Леко осолени зелени домати - проста и вкусна закуска за цялата година

Понякога градинарите се сблъскват с проблем, когато вчера домашните храсти, натоварени със зелени плодове, внезапно започват да изсъхват. Зелените домати се рушат и това е тъжна гледка. Но е тъжно само ако не знаете какво да правите със зелените домати.. 

Съставки: зелени домати, лозови листа, листа от хрян, червен пипер, пипер, захар, сол, копър, чесън
Време за отметка: лято, Падането

Леко осолените домати са чудесна закуска и по никакъв начин не са по-ниски леко осолени краставици.

Експертите казват, че е по-добре да мариновате онези домати, в които вече са се появили семена, но бих препоръчал да съдите не по размера, а по степента на зрялост на домата. Леко жълтеникав, но все още не узрял, трябва да се отдели и осоли отделно.

Мариновани домати бързо за сега и студени за съхранение през зимата.

Измийте доматите и пригответе следните съставки:

• Сол;
• захар;
• пипер;
• Чесън;
• Гроздови листа, хрян, стръкове копър.

Поставете листа от копър и хрян на дъното на трилитров буркан.

Поставете доматите в буркан, добавете чушките, нарязаните скилидки чесън и отгоре покрийте с гроздови листа. Пригответе саламурата отделно.

Солта и захарта се разтварят във вода в пропорции:

• 1 литър вода;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. Сахара.

Изсипете студена саламура над доматите, така че да бъдат напълно покрити. Това е важен момент, следователно, не пълнете кутията до самия връх..

Покрийте буркана с капак и го поставете на топло място за три дни. След това време можете да отворите и опитате какво се е случило, а останалото отново затворете с капак и да го изпратите в студено мазе или хладилник.

Горещ метод за бързо готвене

Ако доматите са много малки и много зелени, по-добре е да използвате тази конкретна рецепта..

Сол и захар в същите пропорции, както в предишната рецепта. Използват се и гроздови листа, хрян и копър. Чушките и червения пипер ще бъдат чудесно допълнение към леко осолените домати..

Самото осоляване трябва да се извършва в тенджера или кофа.

Поставете листа от грозде и хрян на дъното на тигана.

Смесете доматите, чесъна, обелените и нарязани чушки и покрийте горния слой на домата с гроздови листа.

Пригответе саламура. В голям съд донесете вода до кипене и разредете в нея сол, захар и червен пипер.

Изсипете горещата саламура над доматите, до самия връх и покрийте с капак.

Малките домати и чушки ще са готови веднага щом саламурата се охлади. Големите трябва да се прехвърлят в бутилки и да се напълнят със същата саламура, за по-удобно съхранение.

Можете да ускорите процеса на осоляване, ако веднага нарежете едри домати на парчета. В този случай ще получите готова закуска, която никога няма да се отегчи..

Гледайте видеоклипа как да приготвите вкусни мариновани домати: