Лечо с чесън: селекция от най-популярните и доказани рецепти - как да приготвим най-вкусния лечо с чесън за зимата

Безспорно зеленчуковата салата Лечо е един от най-популярните зимни препарати. В допълнение към основната съставка, сладък пипер, към лечо се добавят разнообразни сезонни зеленчуци. Пикантните зеленчуци и билки добавят жар към ястието. Днес предлагаме да се запознаем с лечо рецепти, в които има нотка на чесън. Остани с нас! Ще бъде вкусно!

Съставки: чушка, вода, карамфил, бахар, смлян червен пипер, дафинов лист, лук лук, морков, пикантен пипер, пипер, растително масло, захар, чушка, сол, доматена паста, оцет, млян черен пипер, чесън, стрели чесън

• Пролетният чесън, той е лято, е много по-нежен на вкус от зимния. Скилидките на такъв чесън обаче са доста малки и е трудоемко да ги обелите в достатъчно количество за прибиране на реколтата..
• Зимният чесън има по-ярък вкус. Удоволствие е да работите с тази съставка. Зъбите са големи и се отлепват лесно.
• Стрелките от чесън са доста жилави, така че за прибиране на реколтата се взема само яркозелената част, без жълтост. Стрелите се измиват и се нарязват на сегменти от 2-3 сантиметра.

Лечо рецепти с чесън

Пипер и домат без оцет

Технологията на готвене е доста проста.

2 килограма сладки пиперки се почистват внимателно и се нарязват на квадратчета или ивици 2 на 2 сантиметра. Основното е, че продуктите са нарязани приблизително еднакво.

Пресните домати, 2 килограма, се измиват, нарязват се на произволни филийки и се нарязват с пасатор до консистенцията на еднородно пюре. Това е основата на лечото.

Изсипете гъст доматен сок в широка тенджера и го варете за четвърт час. Подправките се добавят според списъка:

• 3 супени лъжици захар (за предпочитане с резен);
• 1 супена лъжица груба каменна сол;
• 8 черни пиперки;
• 8 грах от едро люспи;
• 3 листа от лаврушка;
• 3 пъпки от карамфил (по избор);
• растително масло - 100 милилитра.

След като заври отново, сложете резените пипер в тенджера. Лечо се готви 20 минути. Използвайте разбъркващо гребло от време на време. Когато лечото е напълно готово, добавете 1 голяма глава чесън към салатата. За да направите това, скилидките се почистват и се пресоват чрез преса за чесън. Ароматен зеленчук се смесва с лечо и огънят се изключва веднага.

Останалото е малко - лечото се поставя в стерилни контейнери и се затваря с метални капаци. Избор от интересни опции за стерилизиране на консерви тук.

Гледайте видеоклип с ясна последователност от действия, когато подготвяте обикновена заготовка.

С моркови и лук

2 килограма домати се нарязват през месомелачка или с нож на хранителен комбайн.

Български или обикновени чушки, 1,5 килограма, нарязани на ивици. Ширина на ивиците 2-2,5 сантиметра.

Лук, 600 грама, нарязан на половинки. Същото количество портокалови кореноплодни се натрива на ренде с големи участъци. Нарязаните моркови се запържват в растително масло, докато морковите започнат да миришат приятно. Общата консумация на растително масло за тази рецепта е 1 чаша. При пържене се използва само част от него, останалото се добавя директно в съда за готвене.

Когато всички зеленчуци са приготвени, започнете да готвите лечо. Към доматената основа добавете 3 супени лъжици сол, остатъците от растителното масло, 1 чаша гранулирана захар, лавровият лист, 10 черни пиперки. Доматите се варят 15 минути. След разреденото време се добавят нарязани чушки, лук и пържени корени от моркови. Заготовката се вари 20 минути. В края изсипете 4 супени лъжици оцет 9%, отново го кипете и сложете лечото в буркани.

Версията на лечо с добавяне на пресни билки се предлага от канал "Олюшкина Кухня".

С тиквички

Тиквичките се почистват, освобождават от семената. Кашата се нарязва на кубчета. Общото тегло на тиквичката трябва да бъде 1 килограм. Килограм домати се пюре. Бел пипер, 1 килограм, нарязан на ленти или големи шашки. Моркови, 500 грама, настъргани на корейска или обикновена ренде. Лук, 200 грама, нарязан на половинки или четвъртинки.

Растителното масло се налива в тенджера, предназначена за готвене, и котлона се включва. Щом мазнината се затопли достатъчно, лукът и морковите се изпращат към нея. Запържете зеленчуците директно в тенджера за няколко минути. Зеленчуците се заливат с настъргани домати, с добавяне на подправки: 1,5 големи супени лъжици сол, 4 супени лъжици захар, щипка лют червен пипер и 3 лаврови листа. Сварете доматите за 10 минути.

След определено време разпределете черен пипер и тиквички. Заготовката се оставя да се готви за 15 минути. Накрая добавете нарязан чесън (1 средна глава) и 1 супена лъжица оцет 9% и изключете котлона. Лечо е опакован, като обикновените зимни заготовки, в контейнери, третирани с пара.

Lecho a la "Чичо Бенс" с чесън авторът на нашия сайт предлага за готвене.

От стрели чесън

В един съд смесете основата на детайла:

• 350 милилитра вода;
• 250 грама не много кисела, купена от магазина доматена паста;
• 1 супена лъжица сол
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 3 супени лъжици растително масло без мирис;
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• чифт люти пиперни колелца (количеството пипер зависи от пикантността, която е присъща на различни сортове в различна степен);
• 1 дафинов лист.

Основата се вари 3-5 минути. Изрязването от пресни стрели се полага след това време. Стрелецът се нуждае от 500 грама. Гответе детайла за 20 минути и след това овкусете с оцет (1 с.л.).

Чесънът зелено лечо се поставя в предварително подготвени банки и се изолира със сако или одеяло, докато се охлади напълно.

Популярният видео канал "Перви Загородный" говори за приготвянето на шушулки от чесън със сезонни зеленчуци

В мултикукър

В мултикукър лечото е най-добре подготвено за еднократна употреба, тъй като обемът на купата не позволява люлеене.

1 голям морков се търка през ренде. 1 голям лук се нарязва на едри кубчета. 4 шушулки от големи сладки пиперки (за предпочитане български) се нарязват с шашки 2 на 2 сантиметра или ленти със същата ширина.

В стандартния режим "Запържете", оставете да къкри лука за 1 минута. След това към него се добавят морковите и манипулацията продължава още 5-7 минути. Устройството е изключено. Пиперът се поставя в купата. Изсипете всички продукти с доматен пълнеж. За да направите това, двестаграмова чаша вода се смесва старателно с 2 големи супени лъжици доматено пюре. От подправките добавете лаврушка (не повече от 1 лист) и щипка смлян черен пипер.

Мултикукърът е програмиран за режим "Угасване". Времето се заделя - 40 минути. След това време към лечото се прибавят 3 големи скилидки чесън, пресовани чрез преса и куп билки, доста нарязани (копър, магданоз, босилек). Разбъркайте лечото и го оставете да вари под капака поне 15 минути.

Такъв лечо е отлична основа за месни или пържени колбаси..

Интересен вариант за готвене лечо на казахски предложени от автора на нашия сайт.

Как да съхранявате детайла

Лечо с чесън може да се съхранява перфектно при нормална стайна температура, но най-добрият вариант би бил да поставите бурканите в хладно помещение. Това може да бъде изба, мазе или изолирана лоджия. Продуктът се продава за 1,5 години, но е малко вероятно ароматната зеленчукова салата да остане недокосната в кошчетата за такъв период.