Краставиците в желе са невероятна закуска за зимата

933 място в категорията
Зеленчуци
90 души
запазени

Изглежда, че всички методи за прибиране на краставици за зимата вече са известни, но има една рецепта, която превръща такива прости кисели краставици в изключителен деликатес. Това са кисели краставици в желе. Самата рецепта е проста, но резултатът е невероятен. Краставиците се оказват невероятно хрупкави, самата марината под формата на желе се яде почти по-бързо от самите краставици. Прочетете рецептата и пригответе бурканите.

Съставки: желатин, лук, краставици, сладък пипер, захар, сол, подправка, оцет, чесън
Време за отметка: лято, Падането

За мариноване можете да използвате не само краставици. Можете да направите разнообразни краставици, домати, чушки, лук и други сезонни зеленчуци в различни комбинации. Направете няколко мезета за тази рецепта и намерете своя идеал.

За 3 кг краставици:

1,5 л. вода;
3 големи лука;
2 сладки чушки с камбанки;
5 скилидки чесън;
4 супени лъжици. л. сол;
4 супени лъжици. л. Сахара;
150 грама оцет;
4 супени лъжици. л. желатин;
Подправки: на вкус.

Измийте зеленчуците, обелете и ги нарежете на пръстени или филийки, както е удобно.

Стерилизирайте бурканите и подредете зеленчуците на слоеве или разбъркайте.

Изсипете вода в тенджера, добавете сол, захар и подправки. Кипнете вода и гответе, докато солта се разтвори. Маринатата се отстранява от котлона, добавя се оцетът и желатинът и се разбърква, за да се разтвори желатина.

Залейте краставиците с още не охладената марината, покрийте бурканите с капаци и пастьоризирайте на водна баня:

Консерви от 1 литър - 40 минути;
0,5 л консерви - 20 минути.

След пастьоризиране, навийте капаците с уплътнителен ключ и покрийте бурканите с топло одеяло. Няма нужда да обръщате банките.

Такава консервация се съхранява отлично, дори в кухненски шкаф. Желето е доста гъсто и не позволява на краставиците да ферментират, дори ако пастьоризацията не се извършва много добре. Преди сервиране поставете буркана с желатинови краставици в хладилник за един час.