Хайвер от патладжан в тиган

В нашето семейство през целия си живот, доколкото си спомням, готви главно татко, консервирането също е неговата силна точка, всички препарати са особено вкусни и ароматни. Днес искам да ви кажа как се приготвя хайвер от патладжан. Рецептата със снимка ще ви покаже стъпка по стъпка как да го приготвите в тиган. Това е един от начините да получите вкусна закуска. Особеност при такъв хайвер е нарязването на всички зеленчуци на малки кубчета, след пържене в растително масло и добавяне на подправки в самия край на готвене, в резултат - много вкусно хайвер от патладжан, подходящ за всяка храна, може да се използва и за сандвичи.



Съставки:

- патладжан - 3 броя.-
- моркови - 1 бр.-
- черен пипер - 1 брой.-
- лук - 1 брой.-
- чесън - 2-3 скилидки-
- люта чушка - на вкус-
- растително масло - 80 мл-
- оцет - 3 супени лъжици.-
- домати - 300 g-
- захар - 1 супена лъжица.-
- сол - 1 ч.л..-
- смлян черен пипер, червен пипер - на вкус.



Обелете морковите, чушките и лука, след това изплакнете и подсушете зеленчуците. Нарежете патладжаните на големи чинии, ако патладжаните са горчиви, след това ги поръсете със сол и оставете за 15 минути на мира, след това изплакнете и изцедете. Но сега вече има такива разновидности на сините, които изобщо нямат вкус на горчив. След това нарежете всички зеленчуци на малки кубчета.



Измийте и подсушете доматите, изрежете мястото на растеж на стъблото. Нарязваме доматите на случаен принцип и кайма или смиламе в купа за блендер. Вместо домати можете да използвате доматен сос или домашно доматено пюре, разредено с вода.



Загрейте растително масло в тиган, прехвърлете всички зеленчуци и пържете до златисто кафяво. Разбърквайте периодично съставките, докато пържите. Добавете също чесън и люти чушки на вкус.



Когато зеленчуците са готови, изсипете нарязаните домати, добавете сол и захар. Разбъркайте и гответе за 20 минути на среден огън. Вземете проба за подправки, добавете оцет в края.



Измийте и стерилизирайте бурканите. Напълнете горещите буркани с хайвер, стерилизирайте за още 15 минути.



След консерва, навийте и поставете наопаки, увийте с одеяло и оставете за един ден.



След известно време прехвърлете яйцата от патладжаните в мазето или килера.

Приятен апетит!
Опитайте също да завъртите няколко буркана. патладжан и гъбен хайвер