Бел пипер, пълнен със зеле за зимата

Есента е не само прекрасно и красиво време на годината, но е и периодът, в който започваме да се подготвяме за зимата, когато събираме даровете на есента и се опитваме да направим колкото се може повече запаси за зимата, тъй като ни очакват студени, ветровити и снежни дни..

През зимата се чувстваме по-зле, отколкото през лятото поради липса на витамин, а настроението ни често оставя много да се желае..

Затова днес искаме да ви запознаем с рецепта за прибиране на зърна чушки, пълнени със зеле за зимата. Както подсказва името, имаме нужда от прости продукти, но комбинацията им ще осигури висока концентрация на витамини, ще даде незабравим вкус и ярък аромат, а цветовата схема ще ни напомня за летни цветове..

• 15-20 парчета сладки звънчета;
• 1,5-2 кг бяло или червено зеле;
• 300 грама моркови;
• 2 литра доматен сок (за предпочитане домашно приготвен);
• зелени - китка магданоз и куп копър;
• 100 мл оцет (можете да вземете 6% или 9%, или можете да вземете ябълков оцет);
• 3-4 супени лъжици захар;
• 4 супени лъжици сол.

Метод на готвене.

1. Взимаме чушката с камбала, измиваме я старателно, изрязваме сърцевината и я изплакваме отново под топла вода. Трябва да сварим чушките малко във вряща вода, за да станат малко по-меки. Затова поставяме чушките във вряща вода за 4-5 минути. След това сложете приготвените чушки в чиния и ги оставете леко да изстинат.

1. Сега нарязваме ситно зелето, настъргваме морковите на средна или фина ренде, ситно нарязваме зелените. Освен копър и магданоз, можете да добавите и босилек или други билки по ваш избор и вкус..

1. След това вземете дълбока чиния, сложете зелето и го осолете. Разбъркайте добре и го изцедете. Добавете настърганите моркови, билки към зелето.

1. Пълним нашите чушки със смес от зеле и моркови и ги поставяме в буркани.

1. Нека започнем да приготвяме маринатата. Взимаме тенджера, наливаме доматен сок, добавяме към него сол, захар, оцет и растително масло. Варим всичко на слаб огън за около 30-35 минути.

1. Изсипете български пипер в буркани с готова марината, затегнете с капаци и сложете на пода в обърнато положение, покривайки всичко с топло одеяло или одеяло.

Пълнени чушки в доматен сос

Това е, свърши! Бързо, вкусно и много просто!

Пипер, пълнен със зеле и моркови

Взехме за основа класическата рецепта за пълнени чушки със зеле.

За заготовки трябва да вземем:

• 15-20 парчета сладки звънчета (за предпочитане, вземете различни цветове - червено, жълто и оранжево);
• 1,5-2 кг бяло зеле;
• 300-400 грама моркови;
• една шушулка люта чушка;
• 4-5 скилидки чесън;
• зелени - магданоз, копър (можете да вземете и босилек);
• 100-150 мл слънчогледово масло (можете да вземете както рафинирано, така и нерафинирано);
• 350-400 мл вода;
• 100 мл 9% оцет;
• една супена лъжица сол (за предпочитане без пързалка);
• една или една и половина супени лъжици захар;
• 4-5 грах от люспи.

Така че нека започнем нашия процес.

1. Първо вземете пипер и го измийте добре. След това внимателно отрежете стръка, изрежете сърцевината от чушките и ги изплакнете отново, за да изчистите останалите семена..

1. Сега трябва да бланшираме чушките, за да ги направим малко по-меки. За целта събираме вода в тенджера, довеждаме до кипене и спускаме чушките във вряща вода за 5 минути, не повече, в противен случай те ще станат твърде меки. За бланширане можете да използвате гевгир, нарязана лъжица или тензух..

1. След това изваждаме бланшираните си чушки и ги поставяме в чиния, така че да изстинат леко.

1. Сега нека се спуснем към зелето. Измиваме го под топла вода, отстраняваме излишните листове и го нарязваме на малки ивици. Препоръчително е да го накълцате възможно най-малко, така че да е правилно наситен с марината. Нарязваме зелето, прехвърляме го в дълбока чиния.

1. След това преминаваме към морковите. Необходимо е старателно да се изплакне под топла вода, да се отстрани тънката кожа с нож и да се настърже на фина или средна.

1. Остава ни да приготвим чесъна, билките, лютата чушка. Разтрийте чесъна върху най-фината ренде или натиснете с преса за чесън. Нарежете на ситно чушката и зелените с нож или вземете специален приставка от блендера за нарязване на зеленина, ако има такава у дома.

1. Взимаме нарязано зеле, моркови, нарязани зеленина, чушки, чесън, слагаме в дълбока чиния или чиния и разбъркваме старателно. Добавете сол и разбъркайте отново..

1. След това пълним чушките си с получената смес от зеленчуци и слагаме в чиния.

1. Нека да преминем към подготовката на марината за консервиране. Процесът е съвсем прост: вземете тиган, изсипете вода в пропорциите, посочени в самото начало, добавете захар, сол, оцет и слънчогледово масло. Доведете маринатата да заври, като бъркате непрекъснато. Това е всичко.

1. Сега нека да се пристъпим към финалната част. Взимаме банки, след като ги стерилизираме. Това може да се направи във фурната или на пара. Също така, не забравяйте да сварите капачките на винтовете. Поставете черен пипер на дъното на консервите и разпределете пълнените ни чушки. Остава да стерилизирате бурканите с черен пипер. За целта сварете вода в тенджера и поставете бурканите там за 20-25 минути. След това изваждаме всичко и започваме да ги усукваме. Слагаме бурканите с черен пипер наопаки на пода, като правилно покриваме с одеяло. Това е всичко!

По-добре е, отколкото просто "да си оближеш пръстите" ...

Това беше рецепта за зърнени чушки, пълнени със зеле за зимата със стерилизация. Но ако не винаги имате време да консервирате зеленчуците според всички правила, имаме още един чудесен вариант. Предлагаме ви да опитате да готвите чушки, пълнени със зеле за зимата, без стерилизация. Ще отнеме още по-малко време за готвене, но резултатът ще бъде също толкова добър..

Рецепта за приготвяне на пълнени чушки в марината с мед и доматена марината.

В самото начало на статията споменахме експерименти. В крайна сметка всяко ястие може да бъде доведено до съвършенство безброй пъти, като промените поне една съставка в състава и в същото време винаги се оказва нещо вкусно и необичайно. Затова решихме да експериментираме малко и да ви представим две рецепти за чушки, пълнени със зеле, мариновани с мед и мариновани с доматен сок.

И за двете рецепти основните съставки са еднакви. Единствената разлика е съставките за приготвяне на маринати.

Имаме нужда от:

• 15 парчета сладки звънчета;
• 1,5 кг бяло зеле;
• 300-350 грама моркови;
• 2 средни лука;
• 4-5 скилидки чесън;
• зеленина - куп копър и куп чесън;
• 5-7 грах от люспи;
• 2-3 парчета дафинови листа.

За марината с мед имаме нужда от:

• 2-3 супени лъжици мед;
• 3-4 супени лъжици мед;
• 9% оцет;
• 1 супена лъжица сол (плоска).

За доматената марината имаме нужда от:

• 3 кг домати;
• 3 супени лъжици сол.

Методът на приготвяне е същият като при предишните рецепти. А именно:

1. Първо, измийте и обработете чушките и го сварете във вряща вода за 5 минути.

1. След това нарязваме ситно зелето и настъргваме морковите. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Прецедете чесъна през преса за чесън или го натрийте на ситно ренде. Нарязваме ситно зелените.

1. Разбъркайте зеле, моркови, чесън, лук и билки. Пълним чушките и ги слагаме в буркан. Ние също така подреждаме дафинови листа и подправка в буркани, така че нашата закуска да е по-ароматна.

1. Нека приготвим марината с мед. Взимаме тенджера, наливаме вода, добавяме мед, захар, сол и оцет. Разбъркваме всичко старателно и довеждаме до кипене. Щом сместа заври, изсипете чушките в буркани. След това стерилизираме всичко във вряща вода за 20-25 минути. След това усукваме консервите, обръщаме ги, поставяме ги на пода и ги покриваме плътно с топло одеяло..

1. За да направим доматена марината, първо трябва да измием доматите, нарязваме стеблото и нарязваме доматите на парчета. След това прекарваме всичко през месомелачка или го избърсваме през сито. След това изсипете всичко в тенджера, добавете сол и оставете да къкри 30-40 минути на слаб огън. Веднага след като маринатата е готова, изсипете пълнените ни чушки в буркани с нея, усучете я и я сложете на пода по същия начин, плътно я покрийте с нещо топло.

Маринованите чушки, пълнени със зеленчуци, са готови за зимата със зеле! Приятен апетит!

Разбира се, всяка домакиня има свои собствени рецепти и тайни в консервирането, но едно нещо определено ще остане същото: винаги се опитваме да приготвим нещо много полезно, но в същото време обичаме да експериментираме. Никой не може да спори, че туршията, доматите, чушките вече са традиционни туршии на всяка зимна маса. Но понякога наистина искате нещо необичайно, ярко, полезно и нещо, което да ни напомня за топли дни. Наистина се надяваме, че нашите различни рецепти ще ви зарадват със студена зима и ще ви стоплят с топлината на летните цветове..