Вкусни рецепти за незабавни осолени краставици. Топ 10

Прекрасна лятна закуска ни предлага рецепта за незабавно осолени краставици

. Тя е добра с или без причина. Хрупкавите краставици са подходящи за кебапчета, варени картофи, пържена риба, те се използват за салати и различни закуски. И никой не отмени правото да се хруска със зелени за удоволствие!

Има безброй методи за осоляване на краставица. И ако всеки ден изваждате кофа със зеленчуци от лехите, не можете да обработвате (консервирате, сол, туршия) цялата реколта. След това се обръщат към други методи и най-бързото е да се добави сол. Освен това опазването отнема време и е много досадно. Що се отнася до предложения вариант, тогава буквално на ден (а понякога и няколко часа) - и можете да поставите любимото си празно на масата.

Рецепти за бързо осолена краставица в тиган

Тенджера (или кофа) е най-удобният контейнер за кисели краставички. И много ще се побере, и всякакъв размер плодове ще свърши работа. Въпреки че за метода е желателно да изберете малки или дори малки плодове.

Това са тези, които ще бъдат равномерно осолени, ще придобият желаната хрупкавост и няма да останат меки отвътре. За рецептата "Как да прилагаме сол върху краставиците в тенджера ", което трябва да приготвите:

- 10 средно големи краставици,

- 4 сушени капачки копър,

- 1 лист хрян,

- 2 скилидки чесън,

- 7 пиперки,

- червен пипер капсикум.

Пълнеж - взема се 1 супена лъжица на литър вода. едрозърнеста сол.

Зеленчуците (винаги със силна структура и пресни) се накисват в студена вода за 9-10 минути, дупетата се измиват и се отрязват от тях. Ако плодовете лежат и са загубили плътността си, стават мудни, тогава се заливат със студена вода за 3-4 часа, за да ги наситят с влага. Без тази процедура закуската няма да се окаже хрупкава..

Зелените се измиват старателно. Някои готвачи, в допълнение към изсушените чадъри, слагат клонки от копър, нарязани стъбла, броят на които в рецептите е приблизителен. Но дори малко количество зелени за по-добро променя вкуса и аромата на препарата "Леко осолени краставици - рецепта - моментално хрупкави".

Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Червените люти чушки правят пикантното пикантно. В зависимост от размера на парчето, което ще бъде положено, остротата се коригира.

На печката се поставя контейнер с вода (приблизително литър за посоченото количество зеленчуци). Но ако пълнежът не е достатъчен, можете да го сварите по-късно. Изсипете сол във вряща вода, разбъркайте.

Ако искате да почувствате леката сладост на закуската, добавете гранулирана захар (до 1,5 супени лъжици). Докато саламурата кипи, зеленчуците и помощните компоненти под формата на зелени листа и подправки се поставят на слоеве в широк емайлов тиган.

Зелените и хрянът трябва да бъдат поставени от долната и горната част на отметката. Не трябва да взимате прекалено голям контейнер за слабо осоляване: ще се изисква повече разсол и е неудобно да поставите "голям" контейнер в хладилника.

Врящият физиологичен разтвор се изсипва в купа със зеленчуци. Абсолютно трябва да покрива съдържанието. Ако липсва саламура, сварете още 500 мл вода и изсипете лъжица сол. Течността се долива в необходимото количество.

Сега леко осолена краставица - бързо и лесно - покрийте с чинийка или чиния по размер (за да влезете вътре). Импровизираното потискане се натиска леко,.

Незабавно хрупкави осолени краставици оставени за една нощ (при хладно време - за деня) в стаята. На следващия ден закуската ще бъде умерено осолена и готова за ядене. "Узрелият" продукт се прехвърля в хладилника. В студа процесът на осоляване ще се забави и краставиците ще останат донякъде недосолени, в прозрачна саламура, тоест само леко осолени и не прекислени.

Рецепта за леко осолени незабавни краставици след час в пакет

Методът "в пакет" е изключително удобен. Използва се както у дома, така и на почивка. В такъв контейнер можете да започнете леко да солите, когато сезонът на краставиците едва започва, а не да чакате кулминацията си. Когато подготвяте контейнер, е по-добре да вземете две сашета, за да се гарантира, че няма изтичане. В допълнение към отличния вкус, методът е популярен с това, че предястието достига готовност след час и половина.

Взета на „Леко осолени краставици "моментална рецепта в пакет:

- 500 г краставици,

- 2 скилидки чесън,

- смлян сол-черен пипер на вкус,

- половин хрян лист,

- малък куп сушени копър зелени (понякога пресни).

Малките краставици са подходящи за рецептата (сортовете нямат значение и дори вземат салатни). Измиват се под вода и дупетата им се отрязват. За бързо осоляване плодовете се нарязват, но го правят по различни начини: дълги - в шайби или кубчета, пълнички - на ивици заедно. Колкото по-фино се нарязват зеленчуците, толкова по-бързо детайлът "узрява". Особеността на рецептата е, че зеленчуците със сигурност са нарязани, а размерът и формата - няма разлика..

Чесън на бързо осоляване на краставици нарязваме на ситно с нож или минаваме през преса за чесън (задължително!). Чесънният сок е много важен в процеса на готвене. Също така, ажурните листа от копър се смачкват - не е необходимо да използвате твърди части (стъбло, чадър). По желание копърът се допълва с клонки ароматен магданоз. Листа от хрян се разкъсва на ръка на малки парченца. Ако последният компонент отсъства, той може да бъде изключен от рецептата..

Краставиците от краставици се осоляват на вкус (като салата). Предястието трябва да се окаже леко солено, следователно, след добавяне на сол, парчетата трябва да бъдат вкусени и, ако е необходимо, осолени.

Освен това се налива смлян черен пипер или се хвърля зърно. Всички компоненти на рецепта за осолени незабавни краставици в торба сложете заедно в полиетиленов или целофанов съд. За надеждност торбичките са вложени една в друга. След усукване разклатете енергично детайла, за да смесите компонентите и да изолирате зеленчуковия сок.

След това заготовката се оставя за 10 минути и те дават още един шейк. След това в торбата се поема въздух и се връзва плътно. За узряване леко осолена краставица поставете в хладилника, където се съхраняват.

След час можете да се почерпите с хрупкави парчета. При липса на хладилник краставиците се приготвят на порции (за едно заседание), а не в резерв. Те също ще бъдат напълно осолени в стаята - само времето се намалява на 40 минути или дори половин час, като не забравяме да разклащате периодично чантата. Такива краставици не подлежат на дългосрочно съхранение, тъй като губят вкуса си, изтичат прекомерно.

Максималният срок за тях е 2-3 дни. Между другото, малките домати са леко осолени по подобен начин, набодени с клечка за зъби на 2-3 места.

Горещо леко осоляване за през нощта

Ще отнеме една нощ за невероятни леко осолени краставици, но при условие, че се използва гореща саламура. Тоест, като вечер поставят контейнер с детайл, сутрин вземат проба от него.

На "Леко осолени краставици "рецепта за незабавно готвене в тенджера приготвят се следните съставки:

- краставици (като попълните контейнера),

- копър чадъри и стъбла,

- 1 лист хрян,

- 8 листа от череша и касис,

- 2 скилидки чесън,

- 3 зрънца люспи и 10 черни,

- 6 карамфилови пъпки,

- лют червен лют червен пипер.

За да подготвите пълненето, вземете:

- 1,5 литра вода,

- 3 супени лъжици едрозърнеста сол,

- 2 с.л. захарен пясък.

Вместо тенджера за осоляване, можете да използвате трилитров буркан, само като го напълните по-плътно поради ограниченото пространство. Контейнерът изобщо няма да повлияе на качеството на закуската, така че изборът на контейнера се извършва независимо. Приготвянето на краставици се състои в измиване, подрязване на краищата и накисване в студена вода в продължение на 3 часа. Накисването се използва като за кисела краставица в торба, и за шиене за зимата. Последната процедура се отнася до закупени зеленчуци или зеленчуци, взети предварително и не поставени навреме в хладилника. В противен случай плодовете няма да се окажат дебели и хрупкави..

Всички зелени зеленчуци, от които се нуждаете, се изплакват и подреждат върху плоска чиния. Ако не се открият листата на касис, тогава те се заменят с малинови. Разбира се, те няма да придадат такъв аромат, но перфектно запазват плътната структура на зеленчуците. Копърът най-често се приема с чадъри, но понякога се слага цял храст (без коренища), нарязан на парчета. Хрян лист върху рецепта за незабавно осолени краставици в тенджера сълза малка. Червеният капсикум не е задължителен компонент - само ако искате пикантни нотки, добавете парче чили. Чесънът се обелва и нарязва на ситно.

Контейнерите за осоляване се измиват добре, заливат се с вряла вода. Краставиците се поставят плътно в долната част, като се опитват да подредят по-големите отдолу, малките отгоре. Слоевете „припокриват“ чесъна и различните зелени. Подправките могат да бъдат положени през 2 слоя краставици. Червеният пипер се поставя в средата на детайла. Тиганът не се пълни до самия ръб. Не забравяйте да оставите малко свободно място. Зърнените чушки и остатъчните зеленина се хвърлят последни.

Остава за туршията. За него се вари вода. Изсипете солна захар в нея, разтворете и изчакайте да заври отново. Зеленчуците се заливат с разтвора (разходът е приблизително 1,4 литра в трилитров съд). Покрийте с чиния-чинийка за потапяне на зеленчуци в саламура и заредете с потискане отгоре. Тара е оставена в стаята до сутринта. Следващият ден кисели краставички ще промени цвета си. Това е сигнал, че закуската е готова. Можете да се почерпите с него и да го поставите на студено за по-нататъшно съхранение..

В банката

Когато избират между горещо и студено мариноване на краставици, мнозина предпочитат студения метод. Първо, това е по-бързо и по-малко проблемно. Второ, горещата саламура все още омекотява структурата на зеленчуците, отнема част от полезните им микроелементи. Съставките за студено бързо осоляване в трилитров буркан са:

- 1 кг средни краставици,

- 3 чадъра за копър,

- няколко скилидки чесън,

- 2-3 листа хрян,

- шушулка люта чушка,

- 2 с.л. сол,

- 1 литър вода.

Съветите се нарязват от измитите краставици. Зеленчуците се заливат с ледена вода, последвана от 3-4 часа излагане. Дъното на подготвените буркани е облицовано с копър капачки, накъсани листа от хрян и ситно нарязан чесън. На следващо място, контейнерът се пълни с краставици - препоръчително е да ги поставите стоящи и възможно най-близо един до друг. Всичко това се покрива с остатъчния копър и счуканата люта чушка.

Солта се разтваря в един литър студена вода. Бурканите се заливат със саламура и се оставят в стаята. След 2 дни "Леко осолени краставици "моментална рецепта в буркан може да се дегустира и отстрани на студа. Разбира се, разликата между горещо и студено изливане по отношение на чакането е значителна. Но това е единственият недостатък. Ако искате да ускорите процеса, тогава консервите се изваждат директно под слънчевите лъчи, но внимателно следят хода на ферментацията! В противен случай е лесно да развалите детайла..

Вкусна рецепта за леко осолени незабавни краставици на минерална вода

Леко осолените краставици правят отлична хрупкава лятна закуска. Методът "на минерална вода" помага да се направи с минимална караница, а зеленчукът ще е готов за дегустация след 12 часа инфузия в хладилника. За следващия експеримент "Как да разбиете осолени краставици"задължително:

- 1 кг краставици,

- китка пресен копър и малко магданоз,

- 1,5 л силно газирана минерална вода,

- 3-4 скилидки чесън,

- 2 с.л. сол.

Процедурата за приготвяне на зеленчуци е стандартна за почти всеки "Леко осолени краставици - моментална рецепта»: Измиване, сушене, подстригване и накисване. Беленият чесън се нарязва на тънки филийки. Ако искате да подсилите пикантния аромат, добавете шепа чесън. Копърът и магданозът се изплакват и се отърсват от влагата, оставят се да изсъхнат и се прехвърлят в съд за осоляване. Сложете краставиците в един слой върху зелените и ги покрийте с нарязан чесън и копър. След това зелените се полагат отново и се редуват слоеве, докато контейнерът се напълни. Ако имате един килограм зеленчуци, ще получите само 2 нива на подреждане.

Саламурата за изливане се прави на газирана минерална вода. Солта трябва да бъде обикновена кухненска сол, без добавки и примеси. По принцип е достатъчно да сложите 1,5 с.л. сол, но за по-богат вкус налейте 2 с.л. Така че солта се разтваря в минерална вода (винаги силно газирана и при стайна температура).

Краставиците се заливат с разтвор до пълното покриване на стайлинга. Ястията се стягат със залепващ филм и се оставят за 8-12 часа на студено, като сухи осолени зеленчуци. Сутрин те опитват предястието и ако е необходимо, го държат още 3-4 часа. Но не прекалявайте с ферментацията "Леко осолени краставици на минерална вода "моментална рецепта. След като стои, тя ще загуби своя чар и уникален вкус!