Стъпка по стъпка снимка рецепта за кисели краставички в буркани за зимата без оцет у дома

описание

Осоляване на краставици в буркани Е един от най-традиционните и класически зимни заготовки. Нито един майсторски килер не е завършен без вкусни хрупкави краставици, отлежали в ароматна саламура. Нашата стъпка по стъпка снимка рецепта за кисели краставички в буркани за зимата ще опише подробно всеки етап от целия процес за вас и лесно можете да повторите цялата процедура у дома, дори ако никога преди не сте затваряли никакви зеленчуци.

Когато избирате краставици за консервиране, обърнете внимание не само на техния цвят и зрялост, но и на техния размер.. Много е важно да вземете достатъчно узрели, сочни и малки плодове: по този начин те ще бъдат удобно съхранявани в буркани и лесно ще се впишат в тях. Най-добре е, разбира се, сами да отглеждате зеленчуци за всяко зимно съхранение.. Такива краставици ще бъдат напълно естествени и следователно здравословни. Трудно е да си представим поне един празник без тези апетитни зелени зеленчуци, които ще станат още по-сочни и хрупкави по време на инфузия в буркани. Нито една туршия не е пълна без този важен продукт. Нека започнем да осоляваме краставиците в буркани за зимата без оцет.

Съставки

• Краставици 1 кг
• Вода 1 л
• Трапезна сол 2 с.л. л.
• Копър 2-3 чадъра
• Листа от хрян 1 бр.
• Черешовите листа 4-5 бр.
• Листата от касис 4-5 бр.
• Чесън 3-4 скилидки

стъпки

1. Тъй като ще запазим краставиците, ще ги приготвим преди всичко. Както споменахме по-рано, изберете малки еластични зеленчуци за мариноване, каквито са показани на снимката..

   

2. 
   
   
   

   Слагаме всички краставици в дълбока купа и ги пълним със студена вода за дълги 6-7 часа. През това време водата може и дори трябва да бъде сменена няколко пъти.. Това се прави, така че зеленчуците да се наситят с вода, да станат още по-плътни и по-бистри..

   

3. 
   
   
   

   Един час или повече преди края на времето за накисване на краставици, започваме да приготвяме буркани. За да направите това, изплакнете стъклените контейнери обилно в гореща вода със сода няколко пъти. Също така трябва предварително да изплакнете зелените, които се нуждаем във вода..

   

4. След изтичане на определеното време изцедете водата, отново изплакнете зеленчуците, внимателно отрежете плътните им краища. Напълваме дъното на бурканите с билки и обелени скилидки чесън, отгоре плътно слагаме чисти краставици. Хубаво е, ако на практика няма останали пропуски в банката.. Изсипете определения обем вода за саламурата в тигана, добавете там груба каменна сол, кипнете течността.

   

5. Изсипете краставици в буркани с приготвена саламура до самия връх, сложете капаците отгоре, но не ги усуквайте. Следващите три дни оставяме саламурата да ферментира и става мътна.. След три дни внимателно изсипете водата от консервите в тенджера, изсипете малко повече прясна течност там, както и сол. Сварете отново саламурата и след това я изсипете върху краставиците, като този път усукваме капаците или ги навиваме плътно. Обръщаме консервите с главата надолу и ги оставяме под одеялото, докато изстинат напълно, след което поставяме заготовката в килера. Осоляването на хрупкави краставици в буркани за зимата е готово.

   

   Приятен апетит!