Вкусни домати в собствен сок за зимата

Доматите са много любим зеленчук. Освен това, реколтата домати за зимата също е популярна..

Осоляването на доматите може да стане с помощта на различни рецепти. Те могат да съдържат само домати и сол, а също така могат да бъдат допълнени с различни зеленчуци, билки и подправки. Пригответе домати в собствен сок за зимата, най-простите и вкусни рецепти се събират за вас. Имаме и други рецепти за приготвяне на зимната маса: туршия череши, Валуев, кисели краставички диня.

За приготвянето на такова мариноване е необходимо да изберете най-месестите и узрели плодове. Те отделят голямо количество сок и са чудесни за мариноване в собствен сок. Ако използвате не сочна каша в такава рецепта, тогава ще има малко сок и сместа няма да се окаже съвсем правилна, това ще са само осолени домати.

Необходими съставки:

• Месни домати - 3 килограма;
• Дозрели домати - 2 килограма;
• Сол - 80-100 грама;
• Захар - 50 грама.

Как да готвите домати в собствен сок:

1. Първо трябва да подготвите самите домати, те се измиват, местата за закрепване на стеблото трябва да бъдат набодени на няколко места с вилица или клечка за зъби;
2. След това малките домати (от които са измерени 2 килограма) трябва да се поставят в предварително стерилизирани буркани, те трябва да бъдат подредени плътно, но да не достигат до шията, трябва да оставите място за образувания впоследствие сок;
3. Другата част от плода трябва да бъде нарязана на достатъчно големи парчета, поставена в голяма тенджера с емайл, поставена на огън, изчакайте да заври;
4. След като сместа заври, тя трябва да се отстрани от котлона, да се смила през сито, да се удари с пасатор или да се усуче през месомелачка, така че сместа да е хомогенна, сега към сместа трябва да се добавят сол и захар, разбъркайте добре масата;
5. Получената смес трябва да се излее в буркани с плодове, течността трябва да е на 2 сантиметра под шията;
6. Сега можете да затворите детайла с железни капаци.

Домати в собствен сок без оцет

Тази рецепта включва събиране на плодове за зимата в собствен сок. Такъв препарат има деликатен доматен аромат и сочни, не твърде солени плодове. Можете да приготвите всички видове доматени сосове на базата на такава заготовка, а плодовете също могат да бъдат нарязани на сос. Прекрасни домати в собствен сок - рецепта за векове!

Необходими съставки:

• Зрели домати - 2-2,5 кг .;
• Пресен чесън - 2-3 големи скилидки;
• Лист от зелена касис - 1-2 бр .;
• Хрян - корен 7-8 сантиметра;
• Копър - 2 чадъра;
• Горчив пипер - 3-4 сантиметра шушулка;
• Горчица на прах - 1 супена лъжица. лъжицата;
• Лук - 0,5 броя;
• Трапезна сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• Чиста вода - 1,5 литра.

Как да си направите домати в собствен сок:

1. Малките домати трябва да се измият добре, да се пробият на някои места с вилица, ако плодовете вече са повредени, тогава не е необходимо да ги набодете;
2. Изплакнете листата;
3. Обелете корен от хрян, нарязан на парчета 3-4 сантиметра;
4. Чесънът трябва да бъде обелен, големите филийки трябва да бъдат нарязани на няколко парчета;
5. Копърът също е добре измит;
6. Извадете лютата чушка от семената, нарежете на парчета с дължина не повече от 4 сантиметра, ако не харесвате много пикантен детайл, тогава можете да добавите по-малко количество черен пипер;
7. Обелете лука и нарежете на колелца;
8. Ние подготвяме бурканите предварително, те трябва да бъдат добре измити, стерилизирани по всякакъв удобен начин и изсушени, капаците също се приготвят;
9. Първо трябва да поставите листата, горчив пипер, чесън, копър и корен от хрян в буркана;
10. Необходимо е да напълните не повече от 2/3 от буркана с подготвената каша, плодовете трябва да лежат плътно, така че да са добре уплътнени, разклатете контейнера с домати силно;
11. Междувременно приготвяме физиологичен разтвор, който ще соли плодовете ни, за приготвянето му е необходимо да вземете вода, да добавите сол и да разбъркате добре, докато кристалите на солта се разтворят, след това трябва да прецедите масата през тензух или по-добре през кърпа, така че цялата утайка остана върху тъканта;
12. Сега трябва да напълните контейнера с получения разтвор;
13. Поставете отгоре лукови пръстени и горчица на прах, след което добавете малко разтвор в съда;
14. Затворете заготовките с прости пластмасови капаци и дръжте в стаята за 2-3 дни, когато разтворът в бурканите стане мътна, може да се постави на хладно място, кашата ще се осоли след около месец.

Вкусни домати в собствен сок

В такава рецепта е по-добре да използвате домати с форма на слива, те имат достатъчно добра форма, здрава кожа, така че плодовете да не станат кисели. Презрелите плодове се използват за доматената маса. А подправките, използвани в тази рецепта, перфектно ще допълнят доматения вкус и ще добавят аромат към сместа. Пикантната смес ще се хареса на всички любители на сокове. Освен това такова заготовка не е необходимо да се готви и затова можете да приготвите домати точно на лятната си вила. Пригответе домати в собствен сок от чесън за любителите на вкуса.

Необходими съставки:

• Сливи домати - 5 килограма;
• Дозрели домати - 5 килограма;
• Корен от хрян - 1 брой;
• Листа от хрян - 5 броя;
• Листа от касис - 1 китка;
• Люта чушка - 3 шушулки;
• Чесън - 1 глава;
• Копър - 1 китка;
• Сол - 1 чаша.

Домати в собствен сок проста рецепта:

1. Измийте доматите, пригответе всички зелени;
2. Поставете половината от всички подправки и билки в подготвените съдове, след това сложете целите плодове в съда и след това сложете всички останали подправки;
3. Повредените и презрели плодове трябва да бъдат усукани няколко пъти през месомелачка или да използвате пасатор, или да смилате сместа през ситно сито;
4. Необходимо е да добавите каменна сол към получената маса, разбъркайте добре до пълното й разтваряне;
5. Приготвените контейнери с подправки и други домати могат да се заливат с доматена маса;
6. Такова заготовка може да се затвори с капаци и да се остави за осоляване в продължение на 3 дни в стаята, след което можете да извадите усукванията на постоянно място за съхранение.

Домати без кожа в собствен сок

Ако доматите вече са събрани и трябва да се подготвят, но няма допълнителни компоненти, тогава тази рецепта може да се използва. В състава му няма нищо друго освен плодове, сол и захар, така че вкусът е точно домат и не се прекъсва от силни подправки и билки. За да приготвите ястия с такъв препарат, не е необходимо да използвате много сол, сместа вече е солена. Консервирането на домати в собствен сок не изисква много усилия, лесно е да се приготвят и да се насладите на летни плодове през зимата.

Необходими съставки:

• Домати - 2 килограма;
• Малки домати - 3 кг .;
• Трапезна сол - 80 грама;
• Захар - 50 gr.

Белени домати в собствен сок, инструкции:

1. Измийте всички плодове, добре пробийте малките домати, тъй като малките плодове обикновено имат дебела кожа и за да отделят собствения си сок, те трябва да се повредят, първоначално можете също да премахнете корите от плодовете, лесно да направите това, трябва да държите плодовете 1-2 минути във вряща вода, след това бързо потопете в ледена вода, след такава процедура, обелката се отлепва много лесно;
2. Съдовете за заготовките трябва да бъдат изплакнати със сода за хляб, правилно стерилизирани над пара и оставени да изсъхнат;
3. Целите плодове трябва да се слагат в подготвени банки;
4. Големите домати трябва да бъдат нарязани на парчета, сварени и след това смелете сместа през сито, можете да използвате друг метод, но основното е, че сместа е много хомогенна;
5. Сега към получената смес трябва да се добави сол, измерена захар, смесете масата, докато сол и захар се разтворят;
6. Приготвеният сок трябва да се излее в контейнери;
7. Сега трябва да покриете бурканите с капаци и допълнително да ги стерилизирате, за това те трябва да се поставят в голяма тенджера с вряла вода, не е необходимо да стерилизирате детайлите за дълго време, 10 минути ще бъдат напълно достатъчни за литровите буркани;
8. След това консервите се навиват със стерилизирани капаци, обръщат се, изчакват се охлаждането им и се поставят в хладно помещение за съхранение, въпреки че такова заготовка може да се съхранява на стайна температура.

Домати със сос Табаско

Табаско сосът придава на сместа много добър вкус, неповторим аромат и, разбира се, пикантност. Всички любители на пикантни домати просто се съветват да опитат тази рецепта. Tabasco има не само остър вкус, но и други нюанси на вкус, така че сместа се допълва от разнообразни вкусове.

Необходими съставки:

• Домати - 1 килограм;
• Пипер - 6 грах;
• Пресен магданоз - 5 клонки;
• Копър зелени - 5 стръка;
• Сос Табаско - 2-4 капки;
• Целина - 1 малко парче;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Каменна сол - чл. лъжицата.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Зрелите домати се измиват, потапят се в гореща вода и се оставят за 1 минута, след това плодовете се изваждат от водата, оставят се леко да изстинат, сега е необходимо да премахнете корите от тях, така че този процес да протича лесно, веднага можете да спуснете зеленчуците в студена вода след гореща вода, поради рязък спад температури, кора от зеленчуци се отстранява много лесно;
2. Когато плодовете се обелят, измерете 700 грама от тяхното количество и ги сложете в стерилизирани буркани;
3. Останалите плодове трябва да бъдат нарязани на ситно, да се отстранят всички семена, да се прехвърлят в подходящ съд и да се заврят, важно е да се разбърква сместа, в противен случай гъстата маса бързо ще изгори до дъното на тигана и сместа ще бъде развалена;
4. Сега към масата трябва да се добавят добре измити билки, сос, черен пипер, сол и захар, получената маса трябва да се къкри на слаб огън за около 10 минути;
5. След това сместа трябва внимателно да се излее в отделен съд и да се премине през фино сито;
6. След избърсване хомогенната смес се връща в печката и отново се довежда до кипене;
7. Необходимо е незабавно да изсипете горещата маса в контейнери с целулоза, да ги покриете с капаци и да ги изпратите за стерилизация във вряща вода за 10 минути.

Доматите в собствения си сок са доста пикантни, затова се препоръчва да се използва такъв препарат за допълване на супи, основни ястия, салати и дори доматени напитки. Освен това самите плодове могат да се използват отделно от доматения сок..