Проста зелена доматена салата за зимата без стерилизация

Сезонът на зеленчуците приключи, но има ли все още зелени домати в продажба или във вашата градина? За любителите на пикантни ястия предлагаме да приготвите необичайна подготовка за зимата! Зелената доматена салата се оказва много вкусна. Рецептата е проста и доста бюджетна. Осоляването се приготвя много бързо. Консервираните храни не изискват стерилизация.

• Време за готвене - 1 час.
• Изход - 4 буркана от 500 мл.

Необходими продукти:

• зелени домати - 1 кг;
• моркови - 200 гр .;
• лук - 200 гр .;
• чушки за салата - 400 гр .;
• всякакви зелени - 1 китка;
• чесън - 3 скилидки;
• люти чушки - 0,5 бр .;
• сол - 25-35 гр .;
• захар - 20 гр .;
• столов оцет 9% - 50-75 мл;
• рафинирано слънчогледово масло - 100 мл;
• Кавказки подправки - 15 gr.

На забележка: Какво друго можете да направите със зелени домати??

Как да си направите зелена доматена салата, стъпка по стъпка рецепта със снимки

Отрежете стъблото на измитите домати, нарязайте плодовете на филийки. Извадете семената от чушките на салатата, нарязани на средни филийки.

Нарежете обеления лук и моркови на шашки или ивици.

Нарежете измитите зеленина, чесъна и лютите чушки.

В дълбока купа комбинирайте приготвените съставки, сол и добавете захар. Оставете за 15 минути зеленчуците да сок.

Загрейте олиото в тенджера с тежко дъно, поставете зеленчуковата смес. Доведете салатата до кипене, оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате внимателно с нарязана лъжица. Добавете подправки към салатата 15 минути след като заври, след което налейте оцета. Кипнете с отворен капак за няколко минути, махнете от печката.

Подгответе контейнер за консервиране. Бързо напълнете нагретите буркани с горещата зеленчукова смес заедно с маринатата. Запечатайте заготовки херметически с капаци.

Оставете киселите краставички да се охладят и съхранявайте в хладно килерче.

Съвети за готвене:

1. За да предотвратите спукване на чашата, когато се напълни с гореща салата, потопете метална лъжица в буркана.
2. Ако при задушаване на салатата се отдели малко сок, изсипете 50 мл преварена вода в тенджера.
3. Разнообразете рецептата си за салата. Към зеленчуковата смес добавете нарязан корен от магданоз или целина. Можете да използвате млад зелен фасул или резени тиква.