Стъпка по стъпка рецепта със снимка как да готвите пикантен патладжан на грузински у дома за зимата

описание

Патладжан на грузински за зимата - един от традиционните дори класически домашни консерви. Със сигурност в килера на всяка домакиня има малко бурканче от тази необичайна и пикантна салата. Дори и навън, консервацията веднага хваща окото с атрактивния си цвят, да не говорим за миризмата, която ще виси в апартамента след отваряне на заготовката. Всеки, който чуе, че ще готвим патладжани на грузински, веднага си представя нещо невероятно пикантно, дори енергично. В действителност обаче това е само най-балансираният препарат, такива грузински патладжани се приготвят без стерилизация, защото всички съставки ще бъдат перфектно запазени до пролетта..

За подготовката на такова консервиране през зимата е много важно да изберете млади и гъсти патладжани.. Дори леко мудни плодове вече не са подходящи за консумация, защото те натрупват токсични вещества в себе си. Разбира се, най-добрият вариант би бил, ако съберете всички зеленчуци, които ще използваме в тази стъпка по стъпка снимка рецепта за пикантен патладжан на грузински на собствената ви дача. Във всеки друг случай първо трябва да обработите старателно продуктите в студена вода и да ги освободите от прах и мръсотия. Сега по отношение на тази много острота на предястието. Можете лесно да го коригирате сами, като намалите или увеличите количеството на използвания лют пипер.. Ситна, ароматна и много богата зеленчукова салата ще отговаря на вкуса на вашите гости и ще хармонира добре с месните ястия. Нека започнем да готвим патладжани в грузински стил за зимата у дома според най-вкусната рецепта.

Съставки

• Патладжан 1 кг
• Сладък пипер 500 г
• Горчив пипер 1 бр.
• Чесън 4-5 скилидки
• Оцет 9%, 100 мл
• Гранулирана захар 1 супена лъжица. л.
• Трапезна сол на вкус
• Растително масло за пържене

стъпки

1. Както споменахме по-рано, първата стъпка в приготвянето на този сърдечен и вкусен домашен препарат е да изберете млади и гъсти зеленчуци и да приготвите други необходими съставки.. Всички закупени или събрани патладжани също трябва да се изплакнат заедно със сладки чушки..

   

2. Приготвените патладжани вече могат, ако желаете, да се отървете от горчивината, като ги поръсите с нарязана сол и запарите в продължение на 10 минути. След това патладжаните могат да бъдат нарязани на кръгчета или, както е показано на снимката, на малки и спретнати кубчета.. В този случай формата на зеленчуците няма да повлияе на крайния вкус на парчето..

   
   
   
   

   

3. На този етап ще приготвим соса, в който нашите грузински патладжани, пържени в олио, ще бъдат затворени днес. Всички сладки пиперки и една гореща шушулка се нарязват на едри парчета, по пътя изваждаме стеблата и ядките със семена. Пропуснете подготвените парчета зеленчуци през месомелачка, за да получите гладко гладко пюре. Можете също така да използвате пасатор или хранителен процесор за накълцване, ако желаете..

   

4. 
   
   
   

   Изсипете растително масло без мирис в тиган с твърдо дъно и го загрейте. Поставете кръгчета или кубчета от предварително нарязани патладжани на дъното на тигана и запържете до златисто кафяво от всички страни на най-слаб огън. Обелете скилидките чесън, нарежете на ситно и също добавете в тигана.

   

5. Щом патладжаните се запържат от всички страни, докато се зачервят, изсипете нарязания или нарязан на ситно пипер в тигана. Смесете съставките и оставете да къкри патладжаните в този сос за 10-15 минути след като сосът заври. Периодично разбърквайте масата в тиган с дървена лъжица или шпатула, в противен случай може да изгори.

   

6. След като изтече посоченото време, прехвърляме масата от тигана в дълбок и подходящ тиган, изпращаме цялата приготвена захар със сол и малко оцет там. След като заври, приготвяме консервация за още 15 минути. След това изключете огъня.

   

7. Нареждаме горещата ароматна маса в предварително стерилизирани стъклени буркани, веднага ги навиваме с калаени капаци, обръщаме ги с главата надолу и ги оставяме да изстинат за 6-8 часа. След това детайлът може да бъде изпратен за съхранение в мазето или килера.. Грузинските патладжани за зимата, пържени в олио по най-вкусната рецепта, са готови у дома.

   

   Приятен апетит!