Български заготовки за зимата

Българските заготовки за зимата се приготвят по различни начини. Предлагаме ви още една рецепта за прибиране на зърна от чушки (поради липса на наличност, можете да използвате обикновени чушки). Така че, за поръчка се нуждаете от следните продукти:

1,5 кг зърнена чушка,

2. 2 чаши (400-450 мл всяка) растително масло и ябълков оцет 6% ,

3,5 с.л. пчелен мед,

4.1 ч.л. сол,

5,5 грах черен пипер,

6.2 дафинови листа.

Българският пипер се измива, изсушава и почиства от стеблата и тестисите. След това лютите чушки се нарязват на 4 части заедно.

Маринатата се приготвя по този начин. Мед, сол и растително масло се добавят към 1 литър вода. Маринатата се довежда до кипене и се готви 2-3 минути. След това към него се прибавят дафиновите листа, черният пипер и оцетът, а пълнежът се слага да ври на слаб огън. Парчета сладък пипер се потапят на порции в маринатата, вряща на печката, и се държат, докато омекнат. Варените чушки се поставят в стъклени, стерилизирани буркани, а новите порции се потапят в маринатата.

Бурканите се пълнят до върха с черен пипер, а само в края се пълнят с пълнеж от марината. Това запазване за зимата веднага се навива херметически, охлажда се, когато се увива с главата надолу и се съхранява на хладно място.

Също така „българските препарати за зимата“ не са пълни без доматените пълнежи. Бихме искали да ви представим и такава рецепта. Тази рецепта за 8-10 кутии от 1 литър ще ви трябва:

1.Българска чушка от всякакъв цвят (средно около 2 десетлитрови кофи или колко ще се поберат в кутии),

2.1 кофа узрели домати,

3,2 с.л. едрозърнеста сол,

4.1? чаши гранулирана захар,

пет.? чаши (80-100 мл) 9% оцет,

6,1 ч.л. млян черен пипер,

7.1 чаша нерафинирано растително масло (ароматно).

Пипер на подобен българска салата за зимата измива се и се почиства от стебла и семена, след което се нарязва на ивици или кръгчета (както желаете). Доматите (задължително узрели) се измиват, опашките се отстраняват от тях и се прекарват в месомелачка. Сокът се изцежда от получената доматена маса - но ако някой обича гъсти зимни салати, тогава не можете да изцедите, и го оставете така, както е.

Доматената маса се поставя на печката и когато заври, към нея се добавят всички останали съставки (с изключение на оцетната киселина). Доматеният пълнеж за чушките трябва да се опита по време на готвене, за да не пропуснете възможността да добавите сол или подсладете навреме. Изсипването трябва да ври на умерен огън в продължение на 15 минути, след което в него се изсипва оцетна киселина и се слага нарязаният на парченца пипер.

Пиперът се вари в домат за 20 минути. Въпреки че това време трябва да бъде контролирано, за да не се завира. Когато се готви, горещият детайл трябва да се постави в подготвени стерилизирани буркани и веднага да се навие плътно. Рулото се обръща, докато изстине и се увие в одеяло.

Сега все по-голям брой хора се отказват от месни ястия, предпочитайки зеленчуци. Ето защо рецептите за зеленчуци са станали толкова популярни и търсени. Вкусните български препарати за зимата не са изключение. Те перфектно ще разредят ежедневната и празнична трапеза и като цяло са прекрасна зимна закуска..