Краставици салати

Празнична зимна маса ще стане много по-привлекателна и апетитна, ако е изключителна салати с краставици, подготвени предварително от благоразумна домакиня.
Любителите на хрупкави краставици със сигурност ще харесат такава необичайна рецепта за зимна салата.
За да го подготвите ще ви трябва:
- 4 кг подбрани краставици-
- 0,3 кг копър от подправки-
- 1,5 кг лук-
- 250 мл 9% трапезен оцет-
- 300 мл растително масло-
- 6 чаени лъжички сол (с пързалка)-
- 6 чаени лъжички захар.

Зеленчуците и билките се нарязват на ситно, смесват се с оцет, подправки и олио.
Сместа се държи на огъня за 15-20 минути, след което се поставя в чисти кутии, които след това се изпращат за стерилизация в голям съд с вода.
Контейнерите със салата се стерилизират за 10-15 минути, след което се навиват с капаци и се изпращат под топло одеяло, докато изстинат напълно.

Друго страхотно и лесно за приготвяне рецепта за зимна салата от краставици определено ще е полезен за онези домакини, които не обичат да отделят много време за приготвяне на домашно приготвени за зимата.

Ще са необходими следните компоненти:
- 2,5 кг краставици-
- 700 грама избран лук-
- 100 гр копър-
- 180 г оцет-
- няколко супени лъжици сол и една струпваща чаена лъжичка сол-
- 1 супена лъжица. лъжица гранулирана захар-
- 200-250 грама слънчогледово масло.
Маслото се загрява, докато на повърхността му се появят мехурчета. Не довеждайте до кипене! След като маслото е добре затоплено, трябва да се охлади.
Нарежете лука, ароматния копър и измитите краставици, добавете гранулирана захар, оцет и сол. След това всичко се разбърква добре и се оставя да вари за около четиридесет минути.
След това бъдещата салата се смесва отново и се разпределя между банките и, когато пълните контейнерите, трябва да опитате да ги напълните не много плътно.
След това водата се налива в голяма тенджера или в метален леген, на дъното се поставя парцал. Банките са покрити с капаци и поставени в съд с вода, като се уверите, че водата достига нивото на "раменете" на консервите.
След това трябва да изчакате, докато водата заври и от този момент кипнете контейнерите със салата за 15-20 минути (колкото по-голяма е консервата, толкова по-дълъг е процесът на стерилизация). Готовността на краставиците ще бъде показана чрез придобиването на жълтеникав цвят. Консервите, докато са още горещи, се изваждат от водата и веднага се навиват на руло..
Приготвената салата несъмнено ще се хареса дори на гурметата, развалени от деликатесите - наистина е умерено пикантна и оригинална.

Още едно страхотно салата от краставици за зимата, рецептата на която е дадена по-долу, вече е овладяна от повече от едно поколение домакини - и без съмнение ще угоди на всички членове на домакинството без изключение.
За да приготвите тази невероятна салата, ще ви трябва:
- 7 кг пресни, не презрели краставици-
- 2 кг избран лук-
- 1 кг сочни моркови-
- някои зелени: магданоз, ароматен копър-
- 3 малки шепи сол,
- 3 супени лъжици. супени лъжици захар-
- 100 g 30% оцет за крака-
- 0,5 литра (или малко по-малко) растително масло.

Зеленчуците не се нарязват прекалено големи, но и не твърде малки..
Към тях се добавят нарязани билки, сол, захар, оцет и растително масло. След това всичко се смесва старателно в тенджера, покрива се с капак и сместа се оставя да вари за около ден.
След това бъдещата салата се разпределя в предварително приготвени стерилни буркани и се навива с капаци.

Всеки, дори и най-разглезените гости, със сигурност ще се влюби в такава необикновена почерпка като такава салата за зимни краставици, който също се нарича "Latgale".
За такава невероятна салата ще ви трябва:
- 2, 5 кг отбрани зрели краставици-
- 1 кг добър лук среден размер-
- 100 мл 6% трапезен оцет-
- 100 грама гранулирана захар-
- 100 мл растение. масла-
- 1 супена лъжица. лъжица груба трапезна сол-
- необходима съставка: смлян кориандър-
- ароматни зелени.

Нарежете лука и краставиците на филийки с дебелина около един сантиметър.
След нарязване лукът се сортира в един ринг. Приготвените зеленчуци се изпращат в тенджера, останалите компоненти се добавят към тях и всичко се разбърква добре.
След това сложете тенджерата на огъня, варете всичко за 10-15 минути - докато краставиците започнат да променят цвета си.
След това, готовата салата, докато е още гореща, се разпределя между чисти стерилни буркани и се навива със стерилни капаци.
Контейнерите се изпращат под топло одеяло, като ги поставят с главата надолу и изчакват, докато изстинат напълно.

Заедно с други възможности за готвене салати за зимни краставици, тази рецепта може да изглежда малко по-сложна, но като я приготвим веднъж, нито една домакиня (като нейното любимо домакинство) няма да изпита разочарование.
За да го подготвите ще ви трябва:
- 1,2 кг узрели подбрани краставици-
- 750 гр. Лук-
- 20 г ароматен млад копър-
- захар и сол-
- 5% оцет-
- люта подправка и люта чушка-
- дафинов лист.

Краставиците се нарязват на филийки с дебелина до 3 мм, лукът се нарязва на ситно с нож. Копърът се измива, оставя се да се отцеди излишната вода и също се нарязва на ситно.
В предварително приготвените половинлитрови буркани се слагат 2-3 зърна люта чушка и люта чушка, след което се нарязват нарязани краставици, копър и лук на еднакви слоеве. След това изпращат една трета от чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка захар, 2 супени лъжици. супени лъжици оцет, половин дафинов лист и малко вряла вода.
Бурканите трябва да се напълнят така, че съдържанието им да не достига до ръба на контейнера 1,5-2 см. След това салатата се затваря с предварително стерилизирани капаци и се държи за около 20 минути.
След това преминават към етапа на стерилизация на консерви: контейнери с обем 0,5 литра се стерилизират за около десет минути, литрови кутии - 12 минути. След процедурата бурканите със зимна салата се навиват на руло.
Забележка: преди сервиране - салатата се подправя с малко растително масло.

За тези, които не могат да си представят живота си без пикантни и пикантни ястия, определено трябва да обърнете внимание на тази рецепта за зимна салата, приготвена от краставици, чесън, лук и билки.
За него ще ви трябва:
- 400 гр. Зрели краставици-
- 40 гр. Лук-
- зелени: около половин куп копър и магданоз-
- чаена лъжичка сол-
- ? парче червен горчив пипер-
- 1 супена лъжица. лъжица 6% оцет-
- 55 г слънчогледово масло-
- 2 черни пиперки-
- няколко обелени скилидки чесън.

Краставиците се сортират предварително, измиват се и след това стръкът се изрязва и се нарязва на кръгчета с дебелина около 0,5-1 см.
Чесънът се обелва и обелва, измива се. След това копърът и магданозът се измиват. След това обелете и измийте лука, нарежете го на филийки с дебелина около 0,5 см. Зелените се нарязват на ситно с нож.
След това зеленчуците и нарязаните билки се поставят в тенджера, към тях се добавят подправки - сол, оцет и захар, няколко супени лъжици слънчогледово масло.
Предварително горчив пипер трябва да се постави на дъното на съда и да се напълни с няколко супени лъжици слънчогледово масло. Вече напълнените консерви трябва да бъдат покрити с чисти, стерилни капаци и стерилизирани при температура 100 ° C: половин литровите кутии се стерилизират за около 15 минути, литровите кутии за около 20 минути.
Такава луксозна салата от краставици за зимата ще бъде чудесно допълнение към ястия с риба и месо или като самостоятелно ястие като закуска.

За зимата можете да приготвите салата не само от прясна, но и от кисели краставици. Рецептата за такова оригинално ястие е дадена по-долу..

За него ще ви трябва:
- 250 гр. Прясно зеле-
- 125 гр. Избрани кисели краставици.

Главата на зелето се почиства от горните листа и се нарязва на 4 части, пънът се отстранява, самото зеле се нарязва на ситно. Краставиците се измиват, след това се нарязват на надлъжни слоеве и се нарязват по същия начин като зелето. Приготвените нарязани зеленчуци се смесват и се изпращат в буркани, след което се заливат с предварително приготвена гореща саламура.
Соленият разтвор се приготвя от следните компоненти: 1 литър вода, 40 грама гранулирана захар и 60 грама сол. По-ароматен и пикантен вариант ще бъде изсипването, ако към него се добави и туршията с краставици.
Бурканите, пълни със салата, се покриват с капаци и се стерилизират в леко вряла вода. Литровите контейнери се варят за около 15 минути, половин литровите контейнери - около 10-12 минути.
След процедурата на стерилизация бурканите се затварят с капаци и се оставят да изстинат. Преди да изпратите контейнери за съхранение, те трябва да бъдат разклатени добре няколко пъти.

Оказва се невероятно салата за зимни краставици, рецепта което е известно на много опитни домакини. Храната се оказва необичайно оригинална и невероятно вкусна.

Готвя салата от консерви с краставици, ще ви трябват следните съставки:
- пресни хрупкави краставици - 2 кг-
- избран лук - 2 кг-
- слънчогледово олио - 100 gr-
- столов оцет - 100 gr-
- гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици-
- сол - 2 супени лъжици. лъжици-
- 5-10 грах черен пипер.

Нарежете краставиците на спретнати, малки кубчета, а лука нарежете на половин пръстени. Захарта и солта се добавят към зеленчуците, а бъдещата салата се оставя да се вари за около 15 минути. След като зеленчуците дадат сок, те се изпращат на огъня и, като се разбърква редовно, изчакайте, докато сместа заври. След около десет минути готвене - добавете оцет и растително масло към зеленчуците. След като зеленчуковата смес заври, без да я охлажда, тя все още е гореща, поставена в чисти, предварително стерилизирани буркани и навита на руло.

Оказва се красиво, ароматно и вкусно зимна салата, приготвени с домати, моркови и пресни краставици.

За да го приготви, домакинята ще трябва:
- 2 кг хрупкави подбрани краставици-
- 2 кг домати-
- моркови и лук - 0,5 кг от всеки зеленчук-
- 0,5 литра растително масло-
- 2 с.л. супени лъжици сол-
- 3 супени лъжици. супени лъжици захар-
- 150 гр. Оцет.

Краставиците, узрелите домати, лукът и морковите се нарязват и се изпращат в голяма тенджера.

Оцет, сол и олио, захар се добавят към зеленчуците.

Всичко се разбърква старателно и се вари в продължение на един час, след което се подрежда в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Отличен вариант за дома препарати от краставици за зимата има и такава необичайна зимна салата, която дори новачка домакиня може да приготви.
За него ще ви трябва:
- 3 кг подбрани, малки краставици-
- 2-3 големи лука-
- 3 моркова-
- 1-2 парчета дафинови листа-
- 8 черни пиперки-
- на вкус - ароматен копър.

Краставиците се измиват, всички видими замърсявания се отстраняват от повърхността им. Ако за салата бяха намерени само големи екземпляри, тогава такива краставици след измиване ще трябва да бъдат нарязани на 2-3 части.

Добре измитите моркови се нарязват на филийки, лукът се нарязва на кокетни пръстени. След това пристъпват към приготвянето на пълнежа: солта се разрежда в три литра вода - 4 супени лъжици. лъжици и захар - 8 супени лъжици. лъжици. Смесете всичко и кипете на огъня.
След като солта и захарта са напълно разтворени във вода, охладете заливането и добавете към нея 5 супени лъжици 70% оцет.
Зеленчуци, приготвени предварително: лук, моркови и краставици се подреждат в подготвени, стерилни буркани, там се добавят подправки и всичко се залива с марината.
След това напълнените контейнери се изпращат за стерилизация в голям съд с вода, след което се навиват на руло.

Изключително отлично, гостите и домакинствата ще оценят такава великолепна салата от консервирани краставици, приготвена предварително от благоразумна домакиня.
Тази салата ще изисква следните съставки:
- 2 кг подбрани, добре измити краставици-
- 2 кг узрели сочни домати-
- 7 парчета сладък пипер-
- 2 люти червени чушки-
- 200 гр. Чесън-
- 200 г захар-
- 150 гр. Слънчогледово олио-
- 2 с.л. супени лъжици сол-
- 80 гр. Трапезен оцет.

Сладки и люти чушки, домати и чесън предварително се прекарват през месомелачка. Към сместа се добавят оцет, слънчогледово масло, захар и сол. След това всичко се изпраща на огъня, където зеленчуковата смес ще се готви за около десет минути..
По това време преминават към краставици: нарязват се на половин пръстени със същата дебелина и се изпращат в тигана към смляната зеленчуково-чеснова маса.
След 4-5 минути тенджерата се отстранява от котлона, салатата се подрежда в предварително стерилизирани буркани за няколко и се навива на руло. Контейнерите, обърнати с главата надолу, се изпращат под одеялото и изчакват, докато изстинат напълно.