Тиквички и хайвер от тиква за зимата

Един от най-популярните зимни резервати е хайвер от тиква. Така се нарича задушената смес от тиквички, лук, домати и чесън. Но дори и най-традиционното и любимо ястие може да бъде подобрено, като добавите към него необичайни съставки! Хайверът от тиквички ще се окаже по-нежен, ако обичайните тиквички се „разреждат“ с тикви и по-ароматен, ако натрошите малко сладък пипер в него. И така, днес за вас - хайвер от тиквички и тиква за зимата, рецептата е проста и достъпна за всяка домакиня. Опитайте да приготвите това предястие и ще се убедите в успешна селекция от продукти за този препарат.!

Съставки:
- обикновени тиквички или тиквички - 2 кг,
- тиква - 1 кг,
- чушки (жълти или зелени) - 2 броя.,
- доматено пюре - 200 g,
- лук - 1,5 бр. голям размер,
- чесън - 1 глава (5-6 скилидки),
- сол - 0,5 супени лъжици.,
- захар - 1,5 супени лъжици.,
- растително масло - 0,5 супени лъжици.
Разбира се, освен самите съставки за прибиране на реколтата за зимата, ще ви трябват и буркани с винтови капачки. За това количество продукти ще са необходими 6 кутии от 350-500 мл, а малко хайвер ще ви остане да опитате.




Получаване:

1. Първо изберете съд, в който ще задушите хайвер от тиквички и тикви. Най-добре е да използвате дебелостенна 5-литрова тенджера, въпреки че по-тънките ястия ще работят също така: сочните зеленчуци така или иначе няма да изгорят на слаб огън. Така че, изсипете растително масло в тенджера и наклонете купата, за да разпределите маслото равномерно по дъното му. Поставете тенджерата на слаб огън и докато мазнината се нагрява, нарежете лука. Поставете парчетата лук в тенджера и загрейте до прозрачност..




2. Тиквички и тиквички за тази рецепта, можете да използвате всякакви - дори млади, дори презрели с твърда кожа и твърди семена. Трудната кожа е най-лесно да се отреже със зеленчуков нож: това изисква малко усилия, а самият зеленчук остава в резултат на обелването на повече. Що се отнася до семената, те не трябва да се изваждат от младите тиквички, но от по-узрели зеленчуци те трябва да бъдат нарязани с нож. След като премахнете кожата и семената, нарежете тиквичките или тиквичките на кубчета. Добавете тиквичките към лука и разбъркайте.




3. Малко вероятно е да се постигне успешно почистване на патисоните (те са прекалено усукани), така че е по-добре да изберете такива, които не са презрели. Нарежете тиквата на кубчета и изпратете до тиквичките в тенджера, като разбъркате добре всички съставки.




4. Настържете морковите на едро ренде и също разбъркайте със зеленчуците в тенджера.




5. Следващ ред е сладък пипер. Извадете опашката от нея и извадете семената, а всеки зеленчук нарежете на къси ивици. Прехвърлете чушките в тенджера и разбъркайте с останалите съставки на тиква.




6. Подправете зеленчуковата смес със сол и захар. На този етап те ще пуснат сока и буквално врят в него..




7. Добавете доматено пюре към тиквичката. Не е необходимо да го разреждате с вода: в хайвера има толкова много течност, че водата просто ще бъде излишна.




8. Пуснете хайвера на слаб огън, без да покривате тигана с капак (така че излишната течност да има време да изчезне по време на готвене).




9. 30 минути след добавяне на доматеното пюре, сложете хайвер и чесън, след като преминавате филийките през преса.




10. Оставете хайвера на тиква за още 15 минути, след което овкусете и определете дали всички зеленчуци са задушени равномерно. Ако е така, можете да смилате ястието в хранителен комбайн или като алтернатива да го оставите под формата на смес от зеленчукови парчета..




11. Сложете хайвер в горещи стерилизирани буркани и веднага запечете бурканите с капаците си. Обърнете бурканите с главата надолу и оставете да се охладят в това положение.




хайвер от тиквички и тиква е готова! Нарязаната му версия може да се използва като сос, но хайверът под формата на парчета ще служи като отлично зимно гарнитура..




Приятен апетит!