Херсонските патладжани за зимата: пикантна южна рецепта

Има много рецепти за много вкусни рулца от любимите ви „сини“, които са представени на нашия уебсайт. Сред тях се откроява рецептата за патладжан в стил Херсон за зимата. Такова апетитно предястие може да бъде сервирано на масата за гостите, а в делничен ден можете да отворите буркан за вечеря със семейството си. За да приготвите вкусно, трябва:

• Патладжан - 3 кг;
• Чесън - 300 г;
• Пипер - 1 кг (сладък);
• Захар - 1 супена лъжица;
• Оцет - 1 супена лъжица. (трапезария - до 9%);
• Масло - 1 супена лъжица. (слънчоглед) + патладжан за печене;
• Сол - 1,5 супени лъжици л .;
• Пипер - от 1 до 3 бр. на вкус (пикантен).

Забележка! Що се отнася до лютата чушка, съставките са написани неточно, защото всеки има свой вкус, а пиперът може да бъде различен по отношение на остротата. Обичайте пикантни и пикантни - хвърлете три от тях, ако семейството има "вентрикули" е по-добре да направите с един малък пипер.

Как да готвя патладжани за зимата в Херсон

И така, патладжаните за закуска в стил Херсон за зимата се измиват и почистват - стръкът се отрязва от плодовете, след което трябва да се нарязва наполовина по дължина и да се нарязва на половинки вече на половин пръстени, с дебелина около 2 или 3 см. Посолете нарязаните патладжани, разбъркайте добре и оставете да се парят часа. През това време те ще бъдат осолени, а нежеланата горчивина ще остави плодовете..

След като зеленчуците се влеят, източете водата от тях, подсушете ги и ги изпратете в тигана за пържене с растително масло. Пържим до златисто кафяво, но без фанатизъм. След това превъртаме сладките и люти чушки с чесън в месомелачка, добавяме сол, захар към получената каша, наливаме 1 чаша слънчогледово масло и оцет (може да се използва ябълков сайдер) и смесваме масата.

Съвети! Препоръчително е също така сами да коригирате количеството масло в пълнежа. Патладжаните, пържени в олио, ще бъдат доста мазни, така че за да не се прекалява, добавете растително масло „по око“.

Полученият сос се използва за обличане на пържените патладжани, които леко разбъркваме. Това е всичко, закуската е готова, можете да напълните стерилизирани буркани с нея. Поставяме напълнените контейнери в голям съд, напълнен с вода и стерилизираме по този начин върху печката за около 40 минути. Тогава контейнерите могат да бъдат затворени с варени капаци..

Увиваме готовите заготовки в одеяло, обръщаме бурканите с главата надолу и оставяме да изстинат за една нощ, след което те могат да бъдат изпратени до мазето до по-добри времена. Насладете се на готвене и ядене на вкусни патладжани в херсонски стил за зимата!