Най-вкусните кисели домати за зимните рецепти

Маринованите домати за зимата в буркани са класика на зимните препарати. Има много рецепти за консервиране на този зеленчук, така че съвременните готвачи могат да изберат само желания метод на обработка. Доматите се комбинират на вкус с много продукти, подправки и билки, а представените рецепти ще ви помогнат да изберете най-добрия начин за мариноване на домати за зимата. Ако имате и неузрели зеленчуци, тогава можете да готвите от тях мариновани зелени домати.

Класическата рецепта за кисели домати изобщо не е сложна, всичко, което трябва да направите, е просто да следвате стъпките на рецептата. В резултат на това ще получите вкусна и ароматна закуска, която ще бъде подходяща както за вашето ежедневно, така и за празнично меню. Самият процес на готвене е достатъчно бърз за консервиране.

Задължително (за една трилитров съд):

• един и половина до два кг средни домати;
• 1 ч. Ложа. оцет (есенция);
• 15 скилидки чесън;
• три маса. л. сах. пясък;
• една супена лъжица. лъжи. каменна сол;
• един и половина литра чиста вода.

Домати мариновани чесън:

1. Измийте силни домати с приблизително еднакъв размер, пробийте с игла или мач на мястото, където е било стеблото.
2. Стерилизирайте и подсушете буркана.
3. Изсипете обелени цели скилидки чесън на дъното на съда, след което внимателно поставете всички домати. Те трябва да бъдат разположени в плътни редове, така че празнините между тях да са възможно най-малки. Консервът трябва да се напълни до върха.
4. Кипнете вода и постепенно изсипете доматите в буркан с гореща, тънка струя, покрийте с капак и оставете за пет минути.
5. След това изсипете доматената вода в тенджера, сложете я отново на огъня и разтворете гранулирана захар с едра сол в нея, сместа трябва да заври.
6. След като заври за втори път, изсипете доматите в стъклен съд, добавете чаена лъжичка 70% оцетна есенция.
7. Веднага навийте стерилизиран метален капак, обърнете и увийте плътно в топло одеяло, бурканът трябва да изстине два дни.
8. Съхранявайте детайла на хладно място.

Мариноваме доматите за зимата в литрови буркани

Маринованите домати с чесън и мед ще бъдат готови на третия ден, но затворена реколта може да стои през цялата зима. Доматите, запазени по този начин, имат пикантен остър вкус и прекрасен аромат. Тази рецепта е за три кутии по три литра всяка.

Предприеме:

• 2 кг. подбрани силни домати;
• 60 грама трапеза. оцет;
• 2 глави чесън;
• 180 грама всякакъв течен мед;
• 60 грама груба сол;
• три клона копър зелени;
• 1-2 изсушени пъпки с карамфил
• 3 малки листа хрян;
• 3 черни листа касис;
• 3-6 грах бял пипер;
• три литра питейна вода.

Как да мариновате домати за зимата в буркани:

1. Измийте доматите, всички листа и билки, обелете котлето.
2. Почистете консервите със сода, изплакнете и стерилизирайте, направете и с калаени капаци.
3. Отрежете горната част на всеки домат (където е било стеблото) и пулпата напълнете с цели череши. Едно парче е достатъчно за домат.
4. Разпределете копър зелените и всички листа в бурканите (до дъното).
5. След това внимателно подредете доматите по краищата на съда..
6. Изсипете определеното количество питейна вода в тенджера, поставете на печката, на максимален огън.
7. Добавете всички разхлабени съставки към водата, изсипете оцет и течен мед, хвърлете бели пиперки и пъпки от карамфил, изчакайте течността да заври. Не забравяйте да разбъркате маринатата.
8. Щом съдържанието на тигана заври, свалете от котлона и изсипете горещата марината в бурканите. Това трябва да се прави с повишено внимание и постепенно..
9. Покрийте контейнерите с капаци, доматите трябва да престоят 15-20 минути.
10. След това изцедете течността от консервите обратно в тенджерата. С помощта на специален капак за източване (с дупки) този процес ще бъде много по-лесен..
11. Кипнете вода за марината и отново изсипете вряща вода над доматите в буркани, времето за отлагане е същото.
12. Отцедете отново маринатата, доведете до кипене и изсипете в бурканите домати за последно.
13. Запечатайте с капаци, обърнете с главата надолу, оставете за един ден, увит в топли дрехи.

Мариновани домати за зимата в литрови буркани

Домати, мариновани с лук пръстени, ще ви зарадват с страхотен и приятен вкус. Лукът и доматите са перфектно комбинирани в приготвянето, абсорбиращи взаимно сокове, което води до много вкусна закуска, която определено ще ви хареса. Ядат се и лукови пръстени. Броят на продуктите е предназначен за пет литрови кутии.

Ние взимаме:

• 2-3 кг домати;
• една чаша оцет (9%);
• 100-150 грама лукови пръстени;
• един куп копър и магданоз;
• 5 грах люспи и черен пипер;
• една глава чесън;
• три супени лъжици. л. масла (растителни) на консерва;
• 2-3 lavrushka;
• седем ст. л. сах. пясък;
• три супени лъжици. л. ядивна сол;
• 3 литра филтрирана вода.

Мариновани домати рецепта за зимата в буркани:

1. Доматите за този препарат могат да се приемат както малки, така и средни, основното е плодовете да са силни, без вдлъбнатини, дефекти и увреждане на кожата. Измийте доматите преди мариноване.
2. Обелен от люспите, нарежете лука на пръстени с дебелина 4-5 мм. Теглото на рецептата е специфично за нарязания лук, а не за един лук.
3. Стерилизирайте консервите над вряща кана или във фурната (между другото, тук също изсъхват след измиване).
4. Нарежете магданоз и копър с нож.
5. Разглобете главата на чесъна на филийки, обелете ги, нарежете големи скилидки наполовина.
6. Поставете нарязани скилидки магданоз, копър и чесън на равни части на дъното на подготвените съдове.
7. Изсипете растително масло във всеки литров буркан според рецептата.
8. Сложете слой домати отгоре върху пръстена с лук, повтаряйте, докато бурканите са пълни до върха.
9. Изсипете филтрирана вода в тенджера, добавете захар и ядивна сол, добавете два вида чушки и листа от лаврушка. Сварете съдържанието на тигана, не забравяйте да разбъркате.
10. След като водата заври, налейте чаша оцет в нея, изключете огъня.
11. За да се излее в буркани, маринатата не трябва да е прекалено гореща, приблизително 70-80 ° C.
12. Когато течността достигне желаната температура, я изсипете върху доматите.
13. След това бурканите с домати трябва да се стерилизират за 15 минути..
14. Затегнете контейнерите с капаци, обърнете с главата надолу и оставете, докато детайлът не изстине напълно.

Как да мариновате домати за зимата

Феновете на пикантни препарати и като цяло пикантна храна ще оценят високо доматите, мариновани с пресен лют червен пипер. При зимния студ подобни домати са просто незаменими, защото пикантният придава усещане за топлина. Използването на такова консервиране преди основното хранене ще спомогне за разгръщане на апетита, което е много необходимо за тези, които го имат лошо.

Трябва ви (за 3-литров контейнер):

• 2 кг средно големи домати;
• 3 таблетки (0,5 g всяка) ацетилсалицилова киселина;
• 1 шушулка от пресен червен пипер;
• 100 грама копър зелени;
• три супени лъжици. л. без хълм от каменна сол;
• 9 скилидки чесън.

Как да мариновате домати за зимата в буркани:

1. Бурканът и капакът трябва да бъдат стерилизирани. Ако вземете трилитрови буркани, тогава просто разделете всички подправки на три части.
2. Измийте доматите, билките и чушките в студена вода, обелете чесъна.
3. Отсечете горната част на шушулката със стеблото, отстранете всички семена, изплакнете вътрешността на пипера с струя вода. По-добре е да почистите люти чушки с гумени ръкавици. Нарежете обработената шушулка на тънки пръстени.
4. Нарязваме ситно копърните зелени с нож.
5. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки.
6. Разделете всички подправки грубо на три равни порции.
7. Поставете първата част нарязан копър, пръстени люта чушка, филийки чесън на дъното на 3-литров буркан.
8. След това плътно сложете слой от чисти домати до половин буркан.
9. Добавете втората част копър, черен пипер и чесън.
10. Поставете още един слой домати до основата на гърлото на буркана.
11. Отгоре - третата и останалата част от всички подправки.
12. Покрийте със сол и сложете ацетилсалицилова киселина, тя е, просто аспирин.
13. Сварете чиста вода в чайник или тенджера.
14. Изсипете съдържанието на 3-литров буркан с вряла вода и веднага го навийте с капак.
15. Увийте съда в нещо топло, след като го обърнете, в рамките на ден-два той ще се охлади напълно.
16. Можете да съхранявате детайла в нормални условия в помещението..

Мариновани домати за зимата оближете пръстите си

Мариновани по този начин, резените домати са много ароматни и, както показва практиката, се ядат сред първите без следа. Маринатата с подправки в тази заготовка е в пряк контакт с отворената каша от домати и обратно, затова много хора харесват тези филийки. Изчисление за 7 литрови кутии.

Брой съставки:

• 2,5 кг домати ("сметана");
• 45 грама оцетна киселина (9%);
• 1 китка магданоз;
• 7 скилидки чесън;
• два или три лука;
• 20 бр. черен пипер (черен);
• 7 лавра. листа;
• седем маса. отглежда лъжици. масла;
• три литра бутилирана вода;
• 3 таблица. л. груба каменна сол;
• седем ст. л. гранулирана захар.

Рецепта за мариновани домати за зимата ще си оближете пръстите:

1. Измийте доматите, нарежете малките плодове на две части, а по-големите плодове на четири. Нарежете зелената твърда дръжка вътре в целулозата.
2. Лукът се нарязва традиционно на пръстени.
3. Сложете подправки в подготвени буркани: един дафинов лист, един клон магданоз, разпределете черен пипер, една скилидка чесън, един пръстен лук и лъжица олио.
4. Поставете домати резени в съд, за предпочитане нарязани.
5. Изсипете бутилирана вода в тенджера, комбинирайте със захар, сол и оцет, заври. Изсипете гореща марината в буркани.
6. Стерилизирайте детайла в рамките на 20 минути.
7. Запечатайте с капаци, обърнете и покрийте. В рамките на ден и половина консервацията трябва да изстине.

Маринованите домати са едно от най-често срещаните и вкусни самостоятелни мезета на масата и чудесно допълнение към разнообразни ястия. Не забравяйте да опитате да направите поне буркан от такива домати, защото те са не само вкусни, но и здравословни.

Може да се интересувате и от рецепти осолени прасета и маринован магданоз.