Домати салати за зимата: най-вкусните рецепти

Нито една празнична трапеза не е пълна без домати. Отглеждат се в открита земя и в оранжерии, но само доматите, отглеждани през лятото, придават на ястията неописуем аромат и вкус. Те са месести, сочни, без неприятен послевкус. Доматена закуска, отворена през зимата, е мечта на лятна тематика. Невъзможно е да се изброят всички рецепти за маринати и кисели краставички с този зеленчук, камо ли да се поберат всички доматени салати за зимата, поне по един буркан всеки, на рафт със зимни препарати. Но все пак има няколко салати, които ще станат достойни да се състоят на празничната трапеза..

Този незабавен препарат може да се приготви без рецепта, основното е да се спазва пропорцията на маринатата.

За да приготвите салатата ще ви трябва:

• Домати (силно узрели) - 2,5 кг;
• Вода - 1,5 литра;
• Сол - 1 супена лъжица;
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• 70-80 мл растително масло;
• Лук - 2 глави;
• Чесън със скорост 4-5 скилидки на 1 литър. банка;
• Кимион - 1/5 чаена лъжичка.

Доматите са сочни, което може да повдигне въпроси за наличието на вода в рецептата. Това ще е необходимо, за да се напълнят доматите с естествени консерванти и да се разрежда растително масло, тъй като има благоприятен ефект върху не всички стомаси. Салата ще се окаже много нежна. За хората, които стриктно спазват гладно, това ястие ще се превърне в незаменим източник на хранителни вещества и няма да причини смущения в храносмилателната система.

Метод на готвене:

1. В чиста, обелена с вряла вода чесън се нарязва на тънки филийки.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, с които да се покрие дъното.
3. Бурканите се пълнят до върха с тънки филийки домати.
4. Саламурата се приготвя на печката. Солта, захарта, кимионът и растителното масло се добавят към преварената вода.
5. Бурканите с домати се заливат с варена саламура, покрита с капаци.
6. След 5 минути, в някои буркани саламурата вече няма да покрие всички домати, бурканите трябва да се напълнят отново и да се навият и затворят с капаци. Въздухът не трябва да влиза вътре.
7. Когато докоснете кутията, можете да почувствате, че дъното е студено, а горната е почти гореща. За да загреете равномерно доматите, обърнете бурканите. След 5-10 минути преобръщането се повтаря. В този случай банките могат да бъдат прехвърлени на мястото на по-нататъшното им съхранение.

Внимание! Ако трябва да съхранявате доматите в топла стая, тогава се използва рецепта за приготвяне на ястието, в което ще трябва да изсипете саламурата в бурканите три пъти (след следващото изцеждане в тенджерата и варенето). Недостатъкът на тази салата е прекомерната мекота на домата и лющещата се кожа..

Зелена доматена салата за зимата (видео)

Зеленчукова марината с домати за месо

Лятото е времето за кебапчета и пресни зеленчуци, но по някаква причина много хора се опитват да добавят оцет към месото или мариновано говеждо месо в кефир. Оцетът омекотява месото, но губи собствения си вкус. За да може месото да придобие необходимата мекота в кефира, то ще трябва да се съхранява поне един ден. В горещо лято месото може да не се маринова, а да изгние.

По-добре е да мариновате месо през нощта, ако се предполага пътуване до лоното на природата сутрин.

За ароматна натурална марината, предназначена за 3 кг месо, ще ви трябва:

• Червени или жълти домати - 1 кг;
• Лук - 3 големи глави;
• 2 лимона;
• Сол;
• Пикантни билки няколко клона;
• Пипер смес - 0,5 чаена лъжичка.

Съвети! При използване на билки трябва да се предпочитат 1 или 2 култури. Копърът не се смесва с естрагон, но може да се използва с целина или магданоз, но най-добре се използва с пера от чесън.

Как да мариноваме месо в зеленчуци:

1. Месото се нарязва на парчета, по-добре е да го сложите в съд на слоеве.
2. Домати резени се поставят върху всеки слой. Средно големи плодове са достатъчни, за да се нарежат на 4 парчета.
3. Доматите са последвани от лук, подправки, сол, черен пипер.
4. Лимоните са разделени наполовина. Сокът се изцежда частично от тях, директно върху месото.
5. Леко изцеден лимон също се нарязва на кръгчета и се подрежда отгоре.
6. По този начин полагането на следващите слоеве продължава. Най-горният слой ще бъде зеленчуков.
7. След час-два зеленчуков сок ще бъде добавен значително в тигана. За да задушите равномерно месото, тиганът трябва да се разклаща периодично.

Внимание! За мариноване на пилешко месо са достатъчни 2-4 часа, свинско месо ще трябва поне 6 часа, за говеждо месо периодът на мариноване при стайна температура ще бъде 8-10 часа.

Като имате такава марината, няма смисъл да вземате кетчуп със себе си. След като месото се запържи на шишчета, то се изважда с две филийки хляб, изпраща се в тенджера със зеленчуци. Тиганът се изпраща до жаравата за 15 -20 минути. Дори пресушеното месо в такава марината отново ще стане меко и сочно..

Домати с лук за зимата

Доматите с много лук могат да бъдат мариновани за зимата в марината. Те ще изглеждат свежи на вид, но оцетът ще добави значителна киселинност към тях. Лукът ще е хрупкав.

За готвене ще ви трябва:

• 1,5 кг домат. Сладките домати с дебела кожа ("ракета", "дамски пръсти") са идеални за тази салата.
• 1 кг лук. По-добре е да избягвате използването на сини и бели сортове, както и големи глави.
• Чесън, няколко скилидки на буркан;
• Сладък грах;
• Черен пипер;
• Магданоз и копър;
• Растително масло;
• Дафинов лист;
• карамфил;
• Сол - 1 супена лъжица;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Оцет 9 процента - 0,5 чаши.

Метод на готвене:

1. Подготвените кутии се показват на масата. Те съдържат пресни билки, 1 дафинов лист всеки и няколко скилидки чесън.
2. Всеки домат се нарязва на 4-8 парчета.
3. Лукът се нарязва на пръстени.
4. Доматите и лукът се подреждат на слоеве. Така детайлът ще изглежда по-привлекателен..
5. Водата трябва да заври на печката, докато се слагат зеленчуците. Към него се добавят сол, захар, останалите подправки.
6. След три минути кипене, оцетът се добавя към саламурата. Газът под тигана се изключва.
7. Маринатата се налива в буркани с черпак (черпак).
8. Банките са затворени, но не се търкалят.
9. Марината запълва всички кухини от зеленчуци и пространствата между тях, поради което нивото му спада. Трябва да се допълни с това, което е останало в тигана..
10. Последната стъпка преди зашиването на консервите ще бъде разпределянето на растителното масло. Всеки буркан се изсипва по 1 супена лъжица растително масло. Той ще предпази доматите от контакт с въздух, дори и с не най-високо качество на шев..
11. Бурканите са затворени с капаци и обърнати с главата надолу.

Салати със сушени на слънце домати

Сушените на слънце домати са чудесна съставка за приготвяне на зимни месни и вегетариански салати, когато пресни домати са извън сезона..

Методът на приготвяне е много прост, но отнема много време..

1. Измитите нарязани домати се нареждат върху лист за печене.
2. Фурната се загрява до 100 ° С. В газовите фурни това е почти невъзможно. Но с отворена врата, фурната, предварително загрята до 180 ° C, няма да е толкова гореща. Газът трябва да бъде намален до минимум, а вратата, след като поставите листа за печене на горното ниво, трябва да бъде оставена отворена.
3. Доматите трябва да бъдат леко осолени, черен пипер и поръсени с растително масло.
4. Периодично завъртете доматите, така че да не залепват върху листа за печене..
5. След 6-9 часа, когато цялата влага се е изпарила, доматите трябва да се поставят в контейнери със запечатани капаци..

Охладените домати трябва да бъдат в хладилник.

Салата от черен пипер

Вегетарианска салата със сушени на слънце домати се приготвя от:

• черен пипер - 2 бр..
• прясна череша - 2 бр.
• сушени домати - 2 супени лъжици;
• авокадо - 1 бр .;
• пресни билки;
• ядково масло - 2 супени лъжици;
• с добавяне на сок от лайм;
• сол.

Внимание! Изсушеният на слънце домат комбинира всичко, което хората са яли с кетчуп или готвене с пресни домати.

Салата за готвене не се различава от обичайната:

1. Чушките на зърна се почистват от семена, измиват се под течаща вода. Можете да го нарежете на кръгчета или ивици..
2. Авокадото се нарязва на ивици като картофи.
3. Добавете ситно нарязаните билки, ореховото масло, сушените на слънце домати, солта.
4. Поръсена с липов сок.
5. Всичко се смесва старателно.
6. Черешите са необходими повече за украса, но те ще добавят чар на вкуса на салатата. Лалетата от тези малки домати ще украсят ястието.

Мариновани тиквички с домати за зимата

За да подготвите това празно, ще трябва:

• 3-литров буркан;
• Дребни плодове от тиквички тиквички;
• Силни узрели домати;
• Хрян лист;
• Две стръка копър със семенни чадъри;
• 8-10 скилидки чесън;
• Половин шушулка люта чушка;
• Няколко граха от люспи и черен пипер;
• 1500 мл вода;
• 3 супени лъжици гранулирана захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 150 мл 6% трапезен оцет.

Метод на готвене:

1. На дъното на консервата се поставят листа от хрян, копър, обелен чесън.
2. След това плодовете на тиквички се поставят вертикално в буркана с тънки краища нагоре.
3. Целите домати се поставят между тиквички.
4. Приготвянето на маринатата е, че към преварената вода се добавят сол, захар, чушки, оцет.
5. След като заври, маринатата веднага се изсипва в буркан с положени зеленчуци.
6. Подгответе резервоара за стерилизация предварително. По времето, когато консервите се напълнят със саламура, водата в нея трябва да заври.
7. Трилитров буркан ще бъде във вряща вода за 25-30 минути след като саламурата заври в него.
8. След това детайлът се отстранява, навива се на руло и се оставя да изстине напълно при стайна температура..

Тези прости парчета са вкусни. Вместо тиквички, доматите по тази рецепта могат да се приготвят от краставици. Ако премахнете оцета от тази рецепта, тогава съмишлениците ще харесат консервирането кисели краставици.

Внимание! Чесънът се съхранява по-добре. Той също влияе положително на вкуса. Леко се отклонява от препоръката в рецептата за нейното количество, ястието с маринатата ще стане само по-ароматно. Ярък пример за това е, което се превърна в класика на домашно приготвените, салата от тиква и домати с огромно количество чесън „Свекърва“.

Доматена салата за зимата (видео)

Доматите са продукт, без който съвременният човек вече не може да си представи руска кухня. Но сред изящните, пикантни мезета, дошли при нас от далечни страни, човек може да различи салатата Балатон по пикантността и количеството оцет. Дори корейските ястия изглеждат неприятни за сравнение..