Страхотен патладжан с лек сос за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Ако сте любител на патладжаните, днешната рецепта ще спечели сърцето и душата ви. Всъщност дори тези, които по принцип не ги харесват наистина, ще харесат тази версия на патладжаните, проверено е! готвене патладжан със сос "Ogonyok" за зимата. Да кажем вкусно, да не кажа нищо - румени парченца патладжан са напоени в интересен пикантен, но не и солен сос. 

Приемаме натурален елдов мед като подсладител, което придава на препарата много интересен вкус. Горещо препоръчваме да се присъедините към нас, такова заготовка трябва просто да стои на рафтовете на кошчетата на всяка домакиня!

 

Съставки:

1. патладжан - 750-800 g

2. домати - 80 g

3. пикантен пипер -? парче шушулка

4. черен пипер - 250 g

5. чесън - 1 голяма глава

6. лук лук -? част на главата

7. мед - 50 g

8. оцет - 65 мл

9. 
   
   
   

   растително масло - 50 мл

10. сол - 15 g.

 

Забележка: добив - 750 мл заготовка.

Страхотен патладжан със сос "Spark" за зимата: Процес на готвене

На първо място, ще подготвим патладжаните - измиваме и избърсваме сухите избраните сини, отрязваме опашките от двете страни. Ако разнообразието от вашите малки сини е абсолютно не горчиво, можете да пропуснете следващата стъпка. Е, за увереност, пак ще осолим патладжаните, за да премахнем горчивината - нарязваме цялото синьо на едри кубчета, слагаме ги в дълбока купа, поръсваме с шепа сол, оставяме за два часа.

 

След посоченото време взимаме сито, слагаме сините в него, изплакваме под хладка вода, избавяме всички парчета излишна сол. Стиснете патладжаните с ръце, изсушете ги леко върху кухненска кърпа.

 

Сега можете да преминете по два начина - пържене или печене. С първия вариант всичко е ясно - хвърляме патладжаните в тиган, загрят с олио, запържваме до златисто кафяво. За печене сложете всички сини във форма, залейте с олио, изпратете ги в загрята фурна за 25 минути, температурата трябва да бъде 200 градуса, нивото е средно. Ако няма горно отопление във вашата фурна, обърнете сините след 15-20 минути готвене.

 

Приготвяме всички продукти за "лекия" сос. Измиваме обелените чушки, лука, чесъна и малко количество домати, подсушаваме зеленчуците.

 

Хвърлете всички съставки в купата на блендера, смилайте няколко минути. Можете да използвате и обикновена месомелачка.

 

Комбинирайте пипер-доматената смес с щипка трапезна сол, порция мед и оцет, разбъркайте всичко старателно.

 

За приготвянето ни трябват внимателно измити и стерилизирани буркани, така че ще се погрижим за този процес предния ден, ще подберем метода на стерилизация индивидуално за себе си, тъй като е по-удобно. Слагаме няколко лъжици сос на дъното на консервите, след което слагаме пържените патладжани.

 

Напълваме буркана с такива слоеве до самия връх. Разклатете малко, за да няма празнини в буркана.

 

Взимаме тенджера с топла вода, пускаме парче плътна тъкан на дъното, поставяме бурканчето си с празен слой върху него, слагаме тигана на печката. Стерилизираме консервата (0,5 л) в рамките на 15 минути от момента, в който водата заври.

 

Внимателно извадете бурканите от гореща вода, завийте ги веднага, оставете ги с главата надолу под одеяло за един ден. Съхранявайте патладжаните в хладно помещение.

    

Приятен апетит!