Зелена доматена салата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Летните жители, които отглеждат домати в открито поле, често имат въпрос: какво да правя с плодове, които не са имали време да узреят? Отговорът е - можете да готвите много ярко и вкусно зелена доматена салата, което ще украси дори празничен празник.

За 2 литра ще ви трябва:

• 1,4 кг зелени домати;

• 2 големи моркови;

• половината от шушулка люта чушка;

• 1 голяма глава чесън;

• парче джинджифил;

марината (на база 1,2 литра вода):

• 2 с.л. супени лъжици сол;

• една четвърт чаша захар;

• 2 граха от подправки и 4 черни чушки;

• 2 малки или една голяма карамфилска пъпка;

• 1 дафинов лист;

• 1/3 чаена лъжичка мащерка или риган;

• 1/4 чаша 9% оцет.

Зелена доматена салата - подготовка:

Измийте буркани с общ обем от около два литра в разтвор на сода или сапун, изплакнете добре и стерилизирайте над пара или във фурната. За да не се сблъскате с чайника, закупете специална алуминиева плоча за тигана с отвор, върху който шията на стандарт може да приляга плътно.

Как да готвя всеки събиране на зелени домати за зимата, Първо измийте плодовете добре, а след това извадете стеблото, нарязано на едри филийки. Можете да използвате недостатъчни домати за тази салата..

*

Измийте и обелете зеленчуците, отстранете семената от лютите чушки. Нарежете чесъна на клинове, джинджифила на малки парченца, нарязайте чилито и морковите на тънки полукръгчета.

*

*

Разделете всички зеленчуци, с изключение на джинджифила, на две равни части. Разпределете първата половина от зеленчуците равномерно между три буркана, добавете няколко парчета джинджифил към всяка и след това сложете слой домати.

*

Подредете по същия начин останалите моркови, чесън и люти чушки, след което напълнете бурканите с резени домат до шията..

*

Кипнете вода и залейте с приготвената салата. Покрийте и оставете за 15 минути.

Изсипете течността от консервите в тенджера, измерете обема и пригответе марината: добавете всички необходими подправки и билки, с изключение на оцет, донесете до кипене и кипете 5-6 минути.

*

Напълнете бурканите за салата с врящата марината и оставете да преседи още 10-12 минути. Изцедете маринатата, бързо доведете до кипене, изсипете оцета, разбъркайте и напълнете бурканите до върха, като внимавате да не оставите подправките да влязат вътре.

Тюлен зелена доматена салата стерилизирани метални капаци, обърнете и поставете върху суха кърпа. Увийте с вълнено одеяло или одеяло и оставете да изстине напълно.

Доматите, приготвени по тази рецепта, могат да се консумират не по-рано от 5-6 седмици. През това време под въздействието на оцета в тях ще бъдат унищожени токсични вещества - гликоалкалоиди.

Също така, използвайки нашите рецепти, можете да опитате да готвите за зимата Арменска зелена доматена салата.