Лечо. Лечо рецепти

Топлите слънчеви летни дни могат да напомнят на човек за аромата на вкусно домашно приготвено подготовка за зимата. А лечото - популярно ястие от унгарската кухня - е един от такива вкусни зимни препарати, който внимателно запазва нежния аромат на зеленчуци, узрели на слънце. Въпреки разнообразието, което характеризира съществуващите рецепти за лечо, основните му традиционни компоненти са узрели домати, лук и чушки..
За приготвянето на лечо е по-добре да изберете най-узрелите, узрели и месести плодове от различни цветове - в този случай бъдещата реколта едновременно ще вкуси по-необичайно и ще изглежда по-привлекателна. Чушките се нарязват по различни начини: за някои домакини е по-удобно да го планират на ивици, за други - на кубчета, филийки или на малки парчета - всичко зависи от техните собствени предпочитания.
От най-популярните рецепти за лечо, най-добрите са изброени по-долу. Например, начинаещите домакини несъмнено ще харесат такава рецепта за лечо, която изисква минимум време и усилия.

За него ще ви трябва:
- 2 кг българска сочна чушка-
- 2 кг узрели сочни домати-
- 0, 5 чл. растително масло-
- 0,5 чаши 6% оцет-
- сол, захар, подправка на вкус.
Пиперът се измива, обелва се от стеблата и семената, след това се нарязва на спретнати филийки (филийки, полукръгчета или пръстени - по ваш избор).
След това загрейте половин чаша слънчогледово масло в голям тиган и запържете черния пипер в него, докато се свари наполовина.
След това доматите се измиват под течаща вода, обелват се с вряла вода и се обелват.
Преработените домати се прекарват през месомелачка и получената маса се изпраща в тигана.
След това съдът с доматената маса се подлага на огън, довежда се до кипене, добавя се черен пипер, сол и захар (на вкус). Изсипете черен пипер в получената маса и варете 15-20 минути.
Около пет минути преди края на процеса на готвене добавете 0,5 чаши оцет и докато все още гореща лечо се разстила в стерилни чисти буркани.

Лечо с моркови

Оказва се невероятно лечо с моркови, рецепта което е описано по-долу. Тази вкусна заготовка може да се използва както като самостоятелна закуска, така и като допълнение към други ястия..

За готвене ще ви трябва:
- 3 кг подбрани сочни домати-
-2 кг зърнена чушка, нарязана на ситно-
- 4 големи моркови-
- 1 чаша рафинирано слънчогледово масло-
- ? чаши захар-
- 8 чл. супени лъжици оцет-
- няколко супени лъжици сол.
Доматите се обелват с вряла вода и се обелват, морковите се обелват и усукват през месомелачка.
Изпращат всичко на огъня и се варят около половин час, след което добавят нарязана чушка, масло, захар и сол към масата от домати и моркови.
Всичко се вари около половин час, а оцетът се налива за пет минути преди края на готвенето.
завършен Лечо, още гореща, внимателно разпределете върху бурканите и навийте на руло.
Контейнерите с заготовка се изпращат под топло вълнено одеяло и изчакват, докато изстинат напълно.

Лечо за зимата с чесън

Пикантен вариант за любителите на оригинални закуски - лечо с чесън.

Готвя лечо с чесън, рецепта което е известно на много домакини, ще ви трябва:
- 2,5 кг домат, обелен-
- 1 кг черен пипер-
- 1 голям лук-
- 5 дафинови листа-
- 0,5 чаена лъжичка червен смлян лют пипер-
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер от черен пипер-
- 30 грама чесън-
- 2 с.л. супени лъжици захар-
- 4-5 ст. супени лъжици ароматно слънчогледово масло-
- 1 супена лъжица. лъжица оцетна есенция (70%)-
- Изкуство. лъжица сол.
Доматите се прекарват през месомелачка и получената маса се вари, докато заври над огъня.
След като доматената маса заври, се държи за около 15 минути, докато пяната изчезне от повърхността ѝ.
След това изключете огъня и изчакайте доматената маса да изстине, след което се филтрира през сито, за да се отстранят семената.
Към полученото течно пюре се добавят нарязан на ситно пипер и тънки полукръкчета лук..
Там се изпращат и дафинови листа, захар и сол, червен и черен пипер..
Бъдещият лечо се задушава под капака, като се разбърква от време на време.
Когато резените пипер станат меки, извадете дафиновите листа от тигана и добавете чесън и растително масло към лечото.
След като изчакате малко, изсипете там лъжица есенция и разбъркайте всичко добре.
Готовият лечо се поставя в чисти буркани и се завинтва с варени капаци.

Лечо набързо

Още едно пикантно и необичайно чесън лечо рецепта - не изисква допълнително време и усилия за готвене.

Необходими са следните съставки:
- 2,5 кг домати-
- 1 кг сладък български пипер (направен от цветни плодове, лечо ще изглежда по-привлекателно)-
- 5 кг краставици-
- 200 грама слънчогледово масло-
- 3 супени лъжици. лъжици с пързалка сол-
- 1 глава чесън.
Доматите (обелени) и чушките се прекарват през месомелачка, към получената маса се добавят слънчогледово масло и сол..
Всичко се вари в продължение на 15 минути, след което краставиците, нарязани на кръгчета, се потапят в бъдещата заготовка.
След това лечото се вари около 10 минути, след което към него се добавя нарязан чесън.
Горещата смес се разпределя по стерилни буркани, усуква се и се поставя нагоре на равна повърхност, покрита с топло одеяло.

Лечо без стерилизация

Тези жени, които предпочитат да спестят време, прекарано в кухнята, трябва да обърнат внимание на лечо, рецептата за което не изисква досадна процедура за стерилизация.

- 2,5 кг сладък черен пипер-
- 1 кг домати-
- 1 чаша гранулирана захар-
- 1 чаша слънчогледово масло-
- 1 чаена лъжичка оцетна есенция (70%)-
- няколко скилидки чесън-
- малко копър-
- 2 с.л. супени лъжици сол.
Доматите се прекарват през месомелачка, към тях се добавят подправките и нарязаните чушки.
Сместа се вари 40 минути след като заври.
Докато е още горещо, готовият лечо се подрежда внимателно в чисти буркани, след като се излее там оцет и се добавят 1-2 скилидки чесън и малко копър.
Напълнените контейнери се навиват с капаци.

Лечо за зимата

Лечо се оказва необикновено вкусен, рецептата на който се нарича "България".

Това ще изисква:
- 4 литра доматен сок-
- 4 кг месест сочен зърнен пипер-
- 3 глави чесън-
- 1 чаша растително масло-
- 1-2 с.л. супени лъжици 7% или 9% оцет-
- 1 чаша захар-
- няколко супени лъжици сол с пързалка.
Доматеният сок се вари около 15 минути, след което към него се изпраща чесънът, преминава през преса, масло и захар.
Сместа се вари още 15 минути.
Пиперът се нарязва на филийки и се изпраща към сварената смес.
Все пак се вари отново за 15 минути.
Така прекараното време се разпределя по следния начин: варене на домат - 15 минути, варене на доматен сок с подправки - 15 минути, варене на пипер в доматен сок с подправки - 15 минути. В края на готвенето добавете оцет.
Готов Лечо напълнете стерилни буркани, затворете ги и ги изпратете под одеялото.

Лечо с доматена паста

Изобщо, лечо рецепти, където компонент като доматен сок е много популярен. Друга рецепта за невероятно вкусен лечо е следната.

Ще са необходими следните съставки:
- около 5 кг чушки-
- 3 литра доматен сок (приготвен или приготвен от доматена паста, разредена с вода)-
- 1 чаша растително масло-
- 2 с.л. супени лъжици сол-
- подправки (карамфил, люспи и просто смлян черен, дафинов лист)-
- 0,5 чаши гранулирана захар-
- 2 с.л. супени лъжици оцет 70% есенция.
Сочните чушки се измиват, обелват се от семена и стебла, нарязват се на парчета с размери около 3x3 cm.
След това донесете доматен сок да заври на огъня, добавете към него олио, сол, подправки (карамфил, черен пипер, дафинов лист).
Всички се варят около 20 минути, след което в лечото се добавят есенция и захар. Всичко се вари за около 5-10 минути, след което горещият готов лечо се разпределя между чисти стерилни буркани и се навива за зимата.

Вкусен лечо за зимата

Приготвя се много лесно, но необичайно вкусно лечо за зимата, рецептата за което е дадена по-долу. Това е идеално за начинаещи домакини, които решават да поглезят членовете на семейството си с през устата през устата..

За този лечо ще ви трябва:
- 2 кг домати-
- 1 кг чушки и сочна червена чушка-
- 1 кг моркови (нарязани предварително на чисти ивици)-
- 5 супени лъжици. лъжици расти. масла-
- 5 супени лъжици. супени лъжици захар-
- 1 супена лъжица. лъжица сол.
Доматите се превъртат през месомелачка, към доматената маса се добавят захар, сол и олио.
Всичко се разбърква добре и се вари на слаб огън в продължение на четиридесет минути.
Междувременно нарежете чушките на 4 части, обелени от семена.
Те, заедно с морковите, се изпращат в доматената маса..
Всички се варят около 20 минути, подреждат се в буркани и се усукват. Много просто, но много вкусно!

Лечо без оцет

Почти всички заготовки приемат използването на оцет, който не всички домакини харесват. Но лечо без оцет, който между другото може да се съхранява много дълго време, всъщност съществува! И рецептата е толкова вкусна Лечо, който запазва аромата и аромата на пресни зеленчуци е показан по-долу.

За него ще ви трябва:
- 3 кг узрели домати-
- 6 парчета сладки чушки-
- 1 чаша захар-
- 6-7 скилидки чесън-
- 1 супена лъжица. лъжица сол с малък слайд.
Нарежете приблизително 1,5 кг домати на тънки филийки и поставете в голяма тенджера.
След това нарежете черния пипер на малки ивици, чесъна нарежете на ситно.
Добавете всички готови зеленчуци към доматите и ги сварете за около 10 минути.
През това време останалите домати се нарязват на случаен принцип, добавете ги в тигана, добавете сол и захар. Гответе сместа, като разбърквате често, още 30 минути..
След това лечото бързо се поставя в чисто измити и стерилизирани буркани и се навива с капаци.

Патладжан Лечо

Любителите на оригинални салати и пикантни закуски определено трябва да обърнат внимание на вкусния лечо ... направен от патладжани, в изключителния вкус на който не можете да се съмнявате нито за секунда. такъв патладжан лечо, рецепта което е разгледано по-долу, със сигурност ще зарадва и приятно изненада всички членове на семейството.

За него ще ви трябва:
- 3 кг патладжан-
- 1 кг моркови-
- 1 кг сочен черен пипер-
- 10 парчета избран лук-
- 1 глава чесън.
За маринатата трябва да приготвите:
- 300 г захар-
- 3 супени лъжици. супени лъжици сол-
- 1 супена лъжица. лъжица оцет-
- 300 гр. Слънчогледово олио.
За да се премахне горчивината от патладжаните - преди готвене те се накисват във вода за няколко часа.
Междувременно чушките се обелват от семена и стебла, всички зеленчуци се нарязват на чисти ивици..
Чесънът се нарязва и се смесва с останалите зеленчуци. (Но е по-добре да го добавите около 5-10 минути преди края на готвенето.)
Те се обръщат към приготвянето на ароматна марината: за това комбинират сол, олио, оцет, захар - всичко се слага на огъня и се довежда до кипене.
Още гореща, почти кипяща, марината се залива със зеленчуци и се задушава за около половин час.
Разпределете готовите лечо в буркани и ги стерилизирайте за около 20 минути, след което ги навийте на руло.