Патладжан с моркови и домати за зимата. Рецепта със снимка стъпка по стъпка

Патладжан с моркови и домати имат невероятен, умерено остър и пикантен вкус. Те могат да се сервират като независимо предястие за месни или зеленчукови ястия. И също така има много възможности да използвате пикантни сини плодове като основа за други ястия - това са както студени, така и горещи основни ястия и закуски.

Забележителното е, че в рецептата няма абсолютно никакви подправки, това е принципен подход към консервирането, а патладжанът с моркови в доматеното пюре има свеж естествен аромат. Що се отнася до технологията, то тук всичко е просто: нарязаните зеленчуци се варят в продължение на 25 минути, след което се прехвърлят в банките и веднага се коркират.

За лека закуска трябва да вземете сините плодове на етапа на техническата зрялост, когато те вече имат много семена в пулпата, но все още не са много жилави. Но е по-добре да вземете моркови по-сочни, тогава предястието ще бъде както по-меко, така и по-ярко.

Консумацията е посочена за 4 кутии, с вместимост 500 мл.

Съставки:

• плодове от патладжан - 1,5 кг,

• морков корен зеленчук - 0,5 кг,

• домати плодове - 0,5 кг,

• средно смляна готварска сол - 1,5 с.л..,

• 
  
  
  

  захар - 1,5 супени лъжици.,

• слънчогледово масло (дезодорирано) - 50 мл,

• столов оцет (9%) - 50 мл.

Как да готвя патладжан с моркови и домати за зимата: рецепта

Измиваме плодовете на патладжана и след това нарязваме на филийки с дебелина около 1,5 - 2 см. След това ги поръсваме със сол и оставяме за час, така че сините да пуснат сока. Така плодовете стават по-малко горчиви и солени..

Почистваме морковите, а след това ги нарязваме на едро ренде.

Измиваме доматите, нарязваме ги наполовина. След това ги смилайте на ренде, като натискате резена към рендето, така че доматите се пюрират и корите се изхвърлят. Или разбийте в блендер на пюре.

Поставете моркови, доматено пюре в тенджера. Добавете малко сол и захар (по 0,5 супени лъжици всяка), както и олио и оцет. Довежда се до кипене на слаб огън.

След като заври, добавете към масата останалата захар и сол, добавете патладжаните и гответе до самия край. Целият процес на готвене отнема 25 минути.

Набийте горещата маса с лъжица, сложете я в буркани (не забравяйте да ги стерилизирате предварително). След това спускаме вилицата в масата до самото дъно - по този начин освобождаваме въздуха.

Затваряме бурканите, охлаждаме ги под завивките и след няколко дни ги изнасяме в килера. Вижте и как се правят други заготовки от патладжан за зимата.

Приятен апетит!