Карфиол с домати за зимата

Карфиолът с домати се приготвя много лесно за зимата. От тази рецепта със снимка можете ясно да видите как се прави всичко. Винаги е хубаво, когато можете да изберете нещо по ваше желание в буркан с консервация. Въпреки че в тази рецепта обичам както зелето, така и консервираните домати. Съпругът ми обича такъв карфиол в буркан, а свекървата избира домати. По принцип има двоен ефект. Във всеки случай такъв детайл ще бъде изяден много бързо, както и кисел карфиол с ябълки, които лесно можете да приготвите според нашата рецепта.



Продукти:

- 700 грама (малка глава) карфиол-
- 600 грама червени узрели домати-
- 35 грама трапезна сол-
- 35 грама 9%, трапезен оцет-
- 2 литра вода.



За да може зелето да се побере в консервни буркани, го разделям на малки частици, съцветия. Това лесно се прави с нож. В основата на зелето има крака, по които е лесно да се раздели цялото зеле. Съцветия остават безопасни и здрави.




Сега заливам зелето с всякакво количество вода и слагам бланша на огъня за 5 минути, не повече. Ще отнеме достатъчно вода, за да може напълно да покрие зелето.



Слагам част от червените домати в бурканите, оставяйки място за зелето. Използвам червени домати, за да ги изпъкнат на фона на бяло зеле и контраст. Избирам малки домати, така че повече от тях да могат да се сгънат в буркан.



Сега сложих бланширания карфиол в буркана. След това трябва да е изстинал след бланширане. Оказва се, много красива ярка зеленчукова чиния.



Готвя марината за зеленчуци с консерви. Изсипвам цялата трапезна сол във водата и я варя на силен огън.



Наливам оцета, изчаквам маринатата да заври отново и я свалям от печката.



Изсипвам зеленчуците в буркана с варена марината. Напълвам го постепенно, така че чашата да не се спука от резки промени при високи температури. В такъв случай не бива да бързате.



Сега поставих буркана да се стерилизира за 15 минути. Водата за стерилизиране на бурканите трябва да е средно топла, тъй като това е важно за стъклените съдове.



След като стерилизирам бурканите със зеленчуци, навивам капаците. Покривам го под одеяло и го оставям да изстине за малко.



Сложих охладените готови зеленчуци в килера, където ще се съхраняват до зимата.
Карфиол с домати е предястие, което ще ви зарадва през цялата дълга зима. Съветвам ви също да разберете как можете да готвите карфиол за зимата в домат, такава закуска няма да е излишна.

Добър апетит!