Вкусен пипер, домат и лук лечо за зимата - просто оближете пръстите си

През зимата има толкова малко ярки цветове, всичко наоколо е сиво и избледняло, можете да разнообразите цветовата палитра с помощта на ярки ястия на нашите маси, които запасихме за зимата предварително. Лечо е добър помощник по този въпрос..

Съставки: чушка, бахар, дафинов лист, лук, домат, растително масло, захар, сол, оцет, черни пиперки
Време за отметка: лято, Падането

Това е доста просто и универсално ястие, може да се приготви от различни зеленчуци, но класическият лечо означава чушки в доматен сос. По принцип можете да използвате всякакъв вид пипер, много се приготвят от сладки зърна от чушки, но най-вкусният лечо се получава от пипер Ратунда. Зрелите плодове са много ярки, месести, не се вари в доматен сос и имат аромат, необходим за това конкретно ястие. Щастлив съм да споделя моята рецепта със стъпка по стъпка снимки.

Имаме нужда от:

2 кг домати;

1 кг черен пипер Ратунда;

5 парчета лук;

150 мл растително масло;

1 чаша захар

3 с. Л. Сол;

50 мл оцет;

дафинов лист, люспи и грах.

Домашно лечо за зимата

Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите чушките.

Нарязваме пиперката на половина, изваждаме средата и я измиваме старателно, оставяме да я изсушим или подсушаваме с кърпа и я нарязваме. Можете да нарязвате както искате, всичко зависи от желаната консистенция на детайла: тънки ленти, широки резени, кубчета. Предпочитам по-големи парчета, затова нарязвам черния пипер на големи филийки.

Сега да преминем към домата. Преминаваме домати през месомелачка, около 2 кг., Трябва да получите 3 литра готов домат. По-добре е да изберете месни домати, така че сосът да не е твърде течен. Ако доматеният сок е малко по-малко, тогава можете да добавите малко вода. Слагаме домата на печката, но тиганът не трябва да е пълен, тъй като тогава ще добавим лук и чушки там.

Докато доматът се готви, нарежете лука и го сотирайте в растително масло. Ние не довеждаме до златист цвят, просто до прозрачност, бъркаме непрекъснато. Когато доматът заври, добавете към него лука, солта, захарта и оцета, оставете да ври на слаб огън за 15 минути. След това натоварваме там черния пипер, нарязан на филийки, черен пипер и черен пипер (10 граха) и няколко дафинови листа (2-3 бр.), Варим още 15 минути, заливаме отгоре подготвен буркани и навийте на руло. От този обем празни продукти получих 6 буркана с половин литър.

За лечо най-подходящи са половин литровите кутии, достатъчно е само за една семейна вечеря, а отворена, не напълно използвана, не може да виси в хладилника. Банките, преди да поставите лечо в него, трябва да бъдат стерилизирани. Правя това с микровълнова печка: бурканите ми, добавям супена лъжица вода във всяка и ги слагам в микровълновата за 10 минути, този метод още не ме е пуснал.

Вкусен домашен пипер лечо върви добре с всяка гарнитура, но най-добре върви с варени картофи, ориз или спагети. Сосът се оказва ярък, плътен, с приятна пикантност, а парчетата чушки са еластични и сладки на вкус, точно това, от което се нуждаете в студена зима.