Консервирана салата от зелен домат за зимата

В консервирана салата от зелени домати, моркови и лук, рецептата със снимка на която искам да представя на вашето внимание, зеленчуците са много вкусни и сочни. Това предястие може да се сервира на трапезата както в делнични дни, така и в празнични дни. Всички зеленчуци, въпреки термичната обработка, остават хрупкави, а подправките и подправките придават отличен вкус и аромат на салатата. За любителите на домати предлагаме да обърнат внимание на рецептата за готвене мариновани домати в желе (с кожа).

За да приготвите салата за зимата ще ви трябва:

- зелени домати - 1,5 кг-
- лук - 700 g-
- моркови - 700 g-
- семена от кориандър - 1 ч.л..-
- дафинов лист-
- черни пиперки-
- оцет 9% - 100 g-
- слънчогледово олио - 100 g-
- захар - 100 g-
- сол - 50 g.
Как да приготвим консервирана доматена салата:




1. Пригответе всички необходими съставки за консервиране на зеленчуци.




2. Измийте зелените домати и нарежете на малки клинове.




3. Обелете лука и ги нарежете на пера. Добавете в купа домати.




4. Обелете и настържете ярки и сладки моркови, но сламките не трябва да са прекалено дълги. Добавете морковите към останалите зеленчуци.




5. Смесете добре всички зеленчуци и добавете 50 г сол. Разбъркайте отново и оставете салатата на хладно място за една нощ.




6. На следващия ден изцедете течността, която се е образувала в салатата.




7. Пригответе марината. Комбинирайте оцет и слънчогледово масло, добавете захар и кориандър. Доведете всичко до кипене. Залейте зелена доматена салата с гореща марината и разбъркайте добре, така че всички съставки на препарата да имат възможност да се „опознаят“.




8. На дъното на чисти, сухи буркани сложете дафинов лист и няколко грах черен пипер. Поставете приготвената салата в буркани, подправете плътно.




9. Този детайл изисква допълнителна топлинна обработка. Покрийте бурканите за салата с калаени капаци и ги варете 5 минути преди употреба. Загрейте водата в голяма тенджера и потопете бурканите за салата там, но не забравяйте да поставите чаша кърпа на дъното на тенджерата или можете да използвате дървена стойка, важно е дъното на бурканите да не докосва дъното на тигана. В противен случай стъклените буркани ще се спукат. Стерилизирайте половин литрови буркани при слаб кипене в продължение на 20 минути. След това затегнете плътно капаците, изчакайте характерния звук, който сигнализира, че кутиите са добре затворени и можете да ги извадите за съхранение.




Зелената доматена салата за зимата е готова. Вкусните зеленчуци със сигурност ще зарадват семейството ви. Опитайте също да готвите кисели домати с лук за зимата, според доказана, вкусна рецепта.


Приятен апетит към всички!