Хайвер от тиквички и домат за зимата

Преди няколко години реших да обърна повече внимание на здравословното хранене и преразгледах цялата ни диета. Както се оказа, направих много неща напълно погрешно и все още е добре, че имаме добро здраве и нямахме време да го развалим значително.
В същото време започнах да търся нови рецепти за ястия, които според мнението на диетолозите са по-полезни за здравето. Това дори е свързано с консервацията, поради което толкова ми хареса рецептата за хайвер от тиква, в която не е необходимо да използвате много подправки, както и оцет. Вярно, имаше съмнения, че подобно предястие няма да бъде толкова вкусно или ще се съхранява лошо, но през първата година всичките ми съмнения бяха разсеяни, тъй като всички харесвахме хайвера, той беше толкова апетитен, нежен с естествен зеленчуков вкус. Доматите, които са част от зеленчуковия състав, сами по себе си са отлични консерванти, затова хапвахме хайвер с удоволствие до пролетта и изчакахме новия зеленчуков сезон, за да направим нова порция от любимата ни закуска. Любимият ми е хайвер от тиква "Истинско сладко" за зимата, рецепта със снимка достатъчно просто.
Това, което най-много обичам да правя хайвер, е технологията. Всичко е много просто и не създава особени затруднения: зеленчуците трябва да бъдат измити, нарязани произволно, след това усукани в месомелачка с голяма решетка. Всъщност основната работа свършва там, защото тогава просто трябва да добавите сол, олио, захарен пясък към растителната маса и да го сварите на слаб огън за 40-45 минути. След това прехвърлете в преработените буркани и затворете с капаци, като търкаляте или усуквате.
Така че, ако се интересувате от този хайвер за тиква с домати за зимата, рецепта през месомелачка, горещо го препоръчвам, докато на леглата все още има пресни зеленчуци и можете да направите няколко порции такъв хайвер за зимата. Можете също така да готвите и друг хайвер, например хайвер на тикви с черен пипер<.



Съставки:

- плод от тиквички (може да е презрял) - 1,5 кг.,
- узрели домати плодове - 2 кг.,
- ряпа лук (жълт) - 0,5 кг.,
- моркови (сочни, ярки) - 0,5 кг.,
- растително масло - 250 мл.,
- гранулирана захарна бяла - 5 супени лъжици.,
- кухненска сол - 2,5 супени лъжици.



Измиваме зеленчуци от мръсотия, избърсваме на сухо. След това нарежете тиквичките на малки филийки..
Нарязваме обелените моркови, както е по-удобно за нас.
Обелете лука и го нарежете.
Нарежете доматите наполовина, така че да е по-удобно да премахнете мястото на прикрепване на стеблото с бяла каша, след което ги нарежете на филийки.



С помощта на месомелачка усукайте подготвените зеленчуци в картофено пюре.



Изсипете в курса сол и захарен пясък.



След това въвеждаме рафинирано слънчогледово масло и варим хайвера на слаб огън, като бъркаме непрекъснато, за около 40-45 минути.



Прехвърляме хайвер в подготвени стерилизирани буркани, докато е още горещ, и веднага ги навиваме с капаци. Ако нямате достатъчно време, тогава можете да готвите много бързо хайвер на тиква в бавна готварска печка.
За да запазите топлината и продължителното охлаждане на хайвера, покрийте бурканите с одеяло. Ден по-късно прехвърляме бурканите до мястото, където ще се съхранява хайвер от тиквички и домати за цялата зима без проблеми.
Приятен апетит!