Най-вкусните корейски краставици: 7 рецепти, от които да избирате

933 място в категорията
Зеленчуци
182 души
запазени

Време за подготовка:2-3 ч. Ч
Съдържание
Дози:Кутии от 1 л или 0,5 л
Вид ястие:Салати и закуски в буркани
Сложност:Средното

ogurcy-по-korejski-на-zimu-samyj-vkusnyj-получ

Нашето семейство обича пикантни ястия, включително консервирани. Затова винаги се опитвам да обогатя кулинарната си прасенце с подходящи рецепти. Сравнително наскоро научих как се правят корейски краставици за зимата - най-вкусната рецепта. И сега искам да го споделя с вас.

Защо е толкова добро празно? Горещите подправки не само разпръскват кръвта, затопляйки в студено време, но и добавят пикантни нотки към свежото зимно меню, значително разнообразявайки диетата. В допълнение, ястията "с черен пипер" ускоряват леко забавения метаболизъм, помагайки да се поддържа стройната фигура. Звучи примамливо! Внимавайте обаче: ако имате заболявания на стомашно-чревния тракт, тогава е по-добре да не се увличате с екзотични ястия.

Така че, помислете за подробните рецепти със снимки.

Салата от корейски краставици за зимата: рецепта без стерилизация

Според мен това е най-вкусната рецепта, а също и много лесна. Ще ви кажа как да направите пикантна салата от корейски краставици за зимата без стерилизация.

Съставки:

2 кг средно големи краставици;
500 г моркови;
50 г сол;
500 г гранулирана захар;
25-30 мл рафинирано растително масло;
30 мл оцет 9%;
3-5 средни скилидки чесън;
1/2 ч.л. млян черен пипер;
1/2 ч.л. смлян червен пипер;
0,5-1 ч.л. нарязан кориандър.

Съвет: Можете предварително да накиснете краставиците за един час - те ще станат еластични и хрупкави.

Получаване:

За да направите пикантна салата за зимата с краставици и моркови, изплакнете добре зеленчуците.
За марината смесете олио с оцет, добавете подправки и подправки, нарязани скилидки чесън. Загрейте в емайлирана купа до кипене, като разбърквате от време на време. След това изключете котлона, оставете всичко да седи за 1 до 5 часа.
Междувременно стерилизирайте бурканите и капаците. Най-често стерилизирам бурканите над пара и варя капаците точно в тенджерата..
След това нарежете краставиците на дълги ленти или кубчета. Настържете обелени моркови за корейски храни. Смесете моркови с краставици, изстискайте леко с ръце. Поставете зеленчуковата смес в чисти буркани. Оставете малко място отгоре - зеленчуците пак ще пуснат сок.
Загрейте отново маринатата, докато заври, и внимателно изсипете върху краставиците и морковите в бурканите почти до шията. Завийте капаците. Обърнете бурканите, увийте ги. Оставете ги да настояват, докато изстинат.

Корейските краставици за зимата с моркови са готови! Съхранявайте ги на хладно място.

Забележка към домакинята: Можете да сложите малко по-малко оцет, отколкото в рецептата. Имайте предвид, че туршията, консервирана с оцет, може да стане още по-кисела с времето.

Съвет: Можете да използвате тази рецепта с подправка от корейски моркови, също без стерилизация. Тогава готвенето е още по-лесно.!

Корейски краставици за зимата с черен пипер

Консервираните краставици в корейски стил ще се окажат по-пикантни, ако се навият на зърнена чушка.

Съставки:

1 кг краставици;
250 г черен пипер;
100 г чесън;
250 г моркови;
¼ шушулка от червен пипер (люта);
25 г сол;
50 г гранулирана захар;
15 г подправка от корейски морков;
50-60 мл оцет 9%.

Получаване:

За измитите краставици отрежете краищата от двете страни. Нарежете всеки корен зеленчук на осем дълги филийки: наполовина, след това всяка половина отново наполовина, и продължете, докато имате 8 филийки. Сложете ги в тенджера.
Нарежете обелената и измита чушка на ивици. Разбъркайте краставиците.
Обелете, измийте, настържете или нарежете морковите на дълги ивици. Смесете с други зеленчуци в тенджера, добавете оцет, захар, сол, корейска подправка. Там също изпращаме люти чушки и натрошен чесън, нарязан на тънки ивици..
Смесете всичко, оставете 3 часа под капака. През това време разбъркайте зеленчуците още няколко пъти..
Междувременно стерилизирайте бурканите и капаците. Напълнете бурканите със зеленчукова салата, поставете ги в широка тенджера. Изсипете студена вода през раменете, доведете до кипене, стерилизирайте за 20 минути.

След това извадете консервите от тигана, навийте ги с капаци, обърнете ги и ги увийте, оставете да изстинат. Салата от корейски краставици за зимата с моркови и чушки, е готова.

"Корейски" краставици без моркови

Не всички обичат консервираните моркови. Затова искам да ви кажа как да приготвяте корейски краставици за зимата - най-вкусната рецепта без моркови.

Съставки:

2 кг млади краставици;
2 големи глави чесън;
100 мл растително масло;
0,5 чаши гранулирана захар;
1,5 с.л. л. сол;
0,5 с.л. л. оцетна есенция (70%);
2 ч.л. млян черен пипер;
0,5 ч.л. кориандър (нарязан).

Получаване:

Изплакнете добре краставиците, отрежете краищата. Нарежете ги на тънки кубчета или ивици. Поставете в емайлирана купа.
В отделна купа разбийте чесъна и добавете растителното масло. След това добавете подправки: сол, захар, кориандър, черен пипер. Разредете оцетната есенция в четвърт от чаша вода и изсипете в маринатата. Смесете всичко.
Изсипете маринатата върху краставиците, покрийте с капак. Можете дори да поставите товар отгоре, за да пуснете зеленчуците сок. Оставете краставицата да престои пет или шест часа.
След това сложете краставиците в стерилизирани половин литрови буркани, напълнете с останалата дресинг. Стерилизирайте в тенджера за 10 минути, изсипвайки вода върху закачалките, след което затегнете с чисти капаци.

Съвет: Не забравяйте да разбърквате зеленчуците в маринатата на всеки час.

Обърнете се, увийте. Корейската салата ще бъде готова скоро. Може да се остави за съхранение или да се сервира веднага.

Салата с обрасла краставица в корейски стил

Можете да приготвите корейска салата от обрасли краставици за зимата. Но първо трябва да сте сигурни, че ги обелите от груба кожа..

Съставки:

2 кг обрасли краставици;
2-3 бр. моркови;
1 глава чесън;
15 г подправка от корейски морков;
130 г рафинирано растително масло;
2 ч.л. сол;
1/4 чаша гранулирана захар;
30-40 мл оцет 9%.

Получаване:

От измитите краставици отрежете кожата и завършвате от двете страни. Обелете морковите и чесъна. Нарежете краставиците на тънки ивици, настържете морковите, нарежете скилидките чесън. Смесете всичко в отделен съд.
За дресинг комбинирайте олио с оцет, добавете подправка, сол и захар. Разклатете до гладкост, изсипете в масата на краставицата, разбъркайте. Покрийте с фолио (можете да използвате марля), хладилник за 24 часа. Изваждайте купата от време на време и разбъркайте всичко отново (общо - шест до седем пъти на ден).
На следващия ден сложете салатата в стерилизирани буркани, напълнете я с останалата дресинг. Покрийте бурканите с варени капаци. Сложете го в широка тенджера със сгъната кърпа на дъното. Изсипете вода през раменете, стерилизирайте след като заври 10-12 минути.
Изваждаме консервите от водата, избърсваме ги, навиваме капаците с ключ. Обърнете се, увийте.

След охлаждане скрийте зеленчуците, мариновани с подправка за съхранение.

Корейски краставици: рецепта със сусамови семена

Тази рецепта беше споделена с мен от приятел, който е голям любител на корейската кухня. Нарича се и той от краставици за зимата. Ястието се приготвя със сусамово семе за пикантен ориенталски вкус. Детайлът е лек, с пикантен освежаващ вкус.

Съставки:

900 г краставици;
4 скилидки чесън;
20 г сусам;
20 мл соев сос;
80 мл растително масло;
10 г сол;
20 г захар;
3-5 г смлян червен пипер.

Получаване:

Измийте краставиците, обелете, ако е необходимо, нарежете на дълги ивици. Поставете в купа, поръсете със сол и оставете да преседи 20-30 минути. След това изцедете освободения сок, като изцедите краставиците.
Хвърлете маслото със соевия сос. Добавете захарта, каймата чесън, сусамовите семена, лютите чушки. Изсипете тази смес върху краставиците. Покрийте, оставете в хладилник за 2-3 часа.
След това сложете салатата в стерилизирани половин литрови буркани. Покривайки с капаци, стерилизирайте в тенджера за осем минути. След това завийте капачките.

Мариновани корейски краставици със сусамово семе са готови.

Краставици "корейски" с горчица

Краставиците по рецептата с горчицата са невероятно вкусни. Най-добре е да вземете много млади малки зеленчуци - те са толкова нежни, ще си оближете пръстите!

Съставки:

4 кг млади краставици;
4 скилидки чесън;
2 с.л. л. суха горчица;
200 мл растително масло;
200 мл оцет 6%;
100 г сол;
200 г гранулирана захар;
1 супена лъжица. л. млян черен пипер.

Получаване:

Краставиците не е необходимо да бъдат обелени. Нарежете ги по дължина на тънки ивици. Поставете в тенджера, поръсете с черен пипер, горчица, сол, гранулирана захар, нарязан чесън.
Изсипете растително масло, добавете оцет, разбъркайте. Настоявайте на студено място в продължение на три часа.
Подредете салатата в чисти буркани, стерилизирайте в тенджера за десет минути след като заври вода.
Навийте с ключ, увийте с кърпа. След охлаждане салатата е готова.

Корейски краставици за зимата на ренде

Предястието излиза сочно, пикантно, просто се топи в устата ви! Чудесен начин за приготвяне на моркови за зимата с краставици в пикантен сос.

Съставки:

4 кг краставици;
2 глави чесън;
1 кг моркови;
200 мл растително масло;
1 чаша захар;
5 супени лъжици. л. сол;
200 мл оцет 9%;
1 супена лъжица. л. смлян червен пипер.

подготовка

Тази рецепта за краставици за зимата ви позволява да приготвите дори нестандартни зеленчуци. Настържете белени измити краставици и моркови (най-добре - корейски). Прекарайте чесъна през преса.
В голяма купа смесете зеленчуците с подправки, олио и оцет. Оставете да вари в хладилник за 9-12 часа.
Слагаме зеленчуковата салата в половин литрови чисти буркани. Стерилизирайте за 10-12 минути. След това навийте на руло.

Съвет: Това предястие може да се направи с корейски моркови - това е още по-лесно.

Краставица Кимчи

И още една интересна рецепта - как да се готвят цели корейски краставици, с пикантни мляни зеленчуци. Това се нарича кимчи..

Съставки:

1 кг краставици;
1 компютър. лук;
1/2 китка зелен лук;
1 компютър. моркови;
4 скилидки чесън;
3 супени лъжици. л. соев сос;
1 супена лъжица. л. оцет 6%;
1/4 чаша вода
2 с.л. л. сол;
1 супена лъжица. л. Сахара;
¼ шушулка лют сушен пипер;
1 супена лъжица. л. сусам.

Получаване:

Нарязваме измитите краставици напречно, като не достигаме края на 1 см. Посоляваме ги отвън и отвътре, оставяме за десет минути. След това не забравяйте да легнете още 10 минути. Отцедете и изплакнете.
Нарязваме ситно зеления лук и лука. Нарежете морковите на ивици или настържете. Нарежете чесъна. Разбъркайте лука, чесъна и морковите.
Пригответе дресинг: разредете оцет с вода, изсипете соев сос, добавете сол, захар, сусамово семе, нарязан лют пипер. Изсипете всичко в сместа от моркови и лук.
Напълваме краставиците с пикантен пълнеж, слагаме ги в буркани или пластмасов съд. Затворете с капак, сложете в хладилника. Краставиците ще бъдат готови след два до три часа.

Сега знаете как да направите краставици в корейски стил за зимата - сами изберете най-вкусната рецепта, имате до 7 опции. Надявам се всеки от тях да намери своите ценители. Приятен апетит!