Незабавни рецепти за зелен домат

Ако в градината са останали неузрели домати, можете да използвате зеленчуците за приготвяне на вкусна закуска. Има много рецепти за бързо готвене на зелени домати: зеленчуците са кисели, осолени, пълнени с чесън и подправки, консервирани без стерилизация с чушки или горчица.

В същото време е възможно не само да се приготви вкусен препарат от домати, но и да се запази цялата полезност на продукта, който се губи при продължителна термична обработка.

Ние вземаме следните продукти:

• Домати - 1 кг
• Глави чесън - 2 броя.
• Шушулки от лют пипер - 1 бр.
• Оцет - 50 мл
• Сол - 30 g
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.

Предястие със зелен домат

Планирайте времето и нека започнем:

1. Пригответе домати с „млечна зрялост“, които могат да бъдат идентифицирани по белезникавия цвят на плодовете. Измийте доматите, отстранете стръковете. Изсушете зеленчуците и нарежете на клинове.

внимание! За прибиране на реколтата можете да вземете не само зелени домати, но и да добавите кафяви.

1. Обелете скилидките чесън и разбийте с пасатор.
2. Изплакнете капсикума с вода, нарежете на парчета и също така смилайте в блендер.

внимание! За да направите предястието по-малко пикантно, обелете семената от пипера.

1. Сложете нарязаните домати в дълбок съд и смесете с чесън, капсикум. Добавете оцета, олиото и солта към закуската, разбъркайте добре. Оставете зеленчуците да пуснат сок за 15-30 минути.
2. Намажете детайла в стъклени буркани. Изсипете получения сок в буркани. Ако в буркана няма достатъчно течност, добавете студена преварена вода. Разклатете добре съдовете с неузрели домати. Овкусете саламура, добавете малко сол, ако е необходимо.
3. Затворете консервите с найлонови капаци и ги поставете на студено място. На следващия ден можете да опитате пикантна закуска, подправена със зехтин и поръсена с билки.

Леко осолени зелени домати в тенджера

Леко осолените зелени домати са един от най-вкусните препарати. Поради факта, че зеленчуците се приготвят бързо, вкусът на закуската не е толкова кисел, колкото когато ферментира. Трябва да изберете малки домати за прибиране на реколтата, така че да имат време да се осолят за един ден. Пикантното лакомство е идеално както за празнична трапеза, така и за ежедневен обяд..

Съставки:

• Домати - 2 кг
• Сол - 1,5 супени лъжици.
• Захар - 3 супени лъжици.
• Вода - 1,5 л
• Оцет - 1 супена лъжица.
• Скилидки чесън - 3 бр.
• Шушулки от лют пипер - ½ бр.
• Букети от копър зелени - 1 брой.
• Млян черен пипер - на вкус

Леко осолени домати

Процесът на приготвяне на леко осолени закуски:

1. Разтворете сол, захар в студена преварена вода, добавете оцет.
2. Измийте добре доматите, отстранете стръковете и подсушете плодовете.

внимание! Преди прибиране на реколтата набодете зелени домати на няколко места и ги потопете в студена вода за половин час. По този начин можете да се отървете от нитратите в зеленчуците и да ускорите процеса на осоляване..

1. Обелете скилидките чесън, преминете през преса. Изплакнете и подсушете зелените.
2. На дъното на чиста, суха тенджера поставете ½ част билки и нарязан чесън. Поставете пръстените домати и лют червен пипер в купа. Опечете детайла и покрийте с останалите билки.
3. Изсипете студена саламура над доматите. Затворете съда с капак и поставете в хладилник.

внимание! Саламурата трябва напълно да покрива доматите.

1. Закуската ще е готова за следващия ден.

Незабавни домати в пакет

Най-бързата рецепта за прибиране на домати е подходяща дори за празнична трапеза. Доматите с чесън и копър се приготвят толкова просто, че ще станат любим деликатес на много домакини..

Компоненти:

• Домати - 1 кг
• Копър, магданоз - 2 китки.
• Глави чесън - 3 броя.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар - 1 ч.л..
• Шушулки от червен пипер - 1 бр.

Бърз процес на приготвяне на закуска

1. Пригответе доматите: измийте, подсушете, нарежете стъблата заедно с точката на закрепване, почистете пулпата.
2. Изплакнете зелените, изсушете добре и нарежете. Смелете черния пипер заедно със семената. Обелете скилидките чесън, изплакнете и нарежете на тънки филийки. Смесете подготвените съставки в купа.
3. Напълнете доматите със смес от черен пипер, билки и чесън
4. Подредете доматите внимателно върху чиния. Покрийте зеленчуците със захарта и солта. Поставете заготовката в торбичка или увийте с прилепнал филм. Вържете торбата плътно и разклатете леко, за да разпределите равномерно подправките.
5. Осоляването ще е готово на четвъртия ден.

Пикантен пипер

Бързо осолени домати с горчица и хрян

Нестандартна рецепта за осолени зелени домати с хрян и горчица ще ви зарадва не само с бърза подготовка, но и с ненадминат вкус.

Съставки:

• Домати - 2 кг
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• Сол - 4 супени лъжици.
• Суха горчица - 4 супени лъжици.
• Вода - 4 л
• Копър чадъри - 4 броя.
• Листа от хрян - 2 бр.
• Люта чушка -2 бр.
• Грах от люспи - 6 бр.

Алгоритъм за готвене осолени домати

1. За прибиране на реколтата пригответе добре измити и сушени домати без стръкове. Натрошете доматите с вилица или клечка за зъби за по-бързо мариноване. Нарежете чушката на филийки, обелете чесъна и нарежете на филийки. Измийте листа от хрян и разкъсайте с ръце.
2. Пригответе студена саламура, като добавите сол, горчица и захар към пречистена преварена вода.
3. Сложете билки, домати, чесън и черен пипер на слоеве в съд за осоляване. Залейте всичко със саламура. Поставете чиния отгоре на доматите и сложете потисничество.

Зеленчуците се осоляват на стайна температура за 4 дни. След това доматите могат да се разредят в буркани и да се извадят на студено, затваряйки съда с найлонови капаци.

Мариновани домати

Класическата рецепта за маринована бърза закуска, приготвена от зелени домати, включва използването на чесън, който ще добави аромат и лека подправка към приготвянето..

Зелени домати в буркани

Съставки:

• Домати - 1 кг
• Скилидки чесън - 10 бр.
• Моркови - 2 броя.
• Букет магданоз - 1 брой.
• Люта чушка - 1 брой.
• Вода - 600 мл
• Сол - 30 g
• Захар - 50 g
• Сушен копър - 1 ч.л..

Процесът на приготвяне на кисела закуска

1. Измийте доматите с хладна вода, подсушете и нарежете на малки клинове.
2. Отделете чесъна от люспите, нарязани на прозрачни филийки.
3. Обелете, изплакнете и настържете морковите с големи зъби.
4. Изплакнете пресни билки с вода, подсушете и нарежете с нож.
5. Поставете подготвените съставки (домати, чесън, билки и моркови) на слоеве в стерилни буркани. В последния слой сложете нарязаните люти чушки.
6. Пригответе саламурата отделно. За да направите това, разтворете сол, гранулирана захар във вода. Кипнете течността, варете, докато насипните съставки се разтворят напълно. Добавете сушен копър в края.
7. Изсипете вряща саламура в буркани със зеленчуци. Покрийте контейнерите с капаци и оставете за един ден..

След като изтече времето, можете да сервирате готова закуска на масата.

Бързи домати за зимата без стерилизация

Няма да е трудно да запазите маринованите зелени домати за зимата без стерилизация, ако използвате тази рецепта. Зеленчуците са сладникави на вкус благодарение на използването на чушки, хрупкави и ароматни. За допълнителна пикантност добавете люти чушки във всеки буркан..

Солени домати

Компоненти:

• Домати - 1,5 кг
• Български пипер - 0,3 кг

Марината:

• Вода - 1 л
• Захар - 4 супени лъжици.
• Сол - 3 ч.л..
• Оцет - 100 g.

Алгоритъмът за прибиране на зелени домати за зимата е следният:

1. Пригответе измити и сушени домати без стръкове.
2. Отделете чушките от семената и опашката, изплакнете и нарежете на филийки.
3. Поставете зеленчуците в стерилни буркани.
4. Сварете вода в чайник.
5. Изсипете вряща вода над зеленчуци, оставете за 20 минути. Изцедете водата и отново заври. Изсипете отново вряща вода над домати и чушки, охладете течността. След това изсипете водата в тенджера, добавете сол, захар, оцет на 1 литър течност. Доведете марината до кипене и изсипете в буркани.
6. Запечатайте кутии с дезинфекцирани капаци. Съхранявайте домати, събрани за зимата съгласно тази рецепта, без стерилизация на хладно, тъмно място.