Хайвер от тиквички за зимата

Много ястия и консерви се приготвят от тиквички. Поради полезните си качества, ястията, приготвени от този зеленчук, се считат за диетични. Тиквичките се ядат сурови / в салати /, пържени / нарязани на кръгчета с чесън и билки /, печени / във фурната със зеленчуци и сирене / форма, а също така направете вкусен хайвер от него, например, хайвер за тикви за зимата „Лижете пръстите си“. Рецептата със снимка е проверена и много успешна.

Хайверът се прави по два начина: зеленчуците се пържат или варят. Хайверът от варени тиквички не причинява киселини, не съдържа канцерогени, които се появяват по време на пържене. Затова се препоръчва от диетолозите за бебешка храна, както и за хора със стомашно-чревни заболявания..




Съставки:
- 1 кг тиквички-
- 2 броя моркови със среден размер-
- 2 големи лука-
- 4-5 домата с твърда каша-
- 3 броя сладък пипер-
- 150 мл растително масло без мирис-
- 30 gr. трапезна сол-
- 50 мл оцет 9%.



Пригответе зеленчуци: обелете морковите - обелете лука - отстранете семената от чушки със стебла - от тиквички, обелете, ако е необходимо. Измийте всички зеленчуци.



Нарежете морковите и чушките, можете да настържете със специален нож.



Тиквички, нарязани на кубчета или настъргани на филийки.



Нарежете лука, можете на големи парчета.



Вземете дълбока тенджера. Изсипете масло в него и сложете на слаб огън. Смесете зеленчуците. Прехвърлете ги в тенджера и го покрийте с капак, за да може зеленчуците да се затоплят по-бързо и да пуснете сока.






Сместа трябва да се разбърква периодично..
След като се появи много течност за по-добро изпаряване, махнете капака.



Измийте доматите. Извадете кожата от тях, / за да може кожата лесно да се отстрани, доматите трябва да бъдат бланширани, тоест да ги пуснете за 10 секунди във вряща вода, след това да ги извадите и веднага да се охладят в студена вода /.






Нарежете ги на кубчета и добавете към хайвера.






Когато хайверът се свари до 1/4 от общия обем, сварените зеленчуци могат да бъдат разбити с пасатор.



Ще получите гъста хомогенна маса. Поставете съдовете с хайвер отново на слаб огън за по-нататъшно кипене. Пет минути преди края на готвенето, изсипете оцет в масата и сол на вкус, разбъркайте добре.
Подгответе контейнери за съхранение. Измийте и стерилизирайте бурканите / загрявайте във фурната или вари в резервоар с вода /. Разстелете горещия хайвер в сухи буркани, покрийте и навийте с консервна машина.

За охлаждане прехвърлете консервиран хайвер на подготвено място. Поставете го с главата надолу, като не забравяте да проверите дали капакът е здраво прикрепен към гърлото на консервата. За по-нататъшно загряване на консервирани храни е необходимо да го увиете със старо ненужно нещо. След пълно охлаждане, пренаредете на хладно място.

И от тиквички се оказва вкусна аджика.