Пипер в домат за зимата: подробни рецепти със снимки

Пипер в домат за зимата

- Това е популярен препарат, който почти всяка домакиня приготвя. Ако никога не сте го опитвали, няма значение - ще ви кажем как да го приготвите..

Пипер в доматена рецепта за зимата

Съставки:
- слънчогледово олио - 195 g
- доматен сок - един и половина литра
- сладки чушки - 4 кг
- гранулирана захар - 95 g
- оцетна киселина - 90 g
- супена лъжица груба сол
Получаване:
Измийте зеленчуците, извадете семената и сърцевината, измийте отново, нарежете на едри парчета. В тенджера комбинирайте олио, сол, гранулирана захар, доматен сок, разбъркайте и кипнете. Намалете топлината, пуснете зеленчукови филийки. Постепенно изсипете оцетната киселина, гответе 20 минути на умерен огън. Изсипете в стерилизирани буркани, покрийте с калцинирани капаци. Съхранявайте детайла в мазето или на всяко хладно място.

Сладки чушки в домат за зимата

Ще имаш нужда:
- сол - 3 супени лъжици
- доматен сок - три литра
- Български пипер - 4 кг
- оцетна киселина - 9 супени лъжици. л.
- глава чесън - 2 бр
- Слънчогледово олио -? чаша
- захар - 6 супени лъжици.
Стъпки за готвене:
Пренаредете бурканите във фурната, загрейте на 100 градуса, така че да бъдат стерилизирани. Нарежете чушките на едри филийки. Направете 3 литра доматен сок. За целта усучете 3 кг домати в месомелачка. Ако плодовете не са много сочни, тогава вземете 4 кг зеленчуци. Прехвърлете сока на огъня, заври, сол, добавете захар, оцетна киселина, кипнете отново. Хвърлете натрошения чесън във врящата марината. Сложете чушката. Гответе вариант на марината с черен пипер под капака с капака. Не забравяйте да напълните капаците с вряла вода, бързо подредете в буркани, навийте на руло. За допълнителна стерилизация покрийте контейнерите със зеленчуци с топло одеяло и охладете в тази форма.

Български пипер в домат за зимата

Обелете 3 кг сладки чушки, нарязани на четвъртинки или половинки. Добавете 45 г сол към литър доматен сок, подправки на вкус. Сложете 3 кг нарязани чушки, сварете заготовката за 10 минути. Изсипете в калцинирани контейнери, навийте на руло. На етапа на добавяне на подправки, не забравяйте да добавите чаша оцет. Можете да вземете по-малко количество, ако не харесвате киселия вкус на заготовките.
Подгответе и черен пипер и домати лечо за зимата.

Пълнени чушки в доматен сок

Необходими продукти:
- сол - 1,5 ч.л.
- домати - 2 кг
- оцетна киселина - чаена лъжичка
- домати - 2 кг
- сладък български пипер - 3 кг
Стъпки за готвене:
Измийте доматите под струя вода, нарежете стеблата, усучете през месомелачка, варете 15 минути, така че пяната да изчезне. Добавете сол към получения сок. Измийте останалата част от плодовете, нарежете плодовете, отстранете тестисите. Прехвърлете в тенджера с доматен сок, гответе до омекване. Изсипете оцет. Подредете цели чушки в стерилизирани буркани, навийте на руло и увийте с нещо топло преди охлаждане.

Помислете и пипер лечо за зимата - златни рецепти.
Опция за растително масло.
Ще имаш нужда:
- сладък пипер - 4 кг
- доматен сок - 2,5 литра
- чаша растително масло
- сол - 90 g
- чаша захар
- супена лъжица оцет
Получаване:
Измийте пипера, обелете, нарежете, бланширайте във вряща вода за 5 минути. Прехвърлете в гевгир, поставете под течаща вода, за да охладите зеленчуците възможно най-бързо. Сипете сол в доматен сок, сложете захар, разбъркайте и прехвърлете на слаб огън. Сварете маринатата, изсипете пиперките в бурканите. Сложете бурканите в едва вряща вода, за да се стерилизирате и оставете за 10 минути. Навийте бурканите с капаци, покрийте с топло одеяло.

Вариант с чесън.
Необходими продукти:
- глава чесън
- зрял домат, сладки чушки - 1 кг всяка
- ароматно растително масло - 2 супени лъжици.
- 2 с.л. супени лъжици бяла захар
- голяма лъжица сол
Стъпки за готвене:
Изберете средно узрели домати (те могат дори да са леко презрели). Навийте плодовете в месомелачка. Изплакнете сладък пипер. Плодът трябва да е едър и месест. Навийте доматите в месомелачка, нарежете в блендер. Изсипете доматен сок в тенджера, добавете гранулирана захар, растително масло и сол. Нарежете обелените чушки с дълги филийки. Прецедете чесъна през чесъна, смесете в една тенджера. Долива се с доматен сок. Сварете зеленчуците до края на готвенето, изсипете оцет, разбъркайте. Поставете детайла в калцинираните контейнери, запечатайте.
Как искате да пълнени чушки в доматен сос?
Вкусен лечо.
Необходими продукти:
- доматен сок - 2 литра
- белен червен пипер
- сол - няколко супени лъжици с пързалка
- чаша растително масло
- чаша захар
- чаша 6% оцетна киселина

Получаване:
Навийте доматите, изсипете ги в тенджера, добавете към тях сол, оцетна киселина, олио, разбъркайте. Изплакнете черния пипер, отстранете центъра заедно със семената. Нарежете случайни филийки. Потопете пипера в доматената маса в тенджера, прехвърлете на среден огън, разбъркайте, покрийте с капак. Варете 25 минути след кипене. Измийте, загрейте бурканите, сварете капаците. Препоръчително е да сортирате детайлите по литрови кутии. Нанесете лечо върху самите рамене, напълнете със сос. Покрийте и запечатайте. Поставете с главата надолу и оставете да изстине. Да се ​​съхранява на тъмно, уединено място.
Подгответе и домати за зимата.
Вариант на дафинов лист.
Необходими продукти:
- гранулирана захар, оцет - от? очила
- Lavrushka
- 145 мл доматен сос
- вода -? литър
- сладък пипер - 3,2 кг
- голяма лъжица сол (голяма)
- пипер
- половин чаша растително масло
Получаване:
Обелете лютите чушки, изрежете развалените участъци, отстранете семенната част и стеблата. Изплакнете плодовете добре с четка, за да се освободите от цялата мръсотия. Изтръскайте водата от чистите плодове, нарежете на дълги ивици. Изплакнете съдовете с разтвор на сода, изплакнете. Извадете контейнерите за стерилизация, кипете 5 минути. Добавете вода, растително масло, оцетна киселина, сол и захар, лаврушка и черен пипер в голям съд. Поставете плодовете следващи. Изстискайте пиперките с лъжица, така че да се потопят в соса, изчакайте, докато заври. Гответе след като заври 10 минути. Опаковайте в стерилни и сухи буркани, навийте на руло. Преместете шевовете на топло, обърнете се, увийте. Преместете охладените буркани на студено, за да не се влошат.

Направете и нарязан пипер в домат.
Вариант с пълнеж домат и чесън.
Съставки:
- български чушки - 600 g
- скилидка чесън - 3 броя.
- гранулирана захар - 2 супени лъжици
- домати -? Килограма
- скилидка чесън - 3 броя
- растително масло - 25 мл
- сол - една и половина супена лъжица
- 25 мл оцет
Получаване:
Изплакнете чушките, отрежете капачките. Извадете семената, нарежете ги по дължина на 4 парчета. Измийте зрели домати в струя вода. Измийте зрелите домати, нарежете на парчета, обелете чесъна, нарежете на ситно. Прехвърлете нарязаните зеленчуци в купа на блендера и натрошете до гладкост. Поставете доматено-чесновия сос на огъня, варете 5 минути, сол, добавете гранулирана захар, добавете олио, продължете да готвите 5 минути.

Изсипете оцета към пипера, продължете готвенето, разбъркайте от време на време и изключете котлона след 15 минути. Готовите плодове сложете в стерилни буркани, залейте с варен доматено-чеснов сос. Навийте капачетата, обърнете бурканите, оставете в това положение, докато съдържанието напълно се охлади. Пипер за зимата готов!
Рецепта за печена чушка.
Съставки:
- трапезна сол
- слънчогледово олио - една чаша
- черен пипер - 5,2 кг
- домати - 5 кг
- лук - 1 кг
Получаване:
Берете едри плодове, тъй като те ще бъдат по-лесни за обелване след изпичане. Измийте плодовете, избършете го. Можете да запържите зеленчуците в казан или тиган с печено слънчогледово масло. Фурна също е доста подходяща за тези цели. Сложете сухи плодове върху лист за печене, изпратете във фурната. Печете на умерена температура. След като едната страна потъмнее, обърнете шушулката към другата страна. Обелете охладените плодове на корите, стеблата и семената. Поставете в тенджера, покрийте с капак. След почистване оставете пиперките настрана. Обелете лука, нарежете на средно едро кубче. Изсипете растително масло в чугуна, оставете го да загрее. Сложете лъка. По време на пърженето лукът става мек и леко златист. Добавете доматите към лука, гответе точно 20 минути след като сосът започне да ври. Гответе всичко заедно на слаб огън със затворен капак. В самия край осолете соса.
Пригответе 10 700 мл буркани, обърнете с главата надолу, така че цялата вода да е стъклена. Сложете на свой ред 2 пиперки + половината от доматения пълнеж в буркан. Добавете 2 чушки и отново загрейте. Напълнете целия буркан напълно. Вземете широка тенджера, сложете кърпа на дъното, внимателно подредете всички буркани. Напълнете бурканите така, че най-отгоре бурканите да останат без вода с около 2 см. Поставете на огън и пристъпете към стерилизация. Водата в съда трябва да заври. След това намалете котлона, за да не кипне съдържанието на тенджерата. Изключете щепсела след 30 минути. Навийте консервите, сложете ги под топло одеяло или в одеяло. Тук ще лежат, докато не изстинат напълно.

Подгответе също пълнен пипер за зимата.
Рецепта от патладжан.
Необходими продукти:
- глава чесън - 4 броя.
- патладжан - 3 броя.
- зрял домат - 3 кг
- рафинирано растително масло, оцет, гранулирана захар - 1 чаша всяка
- зрял домат - 3 кг
- сол - 2 супени лъжици
- оцетна киселина - една чаша
- големи моркови - 6 броя.
- многоцветни чушки - 2 кг
- чаша захар
Стъпки за готвене:
Измийте всички зеленчуци, подредете в отделни купи. Обелете морковите. Отрежете опашките от патладжана. Обелете чушките от стеблата и семената. Обелете чесъна. Пригответе останалата част от съставките - сол, захар, киселина и растително масло. Увийте зеленчуците в хранителен комбайн. Изсипете картофеното пюре в голям съд, разтрийте морковите, прехвърлете в доматите, включете огъня. Нарежете чушките и патладжаните на пръстени. След като сварите доматите, намалете котлона, поставете зеленчуците отгоре, оставете да къкри 40 минути. Разбъркайте сместа от време на време, за да задушите равномерно зеленчуците. Разпределете се в банки, навийте.

Обмислете описаните опции за готвене тук.