Пълнени чушки за зимата: 3 варианта за приготвяне

Подготовката за зимата може да е различна и сред тях пълнените чушки заемат важно място. Това е страхотна закуска, която ще бъде оценена както от мъже, така и от жени. Ароматът на ястието в средата на зимата ще зарадва гостите. Ще запазим пълнените чушки за зимата в малки 0,7 литрови стъклени буркани. Един буркан ще съдържа 4-5 парчета чушки.

Като пълнеж могат да се използват различни зеленчуци: зеле, моркови, лук, патладжани и др. Предлагаме 3 варианта за приготвяне на пълнени сладки чушки за зимата. Всеки от тях е добър по свой начин.

Мариновани чушки, пълнени със зеле за зимата

Ще имаш нужда:

• 3 кг среден пипер;
• 2 кг зеле;
• 120 g моркови;
• 20 мл оцет;
• сол и кимион на вкус.

За маринатата ще ви трябва:

• 450 мл оцет;
• 120 g сол;
• 8 карамфила;
• 1 китка магданоз;
• 10 литра вода.

подготовка

1. Взимаме голяма купа и тънко нарязваме младото зеле в нея.
2. Обелете и настържете морковите, изпратете ги в купа със зелето. Добавете малко оцет и сол със семена от кимион. Зеленчуците трябва да се "разтрият" малко и да се оставят на масата за няколко часа. Оставете да се маринова.
3. Взимаме български пипер. Желателно е тя да е червена или жълта, но зелените плодове също няма да развалят закуската. Моите чушки и изрежете стръкчето. Премахваме всички семена. Слагаме голяма тенджера с вода на огъня и когато водата заври, слагаме чушките в нея с голямо внимание, за да не нарушим целостта им. Варим точно три минути и ги изваждаме от тигана върху чиния, също много внимателно, използвайки голяма нарязана лъжица. Не използвайте щипки, те са способни да чупят чушките. Чакаме чушките да изстинат и по това време можем да правим марината и приготвяне на консерви.
4. Банките трябва да бъдат добре измити и е по-добре да ги стерилизирате отделно. По този начин ще има пълна увереност, че бурканът няма да се надуе и продуктът няма да се загуби..
5. Напълнете охладените чушки с приготвения пълнеж.
6. Маринатата трябва да се приготви предварително, тъй като трябва да е гореща, почти вряща.
7. Взимаме чисти и стерилни буркани и на дъното им слагаме билки, подправки и след това слагаме пълнени чушки. Изсипете сварената марината в буркани с черен пипер и сложете в голям съд с вода за стерилизация, варете около половин час. Затваряме капаците и оставяме готовите пълнени чушки с капаците надолу на пода до утре. След това поставяме консервите на хладно място и отваряме през зимата.

Искате бързо и лесно да приготвите вкусни мариновани чушки за зимата? Използвайте мултикукър! виждам подробна рецепта този вкусен препарат.

Пипер, пълнен с прясно зеле и моркови за зимата

Ще имаш нужда:

• Чушка;
• зеле;
• морков

Пропорциите зависят от размера на зеленчуците и вкусовите предпочитания. В тази рецепта зелето и морковите трябва да са в съотношение 1 към 1, но можете да го промените по ваш вкус.

марината:

• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол
• 4 супени лъжици захар;
• 100 g оцет;
• 100 g растително масло.

подготовка

1. Пипер за отстраняване на сърцевината и стеблата, бланширайте във вряща вода за 2-3 минути, изцедете водата през гевгир.
2. Измийте зелето, отстранете горните листа, нарежете на тънки ивици.
3. Обелете, измийте, настържете морковите.
4. Смесете зеле и моркови, сол на вкус, разбъркайте, леко натрошете, така че зелените ленти да станат меки.
5. Пълнени сладки чушки със зеле и моркови.
6. Пригответе буркани и капаци за консервиране: почистете със сода за хляб и изплакнете обилно. Изсипете вряща вода над капаците и стерилизирайте консервите над вряла вода или пара за най-малко 10 минути.
7. Подредете готовите пълнени чушки в буркани.
8. Направете марината: кипнете вода и добавете захар, сол, оцет, растително масло. Изсипете врящата марината върху чушките в буркани, покрийте консерва с капаци, но не ги навивайте!
9. В голяма тенджера сложете на дъното памучен плат, сгънат на 2-3 слоя, внимателно поставете бурканите с пълнени чушки (бурканите не трябва да се допират един до друг), изсипете топла вода в тигана (трябва да достигне 2/3 от бурканите), сложете върху слаб огън, след кипене стерилизирайте консерви с консервиране за най-малко 20 минути. Едва тогава капачките могат да се навият с помощта на шев ключ..
10. Обърнете буркани с пълнени чушки с главата надолу, покрийте с топло одеяло за една нощ. Да се ​​съхранява на стайна температура на тъмно място.

Пипер, пълнен с патладжан за зимата

Ще имаш нужда:

• средни по размер сладки чушки;
• патладжан.

Марината:

• 1 литър вода;
• 1 чаша захар;
• 300 gr. оцет;
• 0,5 чаши растително масло;
• 2 супени лъжици сол.

подготовка

1. Обелете сладките чушки от сърцевината и стеблата, изплакнете. Бланширайте във вряща вода за 3-5 минути.
2. Измийте сините, отрежете стъблата, нарежете по ленти с ширина 0,5 см, осолете и оставете за 2-3 часа, изцедете излишната течност. Запържете леко в растително масло.
3. Прекарайте чесъна през чесъна и разпределете върху всяка лента от сини. След това разточете всяка лента на руло и ги поставете в чушките.
4. Пригответе буркани: измийте и стерилизирайте ги върху пара, варете капаците за 2-3 минути.
5. Направете марината: варете вода, захар, сол, оцет.
6. Напълнете бурканите с чушки, залейте с вряща марината, покрийте с капаци. Поставете бурканите в съд, напълнен с вода, и ги стерилизирайте най-малко 20 минути.
7. Затворете кутиите с капаци с помощта на шев ключ. Обърнете ги с главата надолу, покрийте с топло одеяло, докато консервите се охладят напълно. Да се ​​съхранява на стайна температура.