Зелена доматена салата с цвекло

Всяка година разточвам салата от зелени домати с цвекло. Първо, свекървата ни носи няколко кофи зелени домати от лятната си къщичка в края на есента. И второ, съпругът ми обича такава зеленчукова салата от зелени домати с цвекло за зимата. Колко салати съм пробвала за него, но тази е любимата му. Цвеклото е в идеална хармония със зелените домати, а салатата е прекрасна. Тогава дори свекървата идва при нас, когато разбере, че се е отворил още един буркан със салата. Дори споделих рецептата със свекърва си. Случва се така, че не само свекървата учи снаха си да готви, но и обратното. В тази рецепта използвам както задушаване, така и стерилизация. Салатата е добре приготвена, зеленчуците са умерено меки, а бурканите плюс всичко останало никога не набъбват в килера. Този е не по-малко вкусен салата "украински" за зимата.



Необходими продукти:

- 400 грама зелени домати-
- 1-2 парчета моркови-
- 1 лук-
- 1 супена лъжица, сладко цвекло-
- 1-2 парчета дафинови листа-
- 1 супена лъжица. л. гранулирана захар-
- 1 супена лъжица. л. трапезна сол-
- 3 супени лъжици. л. 9% трапезен оцет.



Нарязвам зелените домати на филийки, като изрязвам стръкчето. Препоръчително е да използвате зелени домати, но се допускат леко кафяви. Но вземете малко кафяво, а останалите оставете всички зелени. Хубавото на зелените домати е, че те ще запазят максималната си форма след стерилизация, а също така перфектно абсорбират ароматите и вкусовете на други зеленчуци.



Почиствам лука, измивам го с вода и го нарязвам на тънки полукръгчета.



моркови



и разтрийте цвеклото през ренде, така че да се готвят по-бързо в салата.
Тъй като морковите и цвеклото могат да отнемат много време за готвене, ако ги нарежете на салата, салатата ще отнеме повече време..



Комбинирам, смесвам всички готови съставки в един дълбок съд.



Слагам сол, гранулирана захар в зеленчуците. Разбърквам да ги направя сочни. Освен гранулирана захар и сол, не използвам други подправки. Не забравяйте да прочетете и това рецепта със снимка на зелена доматена салата за зимата.



Поръсва се с олио и се слага да се задушава на огъня и се вари 15 минути.



След това внимателно (тъй като салатата е гореща) я сложих в буркани и сложих лавров лист във всяка. Салатата ще стане много ароматна.



Стерилизирам салатата още 15 минути, след като поставя бурканите в топла вода, а след това, когато водата в чиниите заври, отделям времето. След стерилизация изсипете оцет в буркана.



Веднага навивам кутиите с капаци или ги завивам с шев ключ. Вкусно и толкова просто, но вкусно салата от тиквички и зелени домати за зимата.



Когато салатата в бурканите изстине под „кожено палто“ я слагам в килера на тъмно място.



Преди да използвате такава салата от зелени домати с цвекло за зимата, тя трябва да се охлади малко. В противен случай е готова за ядене..

Добър апетит!