Превръзка за туршия за зимата от пресни краставици

Миналата година прочетох много оригинална рецепта за превръзка за първите курсове в любимото ми списание. Отначало се усъмних във вкуса, но след това се замислих и реших да направя няколко буркана с такъв дресинг за тестване. Мислите бяха различни, дори признах, че през зимата просто ще изхвърля тази консервация в кошчето. Но когато започнах да готвя, разбрах, че се получава нещо много пикантно и вкусно и когато затворих бензиностанцията, след една седмица не издържах и реших да я вкуся и сготвих туршия. Това беше невероятно ястие, моето домакинство се зарадва и реших, преди да приключи сезона на краставиците, да направя още няколко порции дресинг, така че да е достатъчно да добавя към тюрлюгювеч, туршия и дори яхния.
Така че тази година вече мога да кажа с увереност, че дресингът за туршия за зимата от пресни краставици се е оправдал и не мога да си представя туршия без този ярък вкус, а готвенето му вече е много по-бързо. Само си представете: в готовия бульон слагам нарязани картофи и веднага щом се свари, слагам дресинга от буркана. Проста и много вкусна, не забравяйте да опитате тази превръзка!
В основата на този препарат използвам пресни краставици, моркови, както и лук и чесън, добавям ситно нарязани билки и подправки на вкус. Залейте зеленчуковите филийки с оцет, олио и оставете настрана за мариноване за 4 часа, след това кипете 10 минути, бързо ги сложете в буркани и ги затворете с капаци. Както можете да видите, няма трудности, а през зимата такъв буркан определено ще дойде по-удобен в кухнята..




Съставки:
- краставица - 2 кг,
- лук-ряпа - 300 гр,
- морков корен зеленчук - 300 g,
- чесън - 1 гол.,
- зелени (магданоз, копър) - 1 китка,
- гранулирана захар - 3 супени лъжици.,
- ситно смляна трапезна сол - 2 супени лъжици.,
- столов оцет (9%) - 7 супени лъжици.,
- смлян пипер - няколко щипки,
- растително масло (рафинирано) - 1 супена лъжица.



Измиваме плодовете на краставицата, избърсваме сухи и три на едро ренде.
Почистваме зеленчука от корен от моркови от корите, изплакваме и смиламе с ренде.
Подреждаме зелените: изхвърляме залепналите клони, останалите измиваме, подсушаваме и нарязваме на ситно.
Обелете лука, изплакнете и нарежете на кокетни кубчета.
Демонтирайте чесъна на филийки и го обелете, след което го прекарайте през преса.



Добавете сол и захар. След това изсипете в масата оцет и олио, добавете смлян черен пипер.



Смесете добре. Заделяме за мариноване на дресинга 3-4 часа.



След това го сложете в тенджера и го варете на силен огън за 15 минути.



Преместваме дресинга за туршия, приготвен от пресни краставици, върху стерилизирани буркани и веднага ги затваряме с капаци. Приготвя се също толкова лесно дресинг за борш от домати и сладък пипер, Съветвам ви да вземете под внимание тази рецепта.



Приятен апетит!