Методи за кисели чесън

Солен чесън стана за много домакини една от задължителните подготовки за зимата. И какво има да се изненадаме, защото е вкусно и много здравословно. Има няколко начина за мариноване на чесън. Именно за тях ще говорим.

Рецепта за турширане на чесън цели глави.
Съставки:
- чесън
- сол
Получаване:
1. Изсипете слой от обикновената груба сол в сух трилитров буркан. Отгоре сложете хлабав слой глави чесън.
2. Добавете слой сол отново, за да запълните цялото пространство между скилидките чесън..
3. Нанесете отново слой скилидки чесън. Редувайте слоеве, докато бурканът се напълни до самия връх.
4. Покрийте буркана с пластмасов капак, поставете на хладно и тъмно място.

Осоляване на младия чесън на парчета.
Съставки:
- сол
- чесън
Получаване:
1. Нарежете скилидките чесън на много малки парченца.
2. Непременно претеглете нарязания чесън.
3. За 100 г нарязан чесън добавете 300 г трапезна сол.
4. Напълнете буркана много плътно с получената смес, покрийте го с пластмасов капак, поставете го на хладно и тъмно място.
Това са всички "сухи" начини за мариноване на чесън за зимата. И в саламурата има и осоляване на чесън. Ето няколко рецепти за такова осоляване..

Беритба чесън за зимата. Чесън в саламура.
Съставки:
- каменна сол - 100 грама
- вода - един литър
- чесън
Получаване:
1. Почистете добре чесъна от "горната риза", отстранете върховете, корените, изплакнете обилно, поставете в буркан, напълнете с хладка вода, оставете за три дни. Сменяйте водата веднъж или два пъти на ден.
2. Пригответе саламура. Кипнете вода, добавете сол, прецедете, охладете.
3. Поставете подготвените глави чесън в буркани, напълнете с охладена саламура, покрийте с капак, поставете на хладно място.
Останалият чесън може да се използва за готвене домати с чесън.
Леко осолен чесън.
Съставки:
- вода - един литър
- сол - 85 g
- листа и зеленина на овощни дървета
Получаване:
1. Пригответе саламурата - от плодови листа, билки и вода, охладете.
2. Сложете чесъна в бутилката, изсипете студената саламура (тя трябва напълно да покрие чесъна).
3. Съхранявайте в стаята за 5 дни, след което поставете в хладилника.
Както можете да видите, има няколко начина за мариноване на чесън и всеки от тях заслужава да бъде изпробван. Вкусът е съвсем различен. Не бъдете твърде мързеливи, за да затворите веднага няколко буркана чесън, като използвате различни опции за осоляване! Соленият чесън е чудесно допълнение към всяко ястие, тъй като придава пикантност и острота. Като алтернатива можете да опитате кисели чесън за зимата. Вкусът на маринования чесън ще ви зарадва не по-малко.