Накиснат патладжан с чесън и черен пипер - стъпка по стъпка снимка рецепта за готвене за зимата

описание

Мариновани патладжани - прост и изненадващо лесен начин за запазване на полезните свойства на отвъдморски зеленчук. След като приготвите закуска веднъж, която предлагате, никога повече няма да се сблъскате с избора на кой препарат от патладжан да приготвите за зимата. По отношение на съдържанието на хранителни вещества и микроелементи, нито един зеленчук, известен на науката, не може да се сравни с тях..

Липсата на ясни пропорции на полагането на зеленчуци, чесън и билки в рецептата не трябва да алармира домакините: независимо от тях, препаратът се оказва уникален. "Може би цялата тайна на вкуса се крие в пълнежа или се крие в начина на приготвяне на накиснати патладжани?" - мнозина ще мислят. Но не - саламурата е обикновена, но методът е доста често срещан и добре познат: в кофа под иго. "И така, каква е тайната на вкуса?" - ти питаш.

Отговор: тайната е в доброто настроение и уникалните вкусови свойства на сините. Богатият вкус и приятен аромат, лека горчивина, която притежават всички сини, ги превръщат в най-популярния зеленчук от семейство пасхални, след картофи и домати, разбира се. С умела подготовка патладжаните могат да се сварят, така че да имат вкус като гъби.. Прекарвайки доста малко време, можете да разнообразите оскъдната зимна диета на домакинствата и в същото време да наситите телата си с хранителни вещества.

Една проста, разбираема и подробна рецепта със стъпка по стъпка снимки, която ви позволява лично да видите простотата на приготвяне на невероятно ястие у дома, определено ще зарадва стюардесите, а апетитният вид на готовите патладжани несъмнено ще ви вдъхнови да готвите тази закуска за бъдеща употреба..

Съставки

• Патладжан на вкус
• Червен сладък пипер, на вкус
• Чесън на вкус
• Килантро (кориандър) на вкус
• Стръкове целина, на вкус
• Магданоз на вкус
• Вода 5 л
• Трапезна сол 2 с.л. л. за 1 литър вода

стъпки

1. 
   
   
   

   Нека подготвим всички необходими компоненти на детайла. Всички патладжани, червени чушки и зелените се измиват с течаща вода и след това се изсушават естествено на въздуха. В патладжаните внимателно отрежете стеблото и чашелистчета, обелете черния пипер от семената, освободете чесъна от гъстата обвивка, която покрива зъбите. След това, нека започнем да смиламе чушки и чесън. Тази заготовка изглежда много красива, когато пиперът и чесънът, които са пълнени със сини, се нарязват на малки кубчета. Зелените също трябва да бъдат нарязани възможно най-малко: така той ще придаде аромата си много по-бързо, а сините ще имат време да го усвоят.

   

2. Сварете произволно количество вода, към което добавете трапезна сол със скорост две супени лъжици на един литър вода и след като заври течността, сложете подготвените патладжани в тенджера. Патладжаните със сигурност ще плуват нагоре по време на готвене, така че не се колебайте да поставите чиния с подходящ размер или капак, обърнат с главата надолу. Сварете патладжана поне пет минути след като заври отново течността. Определете времето за готвене по ваша преценка, но имайте предвид, че максималното време за готвене на полуфабрикат трябва да бъде не повече от десет минути.

   
   
   
   

   Използвайте нарязана лъжица, за да извадите сварените патладжани от врящата вода и ги поставете в купа (чиния, както е показано на снимката) с широко дъно или ги подредете върху маса, покрита с кърпа, която може да абсорбира влагата добре. Поставете дъска за рязане върху сините и поставете товара върху нея. Това трябва да се направи, за да се избавят максимално варените патладжани от външна влага.. Абсолютно всеки предмет, който има много тегло и е в състояние да смаже добре патладжаните, може да действа като товар.. Можете да използвате контейнер, напълнен с вода, както е показано на снимката.

   

3. Нарежете охладените и отцедени патладжани по дължина с остър нож. Направете непълен разрез, отдръпнете се на всеки син на около два сантиметра от опашката. Поставете две до три супени лъжици смес от нарязана чушка с чесън, чесън и билки в получените разфасовки и след това поставете пълнените патладжани в дълбока емайлова тенджера или кофа. Поставете ги достатъчно плътно и натиснете малко всеки следващ слой.. За да може патладжанът да има приятен аромат, между слоевете поставете стръкове целина и магданоз. Не се грижете за зелени: в никакъв случай те няма да станат излишни. Пригответе саламура със сол и вряла вода и след това залейте с подготвения патладжан. Скоростта на сол за саламура е същата като скоростта на солта за готвене: за един литър вода сложете две пълни супени лъжици обикновена груба трапезна сол.

   

4. Поставете товар върху сините, напълнени с вряла вода и ги оставете в това положение за около три дни. След като процесът на ферментация спре, накиснатите патладжани ще бъдат годни за консумация. Ако искате да ги запазите за зимата, тогава пригответе чисти стерилни буркани и капаци за тях, а след това поставете сините в тях. Сварете саламурата и изсипете заготовката в бурканите с нея, след което я навийте на руло. Охладете, без да покривате с топло одеяло и съхранявайте на хладно място: килер или мазе. Сините, приготвени по този начин с чесън и чушки, ще бъдат перфектно запазени за шест месеца и ще помогнат за разнообразяване на диетата през дългата зима..

   

   Приятен апетит!