Хайвер от патладжан с моркови за зимата

Колко е хубаво, когато всички любими зеленчуци узряват през лятото. От тях можете да готвите толкова разнообразни и по-вкусни ястия, както и зимни приготвяния. Предпочитам да използвам патладжани за консервирани храни, тъй като се държат много добре през зимата и нито едно парче няма да стане кисело. Дори оцетът не е необходимо да се добавя към патладжан. Хайвер от патладжан и моркови за зимата, рецептата със снимката вече ви очаква по-долу, отдавна се превърна в най-желаната подготовка в моето семейство, затова се опитвам да навивам такива буркани колкото е възможно повече. Хайвер от патладжан с моркови ще ви зарадва не само с външния си вид, но и с много приличен вкус. Оценете и този рецепта със снимка хайвер от тиквички и патладжан за зимата.



Необходими съставки:

- 600 грама твърди, узрели патладжани-
- 400 грама домати-
- 200 грама сладки моркови-
- 3 - 4 скилидки чесън-
- 100 - 150 грама слънчогледово масло-
- няколко супени лъжици трапезна сол.



Зрелите патладжани (обикновено с тъмна кожа), както обикновено за хайвер, се обелват. ако не го премахнете, хайверът ще бъде с твърди частици и няма да е толкова нежен.



След това нарязвам обелените патладжани на средни кубчета и поръсвам малко със сол.
Давам време да престои и пускам сока.



След това леко стискам патладжаните с ръце и бланширам във вряща вода за не повече от пет минути.



След това сложих бланшираните патладжани на сито, така че цялата вода да ги остави.



Докато патладжаните се охлаждат, нарязвам останалите зеленчуци на малки кубчета: влизат сочни домати и сладки моркови. Опитайте тази сърна от запечен патладжан и пресни домати с чесън.



В гореща тиган запечете пресни зеленчуци с добавяне на умерено количество слънчогледово масло. След десет минути сложих бланширани кубчета патладжан в тигана.



Пет минути преди зеленчуците да са готови, изстисквам към тях пикантен чесън.



Слагам горещия хайвер в буркани до самия връх.



За да запазите хайвера за дълго време, бурканите трябва да се навиват плътно и да се оставят да се охлаждат бавно под топло одеяло. Готовият охладен хайвер в буркан може да се сложи в килера. Тъмно място, точно за нея. Сигурен съм, че и този ще ви хареса. патладжан хайвер с ябълки и домати за зимата.



През зимата такъв хайвер от патладжан и моркови за зимата, надявам се рецептата със снимката да ви е харесала, тя ще бъде едновременно вкусна почерпка и прекрасна закуска. След готвене хайверът е сочен, нежен и много ароматен. Доматите в комбинация с патладжаните винаги дават положителен ефект и прекрасен вкус..



Добър апетит!