Патладжан в пипер сос за зимата

Тези патладжани с черен пипер, рецептата за зимата на които предлагам, се оказват апетитни и наистина вкусни.!

Преди няколко години отидохме да посетим нашите далечни роднини, които живеят на хиляди километри от нас. Беше цяло пътуване и, разбира се, не беше без приключения. Но от друга страна, нашите роднини ни посрещнаха много топло, показаха ни местни красавици и естествено ни хранеха много вкусна храна. Преписах си много интересни рецепти за ястия, които с удоволствие готвя вкъщи сега..

Сред дузината рецепти има не само салати и вкусно печено месо, но и много консерви. Ето, само една от тези рецепти, които искам да ви предложа, патладжаните се оказват пикантни, умерено пикантни и пикантни. И този букет от аромати е създаден от състава на съставките, който включва горчив пипер, както и чесън и винен оцет..

Между другото, препоръчвам да се готви филийки от патладжан в доматен сос за зимата.

Готвенето на патладжани в сос от пипер за зимата не е трудно, но трябва да пооправите малко, защото процесът се състои от редица етапи. Първо трябва да подготвите сините: нарежете на филийки и запържете до златисто кафяво. След това усучете салатата и лютите чушки с чесън с месомелачка. След това, като потопите патладжаните в този сос, ги поставете доста плътно в буркани. Последният етап е стерилизация за 15 минути. Ако обаче ще хапнете бърза закуска, можете да я прескочите..

От тези продукти се получават 2 буркана по 500 мл всеки.




Съставки:
- плод от патладжан (син) - 1 кг,
- черен пипер за салата - 4 бр.,
- люта чушка "Чили" - 1-2 броя.,
- глава чесън - 1 брой.,
- ситно смляна не йодирана кухненска сол - 1 супена лъжица.,
- захар (бяла кристална) - 1 супена лъжица.,
- винен оцет (плодов) - 40 мл.



Измиваме сините, след което ги нарязваме на филийки с дебелина 1-1,5 см. След това ги поръсете със сол и ги оставете за известно време, така че да пуснат сока.



Почистваме измитите чушки от семена и отстраняваме дръжките. След това нарязваме на едри филийки (формата на разреза няма значение, защото ще ги усучем през месомелачка или ще прекъснем с пасатор).
Поставете патладжаните в горещ тиган и запържете в олио до златисто кафяво.



Смелете чушките за салата и обеления чесън, както и лютите чушки с пасатор.



Изсипете оцета в растителната маса, добавете гранулирана захар, сол и разбъркайте всичко.



Сега потапяме всяка филия синьо в лют сос.



И го слагаме плътно в подготвени сухи буркани.



Слагаме бурканите на водна баня и ги стерилизираме на средно кипене 15 минути след като заври.
След това затворете бурканите с капаци и, както обикновено, ги увийте с одеяло, за да се затопли.



След няколко дни слагаме патладжани и чушки в килера или сухата.
Приятен апетит!
И аз също предлагам да готвите печени патладжани в доматен сок.