Характеристики на готвене доматен сок за зимата

Доматеният сок може не само да се пие прясно, но и да навива доматен сок за зимата у дома. Такъв обрат може да се използва като напитка или можете да го добавите към готови ястия и да направите от него вкусни сосове. Дори най-неочакваните съставки могат да се комбинират с домати.

Доматите вървят много добре с други зеленчуци и ако добавите целина към напитката, напитката ще бъде многократно по-здравословна и по-вкусна. Има няколко начина за приготвяне на домашен доматен сок за зимата. Напитка, приготвена по тази рецепта, може да се съхранява не само за един сезон, но и за много по-дълго време, основното е правилно да подготвите самата смес и правилно да стерилизирате консервите. Можете да добавите още целина, това зависи от вашите предпочитания.

Необходими съставки:

• Домати - 1 кг;
• Целина - 3 стръка;
• Нарязан черен пипер - 1 ч.л;
• Сол - 1 супена лъжица л.

Готвене на доматен сок за зимата чрез сокоизстисквачка:

1. Измийте доматите, нарежете на едри парчета и изцедете сока, преминете през сокоизстисквачка;
2. Напитката трябва да се излее в тенджера, да изчака да заври, огънят не трябва да е силен, а течността трябва да изчезне;
3. Междувременно трябва да изплакнете целината, да я нарежете на парчета;
4. Когато напитката заври, трябва да добавите към нея нарязан целина и да заври повече;
5. Готовата смес трябва да се пречупи с пасатор или да се разтрие през сито;
6. Сложете отново на печката и кипнете;
7. Готовата смес трябва да се излее в предварително стерилизирани буркани и веднага да се затвори с капаци.

За домакините, които обичат не само да зарадват любимите си хора с вкусни приготовления, но и биха искали да опитат нещо ново и оригинално, предлагаме готвене сладко от глухарче или сок от тиква.

Доматен сок, рецепта за зимата чрез сокоизстисквачка с подправки

Чесънът има изразен вкус и ако добавите малко от него към доматения сок, сместа ще има красив цвят, необичаен вкус и аромат. Тези, които обичат изразения вкус на напитката, определено трябва да приготвят напитка по тази рецепта. Подправките придават на сместа необичаен вкус и аромат. Тази рецепта е предназначена за голям брой крайни продукти, така че за един ден може да се приготви голям брой обрати..

Необходими съставки:

• Домати - около 11 кг;
• Захар - 400-700 гр;
• Млян червен пипер - 0,5 ч.л;
• Карамфил - 10 броя;
• Сол - 150-200 гр;
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица;
• Пресен чесън - 2-3 скилидки;
• Канела - 3 чаени лъжички
• Индийско орехче - 1 щипка.

Прибиране на доматен сок за зимата с подправки:

1. Измийте доматите, отстранете ненужните стебла, нарежете на филийки и преминете през сокоизстисквачка;
2. Изсипете сместа в тенджера и загрейте до кипене, след което сместа трябва да се вари в продължение на половин час;
3. След това можете да добавите готови подправки, захар, сол се препоръчва да добавите според предпочитанията си;
4. Разбъркайте сместа, докато захарта и солта се разтворят, след което гответе напитката за около 10 минути;
5. Готовата смес трябва да се изсипе гореща в контейнери, които са предварително стерилизирани;
6. Затворете веднага бурканите с капаци.

Рецепта за доматен сок през месомелачка със сладък пипер

Обичайно е при приготвянето на всякакви ястия да се комбинира домат с чушка. И можете да използвате тази комбинация в приготвянето на сок, който ще се прибира за зимата. Тази рецепта може да се използва като независим нектар или можете да използвате тази смес в различни ястия и по този начин да създадете доматен сос.

Необходими съставки:

• Домати - 1 кофа;
• Български пипер - 3 броя;
• Пресен чесън - 3-5 скилидки;
• Лук - 1 брой.

Как се затваря:

1. Всички зеленчуци трябва да се измият добре, развалените части трябва да бъдат отстранени;
2. Извадете дръжките от доматите, обелете с вряла вода и веднага ги потопете в ледена вода, след това премахнете корите, сега е много просто да направите това, без корите напитката ще се окаже по-хомогенна и нежна;
3. Нарежете чушката от зърна, отстранете семената;
4. Обелете лука и нарежете на малки парченца;
5. Всички приготвени зеленчуци трябва да бъдат усукани през месомелачка;
6. Прецедете сместа през сито или прекарайте сместа през няколко гънки марля, добре изстискайте пулпата, така че цялата течност да попадне в детайла;
7. Сместа трябва да бъде поставена на огън и да изчака да заври;
8. След това изсипете сока в подготвени контейнери, можете да ги стерилизирате над пара или във фурната, след което веднага навийте обратите с железни капаци;
9. Препоръчва се съхранението, приготвено по този начин, да се съхранява в хладно помещение..

Доматен сок, домашна рецепта

Доматеният сок може да бъде осолен по ваш вкус, ако се използва като независима напитка, тогава можете да вземете по-малко сол. Но ако смятате да го използвате като сос или добавка към ястие, тогава можете да добавите повече сол към рецептата, а не да солите ястието по-късно. Ако напитката се окаже твърде концентрирана, можете да я разредите с вряла вода преди да пиете. Приготвянето на тази рецепта е много проста..

Необходими съставки:

• Зрели меки домати - 4,5 килограма;
• Сол 100-200 гр.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Измийте доматите, отстранете твърдата сърцевина и нарежете на 4 парчета; едрите плодове могат да бъдат нарязани на по-малки парчета;
2. Прекарайте пулпата през сокоизстисквачка, можете да превъртите пулпата в месомелачка, а след това прецедете получената суровина през няколко слоя марля и изцедете пулпата;
3. Изсипете течността в тенджера и изчакайте да заври;
4. Напитката трябва да се вари, докато омекне, ще отнеме около 30 минути, но не бива да правите голям огън, ще е по-добре, ако суровините бавно изтъняват;
5. Преди края на готвенето добавете измерено количество сол и разбъркайте, докато солта се разтвори;
6. Топла напитка веднага се излива в консерви, които са предварително стерилизирани, това е най-лесно да направите по удобен начин, веднага навийте със стерилни железни капаци, можете да затворите усукванията с пластмасови капаци, но след това усукването трябва да се държи на хладно, например в хладилника;
7. Контейнерите трябва да бъдат обърнати, покрити с топло одеяло и оставени да изстинат за 1-2 дни, след което заготовките могат да бъдат извадени до удобно място за съхранение, за предпочитане в хладно помещение.

Домашен доматен сок с босилек

Босилекът придава на напитката необичаен вкус и аромат на билки. В тази рецепта можете да използвате вече узрели и меки зеленчуци, от това детайлът ще бъде само по-вкусен и по-богат. Освен това от такива плодове може да се получи голямо количество нектар. Босилекът може да бъде пресен или сушен.

Необходими съставки:

• Домати - 4-5 кг;
• Босилек - 1 китка;
• Сол - 50-100 гр;
• Захар - 50-100 gr.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Изплакнете зеленчуците добре, нарежете на парчета и отстранете стръковете;
2. Зеленчуците трябва да се усукат през месомелачка, да се пробият с пасатор или чрез сокоизстисквачка;
3. Получената суровина трябва да се прекара през ситно сито или тензух, така че напитката да е хомогенна, без добавяне на груби семена и кори, но можете да я оставите по този начин;
4. За да може детайлът да се съхранява добре, трябва да поставите суровините на огъня и да къкри за около 20 минути;
5. Докато нектарът кипи, можете да започнете стерилизиране на консерви и капаци, консервите могат да се стерилизират над пара или във фурната, а капаците да се варят няколко минути във вряща вода;
6. Преди самия край на готвенето трябва да добавите сол, захар и босилек в нектара, можете да използвате суха босилек за тази рецепта, това няма да развали вкуса на усукването, но трябва да вземете доста от него;
7. Сега можете да излеете нектар в буркани и да ги затворите с железни или пластмасови капаци;
8. Готовите заготовки трябва да се обърнат, да се сложат под топло одеяло и да се изчака, докато изстинат, след което заготовките могат да се поставят отново на мястото си.

Доматен сок от жълти домати

Заготовките могат да се приготвят не само от червени домати. Жълтите домати също са добри за приготвяне на сок за зимата, те правят не само вкусен, но и красив сок. Освен това захарта и солта могат да се добавят по желание, можете да приготвите домати, без да добавяте захар и сол. Можете също така да разредите получения нектар по-късно..

Необходими съставки:

• Жълти домати - 1,5 кг;
• Захар - около 50 грама;
• Сол - около 50 gr.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Измийте доматите, нарязани на едри парчета;
2. Сега трябва да изтръгнете сока от пулпата, за това можете да смилате пулпата през сито, месомелачка, да пробиете с пасатор или да използвате сокоизстисквачка, основното е, че жилавата кора и семената не влизат в напитката;
3. Изсипете течността в купа и поставете на огън;
4. Необходимо е да готвите детайла за 15 минути, пяната трябва да се отстрани, тъй като се образува;
5. Още в края на готвенето е необходимо да добавите измерено количество захар и сол към детайла, като разбърквате и изчаквате, докато се разтворят напълно;
6. Банки за заготовки, необходимо е предварително да се подготвят и да ги стерилизират добре, качеството на стерилизацията определя срока на годност на усукването;
7. Горещата смес може да се излее в буркани и веднага да се навие с железни капаци;
8. Обърнете заготовките и ги поставете под топло одеяло за допълнителна стерилизация, те трябва да се охладят напълно под одеялото, след това усукванията могат да бъдат прехвърлени на място за постоянно съхранение, по-добре е ако стаята е студена.

Доматеният сок може да се направи само от домати или можете да добавите към него и други съставки, но във всеки случай вкусът ще бъде богат и освежаващ. А през зимата наистина искам този вкус. Заготовките могат да се съхраняват дълго време, разбира се, при условие че се изпълняват в съответствие с всички правила.

Ние сме публикували на нашия сайт други, не по-малко прекрасни рецепти за заготовки, като например, като компот от цариградско грозде, които ще помогнат за попълване на доставките на витамини през зимата и ще ви напомнят за топлите летни дни.