Пипер и домати лечо: най-добрите рецепти със снимки

Домашни консерви черен пипер и домат лечо

изглежда много елегантно, светло и апетитно. И има вкус невероятно, не можете да предадете! По-добре просто да го опитате и да се убедите сами! Никой няма да откаже да вземе проба от препарата ... И ако изведнъж сте доста уморени от различни магазини консерви и кетчуп, тогава трябва да обърнете внимание на тази закуска, обхватът на приложението на която е невероятно обширен. Освен това лечото се приготвя по няколко начина, създавайки всевъзможни вариации, така че да има ястие за всеки вкус. Най-интересните от рецептите се предлагат на вашето внимание по-долу..

Пипер и домат Лечо: Рецепта 1 

Сос, предястие и салата - този метод може да бъде представен по различни начини на масата за вечеря. Има много презентации, но технологията е необичайно проста. Готвене на българско сладко за зимата се прави от следните компоненти: 2,5 килограма зрели домати, 1 кг български пиперки, 30 г чесън, 1 голям лук, 5 дафинови листа, 1 супена лъжица. сол, 2 с.л. захарен пясък, няколко черни чушки и 1 с.л. 70% оцетна есенция. И един малък нюанс: всички зеленчуци със сигурност трябва да са узрели - просто узрели, но в никакъв случай неузрели или кафяви и твърди. В противен случай нищо добро няма да се получи.!

След като сте избрали не развалени, красиви, спретнати и гъсти зеленчуци, всички останали необходими съставки веднага се приготвят за рецепта за домати и черен пипер. И не се увличайте с оцет и го добавяйте в повече количества, отколкото се казва в рецептата. Излишъкът от оцетна киселина или есенция, разбира се, ще удължи срока на годност на консервирането, но в края на краищата вкусът ще стане напълно различен с него - остър и неприятен. Достатъчно е да измерите посоченото изместване, да изберете качествени продукти и да извършите щателна мокра обработка. 

Доматите за прибиране на реколтата не се нуждаят от твърде меки, но червени и узрели. Те се измиват и всяка се нарязва наполовина и след това на удобни клинове. Точките на закрепване на опашките със сигурност трябва да бъдат изрязани. Парчета домати се прехвърлят в съд за готвене с дебели стени и се поставят на печката да заври. След началото на кипенето силата на огъня намалява и омекотената маса трябва да се разбърква. Задушаването продължава около четвърт час. Това време е достатъчно, за да се сготвят доматите. След като извадите от печката и изстинете малко, доматената маса се избърсва в картофено пюре през сито или фин гевгир.

Сега е ред на лука. Външната обвивка се обелва от нея, а ряпата се нарязва на тънки плочи или полукръгове. Първоначално зеленчукът се избира по-голям, а след това нарязването може да се направи просто на четвъртинки и стратифицирани венчелистчетата. След това се поставят дафинови листа и се насипва захарен пясък и ивици черен пипер. Цялата тази смес се вари, докато се готви под затворен капак, за да не загори. Можете да определите степента на готовност по факта, че нарязаният сладък пипер става умерено мек. Следователно, тя трябва да бъде премахната от Български закуски дафинов лист и изсипете оцет към съдържанието, като стриктно се придържате към рецептата.

По време на процеса на гасене всички компоненти редовно и интензивно се смесват. Но няма нужда да ги превръщате в хомогенна маса. Заготовката се подправя с постно рафинирано масло, счукан чесън и подправки по ваш избор и вкус. Междувременно той ще се влива след кипене, стъклени половинлитрови или литрови буркани с калаени капаци за заваряване се стерилизират. Ароматните черпаци се подреждат в обработения контейнер лечо за зимата от домат и черен пипер и се навива херметично. Между другото, ако не добавите към него различни пикантни включвания, тогава ястието пак ще се окаже невероятно, с естествен вкус..

Пипер и домат Лечо: Рецепта 2

Минимални съставки, но максимално гастрономическо удоволствие - това е мотото на следното доматени препарати и български пиперки. Достатъчно проста за приготвяне, всички ще я харесат. А валцуването се прави от следните продукти: 30 сладки жълти и червени месести чушки, 3 килограма домати, 1,5 чаши 9% трапезен оцет, 1 чаша растително масло, 2/3 чаша пясъчна захар, сол и чесън на вкус.

Пиперките - ярки, дебели стени и сочни - се изплакват във вода. Тогава семената се почистват от тях, а останалото се нарязва на малки дълги парчета или ивици. Ширината на лентите според технологиятаКак се прави пипер и домат лечо»Не трябва да е по-широк от 1 см - това е едновременно удобно за използване и изглежда красиво в готово ястие. След това чушките се сгъват в емайлирана купа или голяма тенджера, в която се предполага готвене.

В измитите домати стръковете се изрязват, а самите плодове се разделят на филийки за по-нататъшно смилане в месомелачка. Полученото пюре се вари след като заври около 10 минути. И се подправя с гранулирана захар и сол, както и остом и растително масло. След като заври сместа за още няколко минути, предварително приготвената чушка се потапя в домата и кипенето продължава 10 минути. 

Банките на лечо от черен пипер и домати калциниран предварително. В момента на полагане на готовото ястие те трябва да са напълно сухи. Обеленият чесън първо се слага в съда (няколко скилидки по желание, но не е необходимо) и едва след това се изсипва заготовката. Съдовете се навиват плътно с капаци и се увиват с одеяло, докато изстинат. Да се ​​пази запазване за зимата изнесено на студено място.

Пипер и домат Лечо: Рецепта 3

Практично е да готвите пипер и домати и лук лечо в модерен мултикукър. Най-вкусното ястие излиза толкова лесно, колкото обстрелването с круши! За да направите това, ще трябва да се запасите с: 0,75-0,8 кг зърнен пипер, 1,5 килограма домати, 3 средни ряпа, 1 супена лъжица. сол, 6 скилидки чесън,? чаши растително масло,? чаши захарен пясък, 1-2 с.л. 70% оцетна есенция. Зелените се полагат индивидуално, въз основа на вкусовите предпочитания.

Доматите за прибиране в мултиварка се приготвят по този начин. Те трябва да бъдат добре измити, след което се заливат с вряла вода и се "освобождават" от корите. "Голите" домати се нарязват на филийки и се нарязват в блендер или месомелачка. След това се взема сладък пипер и след измиване се нарязва на не твърде малки кубчета. Белените скилидки чесън се пресоват на специална преса. Сега трябва да поставите всички тези компоненти в купата на уреда и да добавите към тях нарязан лук, растително масло, след това сол и овкусете с гранулирана захар.

Съдържанието внимателно се разбърква и се вари в програмата „Готварска печка“. Тогава режимът "Гасене" се включва за 60 минути. Въпреки че по принцип сместа може да се затопли в този режим. Процеса "Как се прави домат и черен пипер лечо»Полагане на оцетна есенция. Изключвайки мултиварката, готовото ястие се разбърква отново, опакова се в стерилизиран съд и се завива с корк. Преди зимата се извършва консервация, както и другата сладка пиперна закуска в домат, в хладна стая.

Рецепта 4 

Възможен е и вариант на пикантна закуска, която може да се направи необичайно люта или умерено пикантна. Съставките за такова руло ще бъдат: 3 килограма домати и същото количество български чушки, 2 кг лук и моркови, 10 скилидки чесън, 2 шушулки чили, 2 супени лъжици. трапезна сол, 200 г захарен пясък, 150 мл трапезна ост и 2 чаши рафинирано растително масло, 1 ч.л. млян черен пипер.

Първо нататък лечо от домати и чушки и моркови, както обаче и за други рецепти се обработват доматите. Те трябва да бъдат измити и извадени през месомелачка или да се смилат в блендер. Доматената маса се избърсва, изсипва се в емайлирана тенджера и се вари с тих огън за около 30 минути. След това в него се налива растително масло, добавя се пясъчна захар и сол. След смесване картофеното пюре се готви още 5 минути. Междувременно се приготвя пълнежът, скилидките чесън се почистват и тънко се разделят на филийки. Чили също се натрошава и заедно с чесъна се изсипва в домат, който трябва допълнително да ври с нови включвания за 10 минути.

След измиване и почистване от семена и стебла българските чушки се нарязват на чисти ивици. Луковиците се обелват и се разделят на половин пръстени. Морковите се настъргват. Тези зеленчуци се слагат в доматен сос и се оставят да къкри на печката за 40-45 минути, като от време на време се разбърква ястието. След посочения интервал от време се налива осет и след варене на детайла в продължение на 10 минути, той трябва да се постави в стъклени калцирани буркани и да се завие. Най-добрите зеленчукови лечо рецепти, със сигурност те не се съхраняват дълго време, тъй като се изяждат буквално веднага. Но, въпреки това, е необходимо прехвърлянето на шев след охлаждане на тъмно хладно място.

Рецепта 5

Комплект зелени може коренно да промени класическата версия на българска закуска. Пикантните билки ще добавят оригиналност, ще подобрят аромата ... рецепта „Лечо от домати, чушки и моркови„Може да се направи от: 5 килограма доматена„ сметана “, 5 кг червен сладък пипер, 1 кг морков, 3 средни глави чесън, щедър куп билки (магданоз, копър и босилек), 2 шушулки чили, 200 мл растително масло, 100 мл трапезна маса otsta, 3 супени лъжици. сол и 200 г захарен пясък.

Karotel се почиства старателно и се изплаква в студена вода. Направете същото с "крем". След това подготвените зеленчукови компоненти се смилат в месомелачка до хомогенно пюре. Голям куп билки и чесън се нарязват. Чили шушулки се нарязват на по-тънки полукръгове. След това съставките се потапят в съд за готвене с дебели стени, в който се смесват и подправят с постно масло. След като разбъркате, поставете съдовете на огъня и оставете да къкри за около 20 минути с бавно кипене.. 

След мокра обработка и белене сладките чушки се нарязват на тесни ивици. Пиперът се добавя към варенето след 20 минути тихо къпене. Подправките се добавят едновременно. И готвенето продължава още 1 час при затворен капак. И четвърт час преди края на процеса се налива маса от масата. Салатата се поставя в чисти буркани и се запечатва. Между другото, по същата рецепта, която правят черен пипер и домат лечо без оцет. Но след това напълнените стъклени контейнери трябва да бъдат стерилизирани за 20-25 минути преди зашиване..

Рецепта 6

Доста често любителите на необичайни закуски се приготвят рецепти за червен пипер и домати с добавяне на мед. На пръв поглед, някак претенциозно ... Но много почитатели на опазването на зимата ще го харесат! Готвене на сладък вариант ястието изисква следните продукти: 5 килограма сладка червена чушка, 4 кг домати, 2 шушулки чили, 7 лука, 6 супени лъжици. течен мед, 1 чаша растително масло, половин чаша ост, 1 чаша захарен пясък и половин мерен съд с обикновена груба сол.

Основната съставка на рецептата - след българските зеленчуци, разбира се - е доматеният сос. Но понякога отнема повече време, за да го приготвите, отколкото да завършите самото ястие за бъдеща употреба. Затова някои домакини използват рецепта за мързеливи хора с готов доматен сос. Тази опция е напълно възможна. Опростява процеса и освобождава повече свободно време. Но ако наистина искате да направите домат сами, тогава доматите за него се измиват, бланшират, обелват от външната кора и се „превръщат“ в картофено пюре по всеки удобен и удобен метод и средства. Получената маса се избърсва върху сито или през тензух, като по този начин се "освобождава" пюрето от бучки и нежелани семена. Хомогенно доматено вещество се вари 20 минути при бавно кипене и към него постепенно се добавя около 0,5 литра вода. След това пълнежът с марината се пълни с подправки, мед, нарязан чили, остом и растително масло. Сместа се вари 40 минути при непрекъснато разбъркване.

Обелени и нарязани на ивици, чушките се изпращат в марината. Зад тях в пълнежа се изсипва ситно нарязан лук. Метод на данните "Как да си направим лечо от домати и черен пипер»Препоръчва да ги варите заедно за не повече от половин час. Завършеният детайл се напълва в стерилизирани консерви и се затваря с калаени капаци до ключ.