Сладък пипер лечо за зимата

Не знам за теб, но аз Лечо Обичам и го съхранявам много често. Един от първите ми начини за приготвяне на такава закуска беше лечо от сладък пипер за зимата, рецептата за който представям на вашето внимание. Готвенето на такъв пипер изобщо не е трудно и, ако това е първият ви път, когато започнете да консервирате зеленчуци, подобна рецепта ще бъде в рамките на вас. Когато напуснах зам. Тогава тази рецепта стана първата ми подготовка в семейния живот. Съпругът дори тогава и до днес яде такъв лечо с голямо удоволствие.



Съставки:
- черен пипер - 400 грама-
- узрели червени домати - 400 грама-
- сол - 1 супена лъжица. л.-
- рафинирано слънчогледово масло - 60-70 грама-
- гранулирана захар - 1 ч.л. лъжица с хълм-
- столов оцет, 9% - 2 табл. л.



Нарязвам черния пипер на чинии с нож, като същевременно премахвам семената и опашките.



Слагам ги плътно в буркана.



Правя плодова напитка от домати. Обикновено ги усуквам в месомелачка.



Доматеният сок трябва да се осоли, затова добавям сол.



След това, за да не излезе лечото кисело, поръсвам и плодовата напитка със захар. Доколкото си спомням лечото на майка ми, винаги ми беше приятно сладко. Изсипвам рафинирано слънчогледово масло в плодовата напитка. Вземам просто рафиниран, така че няма да има вкус на семена, за да не прекъсна богатия вкус на зърнена чушка. Нерафинираното пазарно масло мирише твърде много на слънчогледови семки и може да задръсти аромата на сладък пипер..



Слагам доматения сок да ври на среден огън. Към плодовата напитка добавям и оцет. Когато плодовата напитка заври 10 минути, тогава я свалям и я пълня с чушки в буркани.



Сега ще сложа консервите да се пастьоризират за 15 минути. Сладките чушки с камбанки трябва да омекнат и да се накиснат в доматен сос.



Затварям плътно готовия лечо с капаци и го слагам да се охлади под одеялото. След това, когато консервите се охладят, ги изпращам в килера до зимата. Ако още не сте готвили лечо с патладжан, Съветвам ви да опитате да го направите според нашата рецепта.



Ако искате, подпишете годината и името на въртенето точно на буркана. Или пишете на хартия и я залепете върху буркана.
Добър апетит!