Как да мариноваме зеленчуци за зимата? Топ 10 опции

Туршия за зимата

много домакини обичат. Всяка година всеки от тях търси нови възможности за приготвяне на заготовки, които ще изненадат с вкуса си и ще зарадват всички членове на домакинството..

Няколко важни съвета

Първо поръсете зеленчуците със сол, оставете да преседи известно време, така че солта да поеме целия сок. След това просто трябва да го разреждате с оцетна киселина. След това зеленчуците трябва да бъдат измити, прехвърлени на сушене и поставени в съдове със студена марината. Можете да използвате метод за студено или горещо пълнене. Първият е по-подходящ за малки плодове, а вторият за едрите. Трябва да изберете само висококачествен оцет. Това трябва да е разтвор от поне 4%, в противен случай детайлът може просто да се влоши. Можете също така да поставите подправки, билкови смеси, лук, чесън в маринатата. Наред с подправките, оцетът трябва да се вари най-малко минута..
Помислете и кисели зеленчуци - най-добрите продукти. В селекцията ще намерите опция, която ви подхожда идеално.

Мариновани краставици за зимата

Пригответе твърди плодове, без дефекти или повреди. Измийте ги в леген с добавена вода и избършете на сухо с кърпа. Изсипете тънък слой груба сол на дъното на съда, сложете слой краставици. Редувайте краставици със сол, попълнете така, че последното да е сол. Оставете зеленчуците точно за един ден. Отстранете солта след 24 часа. Прехвърлете краставиците в купа с вода, изплакнете останалата сол. Изсушете плодовете, като ги разнесете върху чиста кърпа. Покрийте с хлабава половина от кърпата, размажете леко. Напълнете бурканите след като ги стерилизирате. Сложете подправките в контейнер: няколко лука, зърна черен пипер, семена от кориандър, дафинов лист, мащерка, естрагон, няколко шушулки от лют пипер. Добавете краставици, оставяйки 1 см празен.
Изсипете оцет върху плодовете, съхранявайте. Можете да хапнете лека закуска след 3-4 седмици. Заготовката запазва вкуса си в продължение на няколко месеца.

Помислете и кисели зеленчуци - как да се подготвим за зимата.
Зеленчукова смес
Необходими продукти:
- гранулирана захар - 2/3 чаша
- бял оцет - 2 супени лъжици.
- сол - няколко малки лъжици
- асортирани зеленчуци - 900 g
- оризов оцет - няколко чаши
- скилидка чесън - 4 броя
- резен джинджифил - 4 броя.
- сух червен пипер -? ч.л..
- сусамови семена - супена лъжица
- зърна черен пипер - 12 бр..
- стръкове пресен цилантро - 12 бр.
Стъпки за готвене:
Поставете първите 4 съставки в тенджера и доведете до кипене. Нарежете зеленчуците наполовина, комбинирайте в купа, добавете останалите съставки, разбъркайте старателно, оставете за няколко часа. Покрийте бурканите с капаци, преместете в хладилника за 24 часа.

Опитайте също Мариновани зеленчуци в корейски стил.

Мариновайте домати за зимата

Съставки:
- шушулка от горчив пипер
- среден домат - 10 броя.
- оцетна киселина - 100 мл
- гранулирана захар, сол - супена лъжица
- скилидка чесън - 2 бр.
- копър
Получаване:
Изберете твърди, еднакви домати, без пукнатини или вдлъбнатини. Изплакнете ги старателно. Пригответе съдовете - най-добре е да ги стерилизирате. На дъното сложете подправките, а след това доматите. Направете марината: смесете захар, сол, оцетна киселина и вода. Сварете сместа, охладете до стайна температура. Напълнете съдовете с марината, стерилизирайте за двадесет минути. Стерилизирани контейнери са необходими за предене.

Пипер мариновани за зимата
Съставки:
- Български пипер - 5 кг
- черни пиперки - 25 g
- гранулирана захар - 70 g
- сол - една и половина супена лъжица
- оцетна киселина - 40 g
- дафинов лист - 5 бр.
- Чили
- скилидки, скилидки чесън
Стъпки за готвене:
Измийте пиперките, нарязайте стеблата, отстранете семената, месото нарежете на ивици. Загрейте капаците и бурканите с вместимост 1 литър. В долната част сложете скилидка, 5 чушки с черен пипер, скилидка чесън и резен чили. Изсипете литър вода в тенджера, добавете захар, сол и оцет. Потопете черния пипер на порции в маринатата, бланширайте за 4-6 минути, извадете с нарязана лъжица и наредете в буркани. Изсипете врящата марината в съдове, запечатайте с капаци, обърнете с главата надолу за по-добро охлаждане. След 3 седмици препаратът може да се яде.

Мариновайте такива краставици за зимата.
Мариновани тиквички
Ще имаш нужда:
- оризов оцет - една и половина чаши
- Чили
- малка резен джинджифил
- гранулирана захар - 2 супени лъжици
- червен пипер - една и половина чаена лъжичка
- супена лъжица сол
- захар - 2 супени лъжици. лъжици
- парчета тиквички
Стъпки за готвене:
Смесете в тенджера? чаши вода, киселина, захар, черен пипер, сол, джинджифил. Доведете до кипене, прехвърлете контейнера на слаб огън, оставете да се разтворят насипните продукти. Извадете съда от котлона, добавете червения пипер, оставете го да вари 15 минути. Сложете тиквичките в голяма купа, изсипете маринатата, оставете да престои около час. Разбъркайте масата няколко пъти. Съхранявайте детайла в хладилник за няколко дни..

Маринованите зеленчуци са чудесно допълнение към всяка вечеря. За готвене можете да използвате краставици, домати, чушки, цвекло, зеле, асортирани зеленчуци. За да подобрите и запазите вкуса, вземете подправки и оцетна киселина.