сменяйте течността на всеки час, като изплаквате плодовете. Нарежете ситно на кубчета.
3. Разделете главите чесън на скилидки, обелете, изплакнете. Разтривайте с помощта на преса за чесън. Ситно котлет сухи билки.
4. Поставете дълбок тиган на печката, намажете с олио, загрейте го. Сложете пюрето за тиквички. Варете 10 минути, разбъркайте. Изсипете чесън, билки, сол, кориандър. Продължете загряването за четвърт час.
5. Подредете горещото предястие в чисти съдове, навийте капаците, обърнете. Охладете, увийте в одеяло. Дръжте студено.

Тиквички Аджика за зимата с доматено пюре

Аджика от тиквички с пресни домати и макаронени изделия има нежна консистенция, особена острота и оригинален аромат. Не е трудно да го приготвите, достатъчно е да закупите всички съставки и да отделите 2 часа лично време:

• тиквички - 2,6 кг;
• домати - 1,6 кг;
• Паста Pomodorka - 260 г;
• сладък пипер - 1,7 кг;
• чили - 6 бр .;
• чесън - 250 г;
• киселинна сол - 2,5 супени лъжици;
• гранулирана захар - 60 g;
• олио - 1/2 чаша;
• оцет 9% - 150 мл.

Загрейте буркани с капаци над водна пара. Изплакнете зеленчуците, отрежете частите, неподходящи за храна. Нарежете на малки парченца. Смелете домати и чушки в хранителен комбайн. Изсипете получената смес в емайлирана купа, поставете на печката. След като заври, готвенето продължава 60 минути..

Добавете доматеното пюре, подправките, олиото. Разбъркайте. Чили пипер, чесън - котлет много ситно, изсипете в съд до съдържанието. Продължете гасенето за четвърт час.

С доматена паста

Преди да изключите печката, изсипете киселината, разбъркайте, загрейте за няколко минути. Поставете предястието в преработени буркани, като навивате със стерилни капаци. Готвенето на аджика с тиквички за зимата по вкусна рецепта е приключило.

Съвети! За да не се окаже подправка, тиквичката трябва да бъде избрана млада, свежа, твърда, с дължина до 20 см. Този вид зеленчук няма семена, а повърхността на кожата е тънка.

Сос от тиквички за зимата с доматено пюре и чушки

Отдавна хората се научават да правят вкусни и неусложнени салати, хайвер, лечо и малко сладко от тиквички. Зеленчукът има отлични абсорбиращи свойства, благодарение на които консервираните продукти са най-пикантни и необичайни. Добавете тиквичка аджика с доматено пюре, сладки и люти чушки. През зимата ароматната подправка ще озари скучната вечер.

Необходими са следните продукти:

• тиквички - 5 кг;
• черен пипер - 1,5 кг;
• чесън - 150 г;
• Паста Pomodorka - 450 г;
• вода - 0,55 л;
• олио - 1 чаша;
• гранулирана захар - 270 г;
• солена сол - 60 г;
• оцет 9% - 250 мл;
• чили - 70 g.

Правилна подготовка:

1. Пригответе всички зеленчуци (с изключение на чили): изплакнете, обелете, нарежете на филийки.
2. Изпълнете всяка от съставките чрез хранителен процесор. Поставете в голяма тенджера.
3. Извадете семената от лютата чушка, нарежете на ситно с нож.
4. Добавете сол, гранулирана захар, приготвено чили, доматено пюре, вода. Смесете и поставете контейнера върху печката.
5. След като заври, гответе 40 минути със затворен капак на слаб огън, при редовно разбъркване.
6. По време на задушаването измийте бурканите със сапун. Слагаме върху тава за печене във фурната. Изграждаме температура от 100 градуса. Стерилизираме контейнерите до изсъхване.
7. Слагаме соса в съд и може да се навие с капаци. Обърнете, увийте, докато изстине напълно.

Слагане на лют пипер на вкус. Важно е да запомните, че подготовката трябва да е остра, в противен случай ще получите друго ястие..

Аджика от тиквички с ябълки

За омекотяване на горящия послевкус в класическата версия на соса се препоръчва използването на ябълки. Те ще добавят лека киселинност към консервацията. Консистенцията на готовото ястие е еднородна, добре поддържана форма.

За готвене ще ви трябват продукти:

• тиквички - 2,7 кг;
• средни по размер ябълки - 5 бр .;
• сладък пипер - 400 г;
• люти люти чушки - 50 г;
• чесън - 20 скилидки;
• гранулирана захар - 100 g;
• трапезна сол - 3 супени лъжици;
• оцет 9% - 4 супени лъжици;
• масло - 1 чаша.

Готовност номер 1

Рецепта за аджика от тиквички - стъпка по стъпка подготовка:

1. Изплакнете закупените зеленчуци, обелете и нарежете на кубчета. Прекарайте през месомелачка с фина решетка. Сложете сместа в тенджера, добавете подправки, олио.
2. След като заври, гответе за половин час, като разбърквате. 5 минути преди готвене изсипете киселината, загрейте.
3. Подредете аджика с тиквички в стерилни буркани, плътно затваряйки капаците.
4. Обърнете, покрийте с топло одеяло, докато се охлади напълно.

Приготвянето на консерви върви добре с месо, тестени изделия, зърнени храни, варени зеленчуци.

Аджика с патладжан и тиквички за зимата

Благодарение на патладжана, включен в състава, приготвянето е подобно на зеленчукова салата. Люти чушки, нарязана червена чушка, чесън - придават на ястието пикантен, богат вкус и пикантност, ярък и сладък аромат - ябълков оцет.

Продукти:

• тиквички - 1,7 кг;
• патладжан - 1,7 кг;
• шушулки от черен пипер - 1,7 кг;
• чили - 5 бр .;
• чесън - 300 г;
• олио - 200 мл;
• солена сол - 80 г;
• гранулирана захар - 60 g;
• червен пипер - 3 ч.л .;
• плодов оцет - 150 мл.

Как да готвя аджика за зимата от тиквички според рецептата:

1. Изплакнете тиквички, патладжан, черен пипер, кори и семена. Претрийте през месомелачка. Използвайте стойка за фина тел.
2. Обелете скилидките чесън, нарежете на ситно.
3. Сложете пюрените зеленчуци в тенджера, добавете сол, захар, слънчогледово масло, разбъркайте.
4. Поставете на печка, доведете до кипене, гответе за 60 минути.
5. Изсипете чесън, червен пипер, изсипете оцет, покрийте и оставете да къкри за четвърт час.
6. Подредете в чисти, стерилни съдове, навийте капаците. Покрийте с одеяло, оставяйки да изстине напълно. За съхранение аджиковата тиква за зимата се отстранява в мазето или друго тъмно място, където ултравиолетовите лъчи не проникват.

Аджика от тиквички и патладжан

Съвети! За готвене се използва контейнер с дебело дъно, в противен случай зеленчуковата маса ще изгори.

Няколко полезни съвета

1. За тези, които не обичат доматеното пюре, се препоръчва да използват пресни, сочни и узрели домати като заместител. Извиват се, сокът с пулпата се изсипва в купа и се вари 2 пъти. 100 г концентриран продукт замества 1 кг плодове.
2. Опитните готвачи използват смлян червен пипер до 2 супени лъжици, за да придадат по-ярък и наситен цвят.
3. В почти всички рецепти гранулираната захар е посочена в съставките, но можете да направите и без нея. Това ще направи предястието по-пикантно..
4. За да подобрите вкуса на соса по време на готвене, е позволено да добавите хмел сунели, сминдух, кориандър и пресни билки.
5. Изсипват се в буркани горещи, запечатват се с капаци и се охлаждат под топло одеяло. В този случай консервирането няма да се влоши и ще се подложи на допълнителна стерилизация..

Всички рецепти са уникални по свой начин. Разнообразието от видове на препарата ви позволява да изберете соса, подходящ за неговия състав, вкус и начин на приготвяне. Може да се използва за деца без страх да съдържа значителни количества химикали, подобрители на вкуса и консерванти. Освен ползите аджика е много вкусна..