Лятна хайвер по бърз начин. Рецепта със снимка

Патладжан върви много добре с различни зеленчуци, това ви позволява да приготвите разнообразни зеленчукови яхнии, закуски и салати. Патладжаните могат да бъдат мариновани, осолени и сушени, това ги доближава до гъбите.
Лятна хайвер по бърз начин
За да приготвите този хайвер, ще ви трябват следните зеленчуци: лук - 1 кг, патладжани - 2 кг, моркови - 1 кг, домати 2 кг и слънчогледово масло, сол, черен пипер на вкус.
Патладжаните трябва да се приемат зрели и млади.
Всички зеленчуци трябва да бъдат измити предварително. Патладжаните, след като се изчистят от стеблата със чаша, трябва да се изпекат (това значително намалява времето за готвене на хайвер) във фурната, като се поставят върху решетката. Но в този случай, ако пренебрегнете, патладжанът може да "избухне" и да оцвети цялата фурна, за да избегнете това, трябва да направите малки разрези на патладжана и да следите процеса.
Има по-лесен и удобен начин - леко да изпечете сините - да ги сложите в торбичка и да ги поставите в микровълновата право в торбата и да печете там. В този случай патладжаните, които "избухват" в опаковката, няма да навредят на чистата микровълнова печка. След като патладжаните са готови, те трябва да бъдат обелени и нарязани.
Нарежете лука и запържете в слънчогледовото масло. Три моркови на едро ренде и когато лукът се запържи до златисто кафяво, добавете моркови в тигана.

Варете 5 минути, добавете нарязаните патладжани, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути.

Настъргваме доматите, като внимателно отделяме кожите. Добавете получената маса в тиган, разбъркайте и оставете да къкри до омекване - сол и черен пипер на вкус. Когато хайверът е готов, мелете го с пасатор, докато стане пюре..

Варим също и оставяме в предварително измити и изсушени буркани, стерилизираме. Яжте като студена закуска.

Не можете да смилате хайвер с пасатор, но го оставете така. Когато се смила, използвайте го като студено предястие. Външно трябва да изглежда като фабричния. Незалита, може да се използва като гарнитура към топло месо.

рецепта, предоставена от Anyw