Лечо в домат: прости рецепти за заготовки - най-добрият избор от рецепти за зеленчуков лечо в доматен сок

Натуралният доматен сок е основата на класическата рецепта за лечо. За много домакини в съвременния ритъм на живот процедурата за преработка на пресни домати в сок и по-нататъшното им варене е твърде отнемаща време. Затова кемливите готвачи са се научили да използват готови консервирани или пакетирани доматени сокове, както и доматено пюре и кетчуп за готвене на лечо в домат. Прочетете повече за всички трикове на приготвяне на зимна салата от различни зеленчуци в доматен сос, прочетете нашата статия.

Съставки: патладжан, вода, тиквички, лук лук, морков, краставица, сладък пипер, лют червен пипер, домат, растително масло, захар, чушка, сол, доматена паста, доматен сок, оцет, млян черен пипер, чесън
Време за отметка: лято, Падането

1. Плодовете се измиват старателно и обелете ги. Пулпата от домати се претрива през сито, като се отървава от семената.
2. Доматите се нарязват на произволни филийки, без да ги обелвате. Нарязването се прекарва през месомелачка и след това през метална решетка. Останките от семена и кожи се изхвърлят.

Ако не искате да се забърквате с пресни домати, тогава използвайте доматено пюре. За да получите основата за маринатата, тя се разрежда с вода, в зависимост от рецептата, и след това се загрява на огън. В същото време съставът на оригиналния продукт не е от голямо значение. Доматите, водата, солта, захарта са всичко, което трябва да бъде посочено на етикета.

Някои домакини използват доматен сос или кетчуп. Но тук трябва да бъдете много внимателни, тъй като съставът на тези продукти може да повдигне много въпроси. В допълнение, готовите сосове имат определен набор от подправки, които могат значително да повлияят на вкуса на лечо, приготвен за зимата..

Друг вариант е да използвате пакетиран доматен сок или свой домашен консервант за прибиране на реколтата. Можете да прочетете как да направите сок от пресни домати от собствената си градина в селекция от нашата рецепти, илюстрирани с подробни фотографии.

Най-вкусните рецепти за домашно лечо

Чушки от чушки или чушки в домат

Можете да вземете всяка пипер за това предястие, основното е, че е сладък, но лечо ще придобие специален вкус, ако шушулките от дебелостен български пипер са основната съставка. Те поемат 1,5 килограма. Измийте, подрежете стеблата и почистете старателно семената. Приготвените саши се нарязват на дълги ленти с широчина 1,5-2 сантиметра или произволни големи плочи.

2 килограма зрели домати се пробиват с пасатор или се смилат през решетката на месомелачка. По желание се отървете от остатъците от кожата и семената, като използвате метално сито. Към получената паста добавете 1 супена лъжица сол (горната част трябва да се отстрани с показалеца) и 1,5 супени лъжици гранулирана захар.

Веднага щом доматената паста заври, резените пипер се добавят в тигана. За любителите на пикантното, в допълнение към чушките, можете да добавите ситно нарязана шушулка от лют червен пипер. Също така, добавете ½ чаша растително масло и ½ чаена лъжичка черен пипер на прах в съда за готвене..

След 20 минути варене на среден огън, вземете първата проба. Пиперът трябва да е мек, но не сварен в каша. Ако степента на готовност на основната съставка подхожда, след това добавете 4 скилидки чесън, преминали през преса, и 1,5 супени лъжици 9% оцет в купа със салата. Още две минути на огъня и мезето е готово, започват да го пакетират в стерилни буркани.

Плътно затвореният контейнер се покрива с топло одеяло или връхни дрехи за един ден, след което се прехвърля на постоянно място за съхранение на хладно.

Видео от семейство Кромаренко ще ви разкаже подробно за приготвянето на чушки при заливане от домашен доматен сок.

Лечо с доматено пюре, моркови, сладки чушки и тиквички

Приготвяне на зеленчуци:

• Морковите (1 голям корен зеленчук) се обелват и нарязват на половин пръстени или се нарязват на средно корейско ренде.
• Една голяма глава лук се нарязва на кубчета.
• 1,5 килограма обелена каша от тиквички, нарязани на парчета със страна около 1,5 сантиметра.
• 3 шушулки от обикновени сладки или зърна чушки, обелени и нарязани на едри клинове.

Доматената паста (400 грама) се разстила в тенджера или казан за готвене на лечо и се добавят 500 милилитра чиста вода. Към масата добавете 100 милилитра растително масло, 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици захар и няколко листа от лаврушка.

След като заври, всички зеленчуци, с изключение на тиквичките, се поставят в доматената основа и след 5 минути след равномерно кипене се добавят тикви. След 10 минути готвене, 3 супени лъжици 9% оцет се изсипват в лечото, а след като масата заври отново, детайлът се подрежда в буркани. Под топъл подслон консервацията се оставя за една нощ..

Относно поръчките лечо с лук на базата на доматен сок можете да научите подробно от нашия фотографски материал с инструкции.

Интересна рецепта за лечо в домат с ябълки и билки е представена от канал "MasteRrr TV".

Лечо с краставици и чушки на базата на готов доматен сок

1,5 килограма сладък пипер се измива, освобождава се от стъблата, преградите и семената с нож. Нарежете чистите шушулки по какъвто и да е начин и след това изсипете вряла вода за 3 минути. Когато пиперът се задуши, водата се оттича и филийките леко се сушат в гевгир.

1,5 килограма пресни краставици се измиват и се нарязват на пръстени с дебелина 4-5 милиметра заедно с корите.

Закупеният доматен сок се изсипва в широка купа. Тя обаче трябва да бъде несолена. В противен случай количеството сол, посочено в рецептата, ще трябва да се коригира според вашия вкус..

Сокът се добавя:

• сол - 20 грама;
• захар - 60 грама;
• растително масло - 100 милилитра.

Пресни краставици и задушени чушки се слагат във врящия сок. След 5 минути готвене, 100 милилитра слаб 9% оцет се добавят към лечото и масата се вари още няколко минути. Готовият детайл се запечатва в буркани.

Канал "Намерете вашата рецепта" предлага друга опция за готвене лечо от краставици в домат.

Зеленчукова лечо с патладжан в бавна готварска печка

Процедура на готвене:

• Обелете и нарежете средно голяма глава лук на половин пръстени.
• Морковите (1 голям) нарязани на ивици.
• Килограм патладжани се нарязва на кубчета 1,5 см, поръсва се с 3 супени лъжици сол, разбърква се старателно и се оставя за 30 минути. След това изплакнете зеленчуковите филийки с течаща вода.
• 2 големи чушки, обелени и нарязани на дълги панделки.
• 6 супени лъжици растително масло се загряват в купата за мултикукър в режим "Пържи". Сложете лука в загрят съд, а след 1 минута - моркови. Общо, пърженето трябва да се готви за не повече от 3 минути, следователно режимът на мултикукър е изключен, без да се чака звуков сигнал.
• Пипер и патладжан се добавят към задушените зеленчуци и докато купата се охлади напълно, капакът на устройството е плътно затворен.

• Междувременно се развъжда доматена основа. Сложете 0,5 чаши доматен сос, който най-добре отговаря на вашия вкус, в отделна купа и я напълнете с чаша вода. Водата може да бъде студена. Добавя се сол - от 0,5 до 1 чаена лъжичка (в зависимост от първоначалната соленост на готовия кетчуп), и захар - 1,5 супени лъжици. Маринатата за лечо се бие до гладка с разбиване на яйца и върху нея се заливат зеленчуците. Между другото, за тази рецепта можете да използвате и домашен доматен сос.
• Преди да настроите режима на готвене, съдържанието на гъсталака се смесва старателно. Поставете отгоре лист лаврушка. Lecho се приготвя в режим "Stew" за 20 минути при затворен капак.
• След сигнала за готовност отворете капака на мултиварката, добавете 1 супена лъжица оцет и 3 скилидки чесън към лечото, което преди това се прекарва през преса. Смесете лечото и затворете капака на устройството за 5 минути.
• На последния етап детайлът се поставя в буркани. За усукване използвайте шевни или винтови капачки. Основното е да се поддържа стерилността на контейнерите и капаците..

Гледайте видео рецепта от Марина Петрушенко за приготвяне на лечо с домати с добавяне на закупена доматена паста. Авторът на видеото използва и мултикукър за подготовка за зимата.

Как да съхранявате и сервирате детайл

Домашен лечо в домат може да се съхранява на хладно място до 2 години, но най-добре е да се използва такава консервация в рамките на първата година след производството.

Лечо се сервира на масата като допълнение към или вместо гарнитура. Ако харесвате тестени или италиански тестени изделия, тогава ароматният зеленчуков лечо може да се използва като сос или салата. Също така, вкусните задушени зеленчуци в един домат са отлична закуска за силни напитки..