Морков хайвер за зимата

Морков хайвер за зимата е здравословна и вкусна закуска. Използват се като самостоятелно ястие, за сандвичи, а също така се добавят към различни зеленчукови салати. Една сърдечна, но в същото време лека подготовка ще разнообрази оскъдното меню, когато следвате диета или гладувате. Попълнете липсата на витамини и минерали в организма или просто се насладете на летни ярки нотки.

В допълнение към основния компонент, консервирането може да включва домати, ябълки, чушки, тиквички и др. За подсилване на вкуса и аромата се добавя естествен консервант - скилидки чесън. Обмислете тайните и рецептите за приготвяне на пастообразно ястие.

Продукти:

• ряпа лук - 500 г;
• моркови - 1,7 кг;
• чесън - 60 г;
• гранулирана захар - 75 g;
• каменна сол - 45 г;
• столов оцет - 50 мл;
• олио - 300 мл.

И да вървим:

1. Изплакнете основно основната съставка, отстранете кожата с тънък слой. Нарежете на едро ренде. Сложете в голям съд, залейте с олио. Сложете на среден огън и оставете да къкри за 4-7 минути.
2. Обелете лука, изплакнете. Нарежете на средни кубчета. Добавете в купата към морковите. Продължете готвенето 10 минути.
3. Обелете скилидките чесън, разтрийте с пасатор. Изсипете чесъна заедно със солта, захарта и оцета към сотените зеленчуци. Разбъркайте, оставете да къкри 3-4 минути.
4. Подредете хайвера от моркови за зимата в стерилни контейнери. Покрийте и стерилизирайте за четвърт час след като заври. Затворете херметически, обърнете, докато напълно изстине.

Морков хайвер до масата

С домати

Консервирана закуска е чудесно допълнение към вечеря или украса на угощение. Готвенето е бързо, тъй като всички продукти се смилат в месомелачка, така че ще отнеме минимум време за приготвяне. Присъствието на канела ще направи ястието ароматно. Ако имате непоносимост, е позволено да замените подправката с малко количество смлян индийски орех. Обмислете рецепта за хайвер от моркови за зимата с домати.

Продукти:

• моркови - 2 кг;
• домати - 4 кг;
• лук - 0,2 кг;
• чесън - 8 скилидки;
• олио - 400 мл;
• канела - 0,5 ч.л;
• гранулирана захар - 0,4 кг;
• каменна сол - 45 g.

Закупени и приготвени съставки - почистете и изплакнете. Нарежете на удобни филийки. Смелете зеленчуците в месомелачка и ги поставете в една тенджера. Разбъркайте добре, добавете олиото, солта, захарта и подправките.

Поставете контейнера със съдържанието върху печката. След като заври, оставете да къкри състава с бавно загряване в продължение на 2 часа. Разпределете готовата смес в стерилни буркани, затворете херметически. След охлаждане сложете в хладилника.

Със сладък пипер

Морков хайвер за зимата чрез месомелачка се оказва приятен на вкус. Подготовката е бърза. Предястието се съхранява перфектно през цялата зима.

Продукти:

• домати - 1,8 кг;
• моркови - 2,3 кг;
• сладки чушки - 0,5 кг;
• ряпа лук - 550 г;
• гранулирана захар - 15 g;
• солена сол - 15 г;
• олио - 230 мл.

Изплакнете всички подготвени зеленчуци, обелете и извадете кутията със семена. Нарежете на филийки. Поставете в купа за блендер и нарежете. Поставете сместа в тенджера, поставете на печката и гответе 40 минути след като заври на бавна температура.

Извадете люспите от лука, нарежете на малки кубчета. Намажете тиган с олио, загрейте, сложете зеленчук. Сотирайте до златисто кафяво. Комбинирайте с приготвен хайвер, гответе за четвърт час. Подредете предястието в стерилни буркани, оставете на кухненската маса за един ден, докато се охлади напълно.

Оставете да изстине напълно

С доматена паста

Вкусен и нежен хайвер се получава, ако го готвите в бавна готварска печка. Кухненският помощник помага да се запазят всички полезни свойства на продуктите. За да подобрите вкуса, се препоръчва да добавите лаврушка и лют подправка към предястието.

Продукти:

• доматено пюре - 100 мл;
• моркови - 1,2 кг;
• ряпа лук - 0,25 кг;
• олио - 110 мл;
• гранулирана захар - 35 г;
• солена сол - 45 g;
• люспи-5 бр .;
• оцет 70% - 1 ч.л..

Процесът на готвене е както следва:

1. Обелете лука. Натрошете на малки кубчета. Намажете купата за мултикукър с мазнина, загрейте я. Сложете зеленчука и соте до омекване при редовно разбъркване.
2. Разтворете доматеното пюре в 100 мл вода. Изсипете към лука, разбъркайте, настройте режима "Печене" и таймера за половин час.
3. Обелете морковите, изплакнете и нарежете на ситно ренде. Сложете в бавна готварска печка, след като изтече времето. Задайте режим "Гасене" на 60 минути. След четвърт час добавете подправки, сол, разбъркайте добре. Затворете и продължете да готвите.
4. В самия край се прибавят нарязаните люспи и по желание листа от лавров лист. Разбъркайте старателно, включете режима "Печене" за 1 час. След като изтече времето, изсипете киселината.
5. Поставете хайвер от моркови за зимата с доматено пюре в стерилен съд, затворете, оставете на масата за един ден, след което го сложете на студено.

С цвекло

Хайверът от цвекло и моркови е любима закуска на мнозина. Комбинацията от зеленчуци позволява консервацията да се използва като дресинг от борш, празнична закуска за украса на масата, както и за приготвяне на бързи сандвичи.

Продукти:

• ряпа лук - 0,55 кг;
• моркови - 600 г;
• цвекло - 1,8 кг;
• солена сол - 40 г;
• гранулирана захар - 90 г;
• столов оцет - 120 мл.

Основни съставки

1. Изплакнете и обелете всички зеленчуци. Нарежете на удобни филийки. Смелете всеки компонент отделно с помощта на месомелачка. Поставете съставките в тенджера или яхния. Разбъркайте помежду си.
2. Поставете контейнера върху печката, като включите минималната топлина. Покрийте и оставете да къкри за 60 минути. Не забравяйте да разбърквате съдържанието от време на време. В противен случай зеленчуковата смес ще изгори и ще развали външния вкус, аромат на ястието..
3. Изсипете олио, киселина, добавете сол, захар. Разбъркайте, варете за четвърт час.
4. Пригответе предварително контейнер, в който закуската ще се съхранява. Измийте консервите и стерилизирайте над пара, капаците - кипнете.
5. Разстелете хайвер от моркови за зимата, приготвен по проста рецепта в стерилен съд. Затворете херметически, обърнете се. Охладете, след като го увиете с одеяло.

Закуската се съхранява добре както в мазето, така и в обикновен шкаф в кухнята.

С ябълка

Готвенето ще отнеме минимум време и продукти, достъпни за всеки човек. Яркият, красив хайвер от моркови за зимата според описаната по-долу рецепта се оказва приятен на вкус, със запомнящ се аромат. Помислете как да го приготвите и изненадайте всички роднини.

Продукти:

• ряпа лук - 750 г;
• моркови - 550 г;
• ябълки - 0,55 кг;
• олио - 250 мл;
• гранулирана захар - 40 g;
• каменна сол - 30 г;
• оцет 9% - 30 мл.

Да започваме:

1. Изплакнете и обелете всички зеленчуци. Нарежете лука и морковите на половин пръстени. Намазваме тиган с олио, слагаме приготвена храна и пържим, докато се сварят наполовина.
2. Нарежете ябълките на филийки, превъртете през месомелачка. Правим същото и със сотираните зеленчуци..
3. В отделна тенджера смесете натрошените съставки, добавете сол и захар. Сложете на печката, оставете да къкри с бавно загряване до кипене. Извадете контейнера, поставете го на масата. Добавете киселина при редовно разбъркване. Покрийте и оставете за четвърт час да се влеят.
4. Подредете хайвер от моркови и лук за зимата в стерилни буркани, затворете плътно. Обърнете и оставете да изстине напълно. Препоръчва се детайлът да се съхранява в студено помещение..

Морков хайвер с ябълка

"Оригинално" предястие

В заключение бих искал да споделя една необичайна рецепта за хайвер от моркова торта. Приготвяйки прясно изцеден сок, е жалко да изхвърлите остатъците. Затова ще разгледаме колко вкусно и необичайно е да консервирате неподходящи моркови. В такава трудна задача ще помогне "чудовата фурна" - бавна готварска печка.

Продукти:

• домати - 2 кг;
• чесън - 90 г;
• моркова торта - 2,2 кг;
• ряпа лук - 0,3 кг
• солена сол - 90 г;
• гранулирана захар - 40-60 g;
• смес от чушки по желание;
• оцет 6% - 60 мл.

Е, дотук:

1. Поставете тортата в гъсталака на мултикукера и я оставете настрана. Обелете лука и изплакнете с доматите. Нарязваме на клинове, поставяме в пластмасова купа и смиламе с пасатор.
2. Изсипете сол и захар в получения луково-доматен сос. Разбъркайте и изсипете върху морковите. Задайте режима "Гасене" по време на 60 минути.
3. Обелете скилидките чесън. Нарязваме на малки кубчета. Поставете подготвения чесън заедно със сместа от черен пипер четвърт час преди сигнала на таймера. По желание се разрешава да се добавят ароматни билки - килантро, магданоз или босилек.
4. Когато сте готови, добавете киселина, разбъркайте и разпределете хайвера в стерилни буркани. Затворете херметически, оставете в кухнята, докато се охлади напълно. Да се ​​съхранява в изба.

Има много опции за готвене на морков хайвер за зимата чрез месомелачка. Според професионалисти парчетата зеленчуци придават на ястие особен вкус. Разбира се, никой не забранява използването на блендер или хранителен процесор, но вкусът на крайния продукт ще се различава значително.