Вкусен пипер лечо за зимата

Известният унгарски паприка лечо за зимата "Истинско сладко", често включва допълнителни съставки в допълнение към основните съставки - чушки и лук. Понякога слагат моркови, друг път добавят ябълки. Тази рецепта доказва, че не са необходими добавки, за да се направи перфектният лечо. Вкусно толкова, че наистина искате да си оближете пръстите! Сладки сочни парченца зърнен пипер, смесени с хрупкав лук, обсипан с мляни домати. Малко сол и захар добавят сладък вкус. А лаврушка и смес от чушки насищат обратите с пикантни нотки. Всичко заедно е леко задушено и подредено в банки. Такава проста подготовка ще ви бъде много полезна през зимата, когато искате да поставите оригинална закуска на масата. Съветваме ви също да готвите скуош лечо, това също е вкусна и неусложнена подготовка за зимата.




За запазване на един и половина литра ще ви трябва:
- 10 -14 сладки чушки,
- 2 дафинови листа,
- 1/4 кг лук,
- 50 г гранулирана захар,
- 1 кг домати,
- 70 мл растително масло,
- 50 мл оцет,
- няколко черни пиперки,
- 1/2 с.л. сол.



Първо измийте всички зеленчуци под чешмата. Изваждаме опашките на доматите. След това разделяме на две, за да премахнем зелените ъгли, останали на мястото, където е прикрепено стъблото. Извадете здравата люспа от лука. Нарежете на половинки. И нарязваме всяка част тънко напречно. Получавате такива спретнати половин пръстени. Измити сладък пипер "червата", отделяне на опашката, почистване на семената с дялове. Нарежете обелената каша на четвъртинки. И след това всяка част за още две. Оставяме тези зеленчуци настрана и поемаме доматите.






Ние ги смиламе заедно с кожата в месомелачка или смиламе с пасатор. Друг вариант за приготвяне на подходяща консистенция е да го разтриете на ситно ренде или през сито. Но това е по-трудоемък процес. Изсипете готовата доматена маса в голяма тенджера. Слагаме там всички подправки, включително оцет.





Слагаме парчета черен пипер, като ги разтопяваме малко. Отгоре оформете слой филийки лук.





Загряваме съда на огън. Щом заври, намалете котлона до минимум. Варете 15-20 минути. Най-добре е да опитате преди да извадите от печката. Може да искате да добавите малко сол.





Прехвърляме лечо в стерилизирани буркани. Завиваме капаците и оставяме да изстинат. Вихърът трябва да се охлади на топло място. За да направите това, можете да увиете бурканите с одеяло. Оставяме я цяла нощ, а на сутринта я поставяме на рафтовете на килера.




Опитвам лечо за зимата можете веднага, щом изстине.
Приятен апетит.
Старинская Леся