Как да готвя аджика от тиквички за зимата: рецепти

Изобретателните домакини измислиха много рецепти, всяка от които се подобрява и до днес. Аджика от тиквички гореща за зимата не е изключение. Можете да добавите продукти по ваш вкус, да регулирате лекотата и просто да се насладите на прекрасния вкус и аромат. Тази люта подправка е чудесна за студените зимни вечери, за да разпръсне малко кръвта..

Тънкостите на готвенето

Аджика, която се приготвя от тиквички, наподобява хайвер по цвят и консистенция. Но не всички ядели могат да го направят поради строгостта му. Тази подправка има остър, солен и пикантен вкус. Домакинята може да коригира количеството на лепилото по свой вкус, дори въпреки факта, че неговото количество е посочено във всяка рецепта за аджика за тиква. Но си струва да запомните, че е необходимо да се запази остротата, в противен случай тя вече няма да е аджика..

Основният компонент на такова ястие са тиквички. Дължината на плодовете не трябва да надвишава 20 сантиметра, те трябва да са млади, така че ястието да не е много воднисто. Младите плодове практически нямат семена и тънка кора, които не могат да бъдат отрязани по време на готвене.

Цветът на ястието се дава от узрели червени домати, пикантността - люти чушки, но пикантността и ароматът на препарата се дават от зеленина и чесън. Всички продукти трябва да се смилат в блендер или месомелачка и след това да се готвят в тенджера поне 60 минути. Само в тази ситуация консистенцията ще бъде хомогенна и гъста..

Рецепта с моркови

Аджика с моркови се оказва много вкусна и най-важното - здравословна. Съдържа следните съставки:

1. Тиквички - 3 кг.
2. Червен български пипер - 600 g.
3. Моркови - 600 g.
4. Capsicum люти чушки - 6 броя.
5. Зрели пресни червени домати - 2 кг.
6. Големи глави чесън - 4 броя.
7. Захарен пясък - 2 супени лъжици. л.
8. Трапезна сол - 2,5 супени лъжици. л. (Вкус).
9. Оцет - 140 мл.
10. Зехтин или слънчогледово масло - 200 мл.

Можете да приготвите аджика от тиквички за зимата, както следва:

• Стъклените буркани и металните капаци трябва да бъдат измити и стерилизирани. По време на опаковането на готовия продукт те трябва да бъдат затоплени и абсолютно сухи. За целта е необходимо да ги поставите във фурна, предварително загрята до 150 градуса, за 30 минути. Но металните капаци трябва да се варят във вода..
• В младите тиквички трябва да отрежете дръжките и сами да измиете плодовете. Грубата кожа трябва да бъде обелена. Нарежете плодовете на 2 части по дължина, а след това на парчета.
• Измийте лютите чушки и сладките чушки, отрежете стеблата, отстранете дяловете и семената. Ако трябва да направите пикантна закуска, тогава семената могат да се оставят в капсикума. Когато работите, трябва да използвате гумени кухненски ръкавици, така че ръцете ви да не се пекат.
• Изплакнете доматите, отстранете дръжките и нарежете на парчета.
• Обелете скилидките чесън и изплакнете. Смелете с чесън или пасатор. Можете да използвате и месомелачка.
• Обелете, изплакнете и нарежете морковите на кръгчета.
• Смелете всички готови храни с месомелачка. Нарежете чесъна отделно. Поставете получената маса в тенджера, изсипете растително масло и добавете гранулирана захар и кухненска сол. Поставете контейнер с детайл върху печката и включете огън на средно ниво. Кипнете и намалете котлона до слаб.
• Зеленчуковата смес трябва да се готви за около 60 минути при слаб кипене.
• След това време добавете нарязан чесън и налейте оцет. Гответе за около 15 минути повече.
• След това опаковайте горещия детайл в стерилен стъклен съд и го навийте плътно. Обърнете контейнера. Увийте и изчакайте масата да изстине напълно.

Вижте също: Шест домашни рецепти за маринован карфиол

С доматена паста

Тази рецепта използва доматено пюре вместо домати. Но няма по-лош вкус. Съставът съдържа и следните съставки:

1. Млади тиквички - 1,5 кг.
2. Глави чесън - 2 броя.
3. Доматено пюре - 100 g.
4. Червен лют пипер - 2 шушулки.
5. Трапезна сол и захар - по 1 с.л. л. всеки.
6. Растително масло и 9% оцет - по 50 мл всяка.

Рецептата за пикантна аджика от тиквички за зимата включва следните етапи на готвене:

• Банките първо трябва да бъдат измити и стерилизирани.
• Измийте добре и обелете тиквичките от кожи и семена. Нарежете на големи филийки.
• Изплакнете и пипера и отстранете дяловете, стеблата и семената от него.
• Обелете скилидките чесън и след това изплакнете.
• Смелете пипера с тиквички с помощта на блендер, комбайн или месомелачка. Поставете полученото пюре в голяма тенджера и добавете към него масло, гранулирана захар, кухненска сол и доматено пюре. Смесете добре всички компоненти и поставете контейнера на огън. Аджика трябва да се готви 40 минути при слаб кипене.
• Нарязаният чесън трябва да се добави към сварената маса от зеленчуци. След това трябва да сварите детайла още 15 минути, а когато останат 5 минути преди края на процеса на готвене, трябва да изсипете столов оцет.
• Готовото ястие трябва да се опакова горещо в стерилни сухи буркани и да се навие добре.

Изчакайте течността да изстине напълно и преместете подправката на хладно, тъмно място.

С узрели домати

Тази рецепта за аджика с тиквички и домати за зимата има много силно изразен вкус на домати, тъй като освен домати съдържа и доматено пюре.. За да направите такава заготовка, трябва да имате следния набор от продукти:

1. Червени домати и чушки - 1 кг всеки.
2. Тиквички - 3 кг.
3. Капсикуми и големи глави чесън - 4 бр..
4. Доматено пюре - 200 g.
5. Захар и трапезна сол - 2 супени лъжици всяка л. всеки компонент.
6. Слънчогледово масло и оцет - по 110 мл всеки.

Много лесно е да приготвите такава подправка.. Стъпковото готвене се състои от следните етапи:

• Необходимо е предварително да измиете и стерилизирате контейнера, както и метални капаци.
• Измийте добре основната съставка и нарежете на кубчета, които ще преминат през отвора на месомелачката. Ако е необходимо, семената и кожите трябва да бъдат отстранени.
• Изплакнете лютите и сладки чушки, изрежете стеблото, както и дяловете и семената. За по-голямо задушаване трябва да оставите семената от лют пипер. Нарежете на малки парченца.
• Измийте и нарежете доматите също.
• Скилидките чесън трябва да бъдат обелени и изплакнати.
• Смелете чушки, тиквички и домати с пасатор или месомелачка. Поставете полученото пюре в тенджера на печката и включете на умерен огън. Гответе за 50 минути.
• След определен период от време, трябва да добавите кухненска сол и захарен пясък, както и доматено пюре и слънчогледово масло към детайла. Разбъркайте добре всички съставки.
• Свийте скилидките чесън и лютите чушки с месомелачка или блендер и след това сложете в тенджера с врящи продукти. Гответе още 15 минути и налейте оцет.

Готовият продукт е опакован в стерилни буркани и плътно затворен с капаци.

Със сушени билки

Аджика, направена по такава проста рецепта, се оказва ароматна поради наличието на сушени билки в нея.. Съставът включва също такива компоненти като:

1. Зрели червени домати и чушки - по 1 кг всеки.
2. Тиквички - 2 кг.
3. Люти чушки - 4 броя.
4. Нарязана червена чушка и кухненска сол - 4 супени лъжици. л.
5. Големи глави чесън - 4 броя.
6. Сушен кориандър и босилек - по 4 ч.л..
7. Слънчогледово масло и оцет - по 110 мл всеки.

Вижте също: Готвене и варене на тиквено сладко с лимон за зимата, рецепти

Как да направите пикантна заготовка с помощта на тази рецепта:

• Първо, трябва да стерилизирате предварително измит стъклен съд и капак.
• Основният продукт трябва да се измие старателно и да се отреже обелката, както и стръкът, ако има семена, след това също да се отстрани. Нарежете на няколко филийки.
• Лютите и сладки чушки също трябва да се измиват добре и да се почистват от всички излишни. Нарежете на малки парченца.
• Обелете чесъна и го изплакнете с вода.
• Изплакнете доматите и налейте вряща вода за 2 минути. След това отстранете кожата и нарежете месото наполовина, за да отрежете стъблото. Смелете заедно с чесън и черен пипер с помощта на месомелачка. Смелете приготвените тиквички по същия начин. Поставете получената каша в съд за готвене.
• Поставете контейнера на печката и включете огъня. След като заври сместа, трябва да направите огъня минимален и да готвите за около 30 минути.
• След изтичането на този интервал добавете кухненска сол и сушени билки, посочени в рецептата, червен пипер и изсипете олио. Разбъркайте и гответе за около 30 минути. В края на готвенето добавете 9% трапезен оцет и разбъркайте добре.

Изсипете готовото ястие горещо в стерилни буркани и навийте плътно. Обърнете и увийте добре. След пълно охлаждане преместете детайла на студено място за по-нататъшно съхранение..

ябълки

Аджика, приготвена с помощта на ябълки, има необичаен вкус. На всички ще му хареса. Нейните съставни продукти са:

1. Млада малка тиква - 2,5 кг.
2. Моркови - 500 g.
3. Сладък червен пипер - 7 броя.
4. Големи сладки и кисели сочни ябълки - 6 бр.
5. Чили пипер (или друг лют) - 6 шушулки.
6. Чесън големи глави - 3 броя.
7. Оцет - 100 мл.
8. Пречистено масло - 250 мл.
9. Захар - 4 супени лъжици. л.
10. Готварска сол - 2 супени лъжици. л.
11. Зелен копър и магданоз - по 1 среден букет всеки.

Вижте също: Рецепти от пипер и домати Лечо

Аджика с ябълки се приготвя много просто и бързо. За да направите това, трябва да направите следните манипулации:

• Първо, трябва да измиете добре бурканите, които са предназначени за приготвяне. След това ги стерилизирайте. Направете същото с капаците..
• Измийте добре всички съставки, които растат на градинското легло и дървото.
• Отстранете кожи от тиква и моркови.
• Обелете ябълките и нарежете на 4 парчета. След това трябва да изрежете сърцевината, за да премахнете всички семена и дялове.
• Сладките чушки трябва да бъдат нарязани на 2 части по дължина и да извадите вътрешността.
• Стръкът трябва да бъде отрязан от горчивия пипер, а вътрешностите да останат. Така аджика ще бъде по-рязка.
• Смелете всички приготвени храни с помощта на блендер, хранителен комбайн или месомелачка.
• Полученият състав трябва да се излее в голям съд и да се постави върху печката..
• Доведете масата да заври на максимален огън и след това намалете до минимум. Гответе детайла за около 1 час, като периодично разбърквате масата.
• Обелете и намачкайте скилидките чесън.
• Нарежете билките на ситно с нож.
• След час добавете билки и чесън във врящата маса, разбъркайте и гответе още 8 минути. След това трябва да добавите кухненска сол, гранулирана захар, олио без мирис и столов оцет. Разбъркайте всичко добре.
• Гответе всичко заедно в продължение на 3 минути и след това изключете котлона. Аджика с ябълки трябва да се опакова в подготвен контейнер и да се завие плътно. Обърнете и навийте добре усукването, докато изстине напълно.

Изпратете контейнери с гореща маса от тиквички в мазето или хладилника за по-нататъшно съхранение.

Класическа версия

Тази подправка може да се консумира веднага след приготвяне. Но ще бъде възможно най-вкусно, ако се влее малко. Компоненти:

1. Тиквички и зрели червени домати - по 1,3 кг всеки.
2. Бял лук и моркови - по 300 г всеки.
3. Прясна люта чушка - 2 бр.
4. Рафинирано растително масло - 100 мл.
5. Пясък - 4 супени лъжици. л.
6. Готварска сол - 2 супени лъжици. л.
7. Оцет - 65 мл.
8. Скилидки чесън - 8 бр.
9. Млян червен пипер - 0,5 ч.л..

Методът за възлагане на обществени поръчки включва следните етапи:

• Обелете добре морковите, лука и червения пипер Нарежете на парчета, които ще преминат свободно в отвора за месомелачка.
• Доматите и тиквичките също трябва да бъдат добре измити и нарязани на клинове..
• Смелете всички варени продукти с фина мрежеста месомелачка.
• Поставете зеленчуковата смес в тенджера и добавете олио, смлян черен пипер, кухненска сол и захар. Разбъркайте добре и сварете детайла на силен огън.
• На следващо място, трябва да готвите масата в продължение на 40 минути при слабо кипене, като понякога разбърквате състава.
• Смелете люта чушка и чесън на средна ренде и след 40 минути от процеса на готвене ги изсипете в съд. Оставете да ври 10 минути и може да се опакова.

След като се навие, контейнерът трябва да се обърне и да изчака аджиката да изстине. Прехвърлете в тъмно, студено място за съхранение.