Пълнен патладжан във фурната

Рецептата с пълнени патладжани от фурна ще бъде чудесна помощ за разнообразяване на вашата трапезарна маса през есента. Апетитни пълнени патладжани, пълнени с месо, лук, домати и сирене, са не само вкусни, но и здравословни и освен това са с ниско съдържание на калории. За плънката е по-добре да изберете големи зеленчуци: по-лесно е да извадите пулпата от тях и е по-удобно да ги пълните. Пълнените патладжани могат да се приготвят без кайма, което ги прави изключително вегетариански - само със зеленчуци и сирене. Тази опция също ще се окаже изключително вкусна и питателна..

Пълнен патладжан с кайма на фурна 

И сега, за да: как да готвите пълнен патладжан с мляно месо във фурната. За това ястие ще са ви необходими следните продукти:
- 4-5 средно големи патладжани,
- 0,5 кг мляно месо (по-добро от свинско и говеждо),
- 1 чаша орехи,
- 100 г твърдо сирене,
- 2 глави лук,
- 1 яйце,
- 4 узрели домата,
- подправки (черен пипер, сол, подправки),
- зеленина,
- растително масло.
За заливане или сос ще ви трябва:
- 200 мл мляко,
- 100 г масло,
- 2 яйца,
- ? чаша брашно.

И основата на ястието се приготвя първо - лодка с патладжан. За да направите това, патладжаните се измиват, изсушават, опашките се отрязват от тях и се нарязват наполовина. След това половинките от патладжана се нареждат върху хартия за печене, намазана с растително масло и се поставят във фурната за 30 минути при температура 180 градуса С, така че да станат по-меки.
Докато патладжаните „омекват“, се приготвя кайма. По принцип можете да го купите готово. Но въпреки това е по-добре да сготвите каймата сами, като изберете избрано парче свинско или говеждо месо, като го превърнете през месомелачка. Ако парче месо не е било твърде мазно или напълно без мазнини, тогава за нежност и сочност можете да обърнете парче бекон заедно с месото.
Лукът се обелва и нарязва на ситно. Три домата се пюрират в месомелачка - един остава за украса на ястието. Ядките могат да се вземат не само орехи, но и всякакви други (лешници, фъстъци, кашу или бадеми) и, ако е възможно, да ги нарежете с нож.
За да запържите пълнежа с патладжан, трябва да вземете дълбок голям тиган, да изсипете малко растително масло в него, да загреете и първо да запържете нарязания лук в него до златисто кафяво. След това добавете мляно месо към лука и продължете да готвите 10 минути. След това се слагат ядки и доматена маса, подправки и подправки на вкус. Някой ще иска да добави семена от босилек или кер, някой ще добави чесън. От готвача зависи да реши как иска да обогати вкуса на ястието. Основното е, че пълнежът е пикантен и ароматен. И вече с подправки в пълна степен, пълнежът се пържи за около 25-30 минути.
Твърдото сирене се настъргва на едро ренде. По-голямата част от сиренето се изсипва в пълнежа, който е добре смесен. 1 яйце се задвижва там. Между другото, яйцето може да се закара или директно в каймата, или първо да се бие в отделна купа и след това да се излее в пълнежа.
Омекотеният патладжан се изважда от фурната. Пълнежът се оставя да изстине засега. С помощта на лъжица или нож пулпата внимателно се отстранява от всяка половина на патладжана и се нарязва на малки кубчета. Кубчетата патладжан се смесват с пълнежа.

Сега можете да напълните лодките, приготвени от патладжан, с кайма със зеленчуци и да ги поставите върху намазнена тава за печене. Но това не е всичко! Трябва да подготвим пълнежа! 200 мл мляко се изсипва в тенджера и се добавя парче масло. Ястията се слагат на умерен огън и се нагряват, за да се разтопи маслото. След това изключете огъня и докато бъркате, изсипете пшенично брашно в тигана и разбийте в 2 яйца (можете предварително да биете). Разбъркайте добре пълнежа с размахване или блендер, така че да се окаже еднороден, течен и да няма останали бучки.

Печени пълнени патладжани 

Полученият „крем“ се изсипва в тава за печене на пълнени патладжани и се поставят във фурната за 35-40 минути при температура 180 градуса С. Степента на готовност на ястието “Патладжан за всеки ден и не само “може да се идентифицира по появата на апетитна златистокафява кора на повърхността. И когато тази кора започне да се появява, поръсете патладжаните отгоре с остатъците от настърган кашкавал и сложете ястието отново да се пече до омекване. След като извадите ястието „Пълнени с патладжан печени във фурната“, можете да ги украсите с билки, филийки пресни домати и да сервирате.

С какво друго можете да пълните патладжаните? Не по-рядко домакините приготвят патладжани, пълнени с гъби, пилешки дробчета и дори риба (например, розова сьомга). Но зеленчуковият пълнеж все пак ще стане по-традиционен: с домати, лук, моркови и сирене. За да подготвите рецептата "Пълнен патладжан със зеленчуци във фурната" ще ви трябва:
- 4 средни патладжана,
- 2 глави лук,
- 150 г едър боб,
- 2 моркова,
- 3 скилидки чесън,
- 3 домата,
- 100 г твърдо сирене,
- куп зелени,
- 100 мл майонеза,
- подправка.
Фасулът за готвене на пълнени патладжани трябва да се накисва в студена вода за една нощ и след това да се вари. Нарежете доматите на кубчета. Патладжаните се измиват и се разрязват по дължина на две половини - от тях се изрязва пулпата, която по-късно ще се използва за пълнене. Обелените и нарязани моркови, лукът и чесънът се запържват в растително масло заедно с пулпа от патладжан. Накрая при пърженето се добавят варен боб, черен пипер и сол. Масата се смесва и с нея се пълнят готовите патладжани.

Патладжаните, пълнени със зеленчуков пълнеж, се нареждат върху лист за печене и се заливат с майонеза отгоре, поръсени с настърган твърд кашкавал. Листът за печене се поставя във фурната, предварително загрята до 180 градуса С за 40 минути. Готовото ястие се подрежда на порции върху чинии и елегантно украсено с билки. Между другото, когато печете патладжани, можете да ги заливате със същите сосове, които отиват пълнени зелеви рулца в бавна готварска печка.

Патладжаните, пълнени с месо във фурната, може да се сервират като самостоятелно ястие или допълнително приготвено за тях ястие. Ще върви добре с печени патладжани спагети с вкусен сос, варени картофи или оризова гарнитура.