Домати за зимата с чесън. Най-добрите рецепти

Препаратът "Домати за зимата с чесън" е много вкусен, както и други домати рецепти за зимата. И не може да бъде другояче! В крайна сметка доматите са зеленчуците, които ядем най-често през целия си живот. А различни добавки към тях - чесън, люти чушки, всякакви подправки и др. - само обогатяват естествения им вкус, разнообразяват го, правят го по-пикантен.

Рецепта "Как да готвим домати за зимата с чесън" на сняг "

Тази рецепта за готвене на домати е много подобна на вкус на доматите в техния собствен сок. Ароматите на чесън и оцет практически не се усещат, докато доматите, напротив, ще изглеждат леко сладки. Така че, за зимното събиране на домати с чесън, разбира се, ще ви трябват домати (колко ще се поберат в буркани). А за саламура за 1,5 литра вода ви трябва:
- 100 г захар,
- 1 супена лъжица оцетна есенция,
- 1 супена лъжица сол,
- чесън (около 1 супена лъжица счукан чесън в 3-литров буркан).
Домати за рецептата "Домати с чесън за зимата»Измиват се, изсушават се и се поставят в чисти, стерилизирани, сухи стъклени буркани без никакви подправки и подправки. След като напълнените буркани се заливат с вряла вода, те се покриват с варени метални капаци отгоре и се оставят за 10 мин. През това време се приготвя чесънът: почиства се и се настъргва - остатъците, които не могат да бъдат настъргани, се смачкват в преса за чесън.
От бурканите с домати водата се оттича в отделна голяма тенджера. Обемът на водата трябва да бъде измерен и след това въз основа на определеното съотношение сол, захар и вода за саламура пригответе пълнеж за вкусни домати за зимата. Саламурата се вари 2-3 минути и в нея се изсипва оцетна есенция, която вече е свалена от котлона. Преди да залеете доматите с вряща саламура, в контейнера се поставя настърган или натрошен чесън. Препоръчително е да не използвате подправки при този вид консервиране..

Доматите за зимата с чесън, напоен в саламура, веднага се навиват херметически с варени метални капаци и се обръщат. Докато изстинат напълно, те трябва да са в това положение и да бъдат увити в одеяло. Охладеният детайл може да се съхранява на стайна температура, но на хладно място, срокът му на годност значително ще се увеличи.

Рецепта "Пюре домати за зимата с чесън в буркани"
Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат естествения вкус на пресни домати без всякакви добавки и подправки. Можете да приготвите пюре домати с чесън за зимата от следните съставки:
- 1 кг узрели домати,
- 100 г чесън,
- сол и захар на вкус,
- смлян черен пипер по желание.
Доматите за прибиране се сортират, измиват и стръковете се отстраняват от тях. Тогава доматите се нарязват на малки филийки и се настъргват, като се изхвърля кожата. Или обелката от доматите може да се отстрани предварително, като ги бланширате, и ги омесете в хомогенно пюре. Полученото доматено пюре се изсипва в подходящ съд (стъклени буркани или пластмасови бутилки).

Чесънът се обелва и смачква чрез преса за чесън или се натрива на ренде. След това към настърганите домати се добавя чесън, а с него - сол и захар. Съдът се разклаща старателно, за да се смеси пюрето, затваря се плътно с капак и се поставя в хладилника за няколко дни. След това (след 3-4 дни) детайлът може да се използва.
Но суровите пюре домати се съхраняват не толкова дълго, колкото консервиране на домати. Следователно, за да го приготвите за зимата, доматеното пюре трябва да се постави на слаб огън и да се доведе до кипене. След това в пюрето се добавя захар, сол, чесън и подправки по желание. Масата се смесва и се излива в предварително стерилизирани стъклени буркани и се навива на руло. Консервацията се отстранява на хладно място и може да се съхранява до една година.

Рецепта "Как да готвим домати за зимата с чесън (зелен)"
За да съберете зелени и кафяви домати с чесън за зимата, които се оказват необичайно вкусни, ще са ви необходими: домати и чесън (те могат да се приемат във всяко съотношение, например 10: 1), черен пипер и сладък грах, карамфил (за любител), хрян и копър. За да напълните 2 литра вода, трябва:
- 1 чаша оцет 9%,
- 1,5 чаши захар,
- 2 с.л. сол.
Като начало пригответе пълнеж за домати. В премерен обем вода се разтварят сол, захар и се добавят подправки по индивидуална преценка. Саламурата се довежда до кипене. Чесънът се обелва и се нарязва на тънки филийки. Зелените или кафяви домати се измиват, изсушават и в тях се правят продълговати дълбоки разрези, в които се поставят плочи чесън. Подправките се поставят в подготвени стъклени буркани, а върху тях се поставят доматите и чесънът, като съдът се запълва до самия връх.
Гореща саламура се налива в буркани, пълни с домати, и те се поставят да се стерилизират за 15 минути. Капаците за запечатване са стерилизирани и консервните кутии са херметически затворени. Консервацията е обърната с главата надолу и покрита с одеяло, докато изстине. Зелени домати за зимата с чесън те се оказват красиви, апетитни, с умерено пикантен послевкус и приятна фина киселост. Съхраняват се на хладно място или в помещение с температура до 15 С.

Рецепта "Домати за зимата с чесън на грузински"
За рецептите "Домати за зимата с чесън" ще ви трябва:
- 1 кг зелени домати,
- 7-10 скилидки чесън,
- ? чаши орехи,
- ? чаша трапезен оцет,
- ? шушулка люта чушка,
- от? ч.л. сушен естрагон и босилек,
- 1 ч.л. сушени семена от мента и кориандър.
Зелените домати (желателно е да изберете зеленчуци със среден размер) според рецептата се измиват, заливат се с вряла вода и се държат във вода 20 минути. След това водата се оттича от тях, а самите зеленчуци се нарязват на 4 части. Лютите чушки и ореховите ядки се стриват, смилат се в хаванче и от тях се изцежда сок. Зърна от кориандър, естрагон, босилек, мента, трапезен оцет се добавят към изцедената маса и всичко това се разбърква старателно. Нарязаните домати се опаковат плътно в буркани, като се поръсват слоевете между тях с приготвената пикантна смес. След като уплътните заготовките, изстисканият сок се излива в тях отгоре, консервите се затварят и се поставят на студено място. Заготовката ще бъде готова за употреба след няколко дни. Можете да определите дали е готова по променения цвят на доматите: те трябва да пожълтяват. Срокът на годност на доматите с грузински чесън е доста дълъг, около 3 месеца.

Можете също да мариновате домати с чесън, да направите салата от тях за зимата, а също и да ги комбинирате с други зеленчуци и билки в консервация. Всички рецепти "Домати за зимата с чесън" ще бъдат чудесна закуска на зимната маса. А готвенето им изобщо не е трудно, както се вижда от предложените рецепти.