Доматен сос с лук за зимата

Какво може да бъде по-добре от домашно приготвен гъст аромат доматен сос? Само домати кетчуп с много лук! Така се оказва още по-сладък, въпреки факта, че се изисква много малко захар според рецептата. И благодарение на добавката на карамфил, сосът придобива специфични нотки. Апетитен обрат ще бъде удобен за спагети, месо, пържени картофи. Може да се използва като борсинг превръзка. Или задушете зеленчуци в него. Тази рецепта ще отнеме много малко време за приготвяне на доматен сос с лук за зимата. Извийте две литрови кутии само за четиридесет минути. Съгласете се, заслужава си!



Ще имаш нужда:
- 2 килограма домати,
- 600 грама лук,
- 1 супена лъжица захар,
- 1,5 супени лъжици сол,
- 3 супени лъжици оцет,
- 5 скилидки пъпки,
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер.



Измиваме доматите, бранеме узрели плодове. Нарежете на четвъртинки или половинки. Така че да ви е удобно да ги прекарате през месомелачка.
Завиваме през фина решетка в месомелачка. Може да се нарязва в блендер.




Изсипете доматения сок в тенджера и гответе на среден огън. За по-нежна текстура, десет минути след готвене, доматите може да се прекара през сито. Така ще се отървете от парчета кожа и едри семена. Нарежете лука на две половини. И настържете всеки един на половин пръстени.





Добавяме го към доматите. Сложете сол и черен пипер заедно с лука. Хвърляме карамфиловите пъпки. Продължаваме да готвим още двадесет минути.





След това добавете захар и оцет. Остава малко - изчакайте още десет минути и свалете от котлона.




Изсипете готовия горещ сос в подготвени съдове за кърлинг. Навийте и сгънете с главата надолу на топло място. След като бурканите изстинат. Те вече могат да бъдат преместени в шкафа за постоянно съхранение..




Съвети: За този сос трябва да се избират само узрели плодове. Те могат да бъдат меки. Основното е, че доматите трябва да са без зелени петна. Кафявият сорт също не е много подходящ.

За да изключите етапа на триене на доматите през сито, можете да ги намажете с вряла вода в самото начало. След което кожата лесно ще се отстрани. И вече в тази форма те се превъртат през месомелачка.

За да се отървете от семената, продължете по следния начин: нарежете плодовете без кожата на две половини и срежете средата с лъжица. Тази част се оставя да се отцеди през ситото. И след това полученият сок се добавя обратно.



Можете да добавите малко чесън или нарязани билки към соса за пикантно докосване. Много вкусно например се комбинира магданоз или килантро.
Приятен апетит.
Старинская Леся