Предястие от патладжан с домати

Майка ми не губи нито един зеленчук от градината - абсолютно всичко се обработва за зимата, поставя се в буркани под формата на салати, кисели зеленчуци и други закуски. Консервирането е едно от многото й хобита и за нея е важно всяка година да попълва своята рецептна банка с нови оригинални идеи..
И тогава ми е интересно да дойда при родителите си и да опитам тези или онези кисели краставички, така че през следващата година аз самият да готвя тези, които особено ми харесаха. Така получих оригинална рецепта за прекрасна закуска от патладжан в домашно приготвена доматена паста. Патладжаните са много ароматни и умерено пикантни, защото към тях добавяме чесън и можете да ги поръсите с любимите си подправки, ако желаете. Ето още едно предястие от патладжан и сладък пипер.
Приготвянето на предястие за патладжан, домати и чесън за зимата е доста просто, но на няколко етапа, така че бъдете търпеливи и се захващайте за работа, повярвайте ми, този невероятен вкус си заслужава вашето време. През зимата патладжанът може да бъде сервиран като самостоятелно ястие на масата или можете да направите салата от тях, като добавите други съставки или дори горещо основно ястие. И този предястие от черен пипер и патладжан за зимата най-обичаният в нашето семейство.




Съставки:

- плод от патладжан - 2 кг,
- прясно доматено пюре - 500 мл,
- растително масло,
- чесън - 10 скилидки.

за всеки половин литров буркан:

- кухненска сол - 0,5 супени лъжици.,
- захар - 0,5 супени лъжици.,
- настолен оцет или ябълков сайдер - 2 супени лъжици.



Измиваме плодовете на патладжана, избърсваме на сухо. След това се нарязва на филийки от 1 см.



На тиган, предварително загрят с масло, изрежете една до една филийки патладжан и кафяво от двете страни. Не забравяйте да поставите патладжаните в горещ тиган, в противен случай те ще абсорбират масло като гъба.



Прехвърляме пържените филийки в тигана, но засега се занимаваме с доматено пюре.
За да направите това, усучете узрели домати в месомелачка или просто прекъснете с пасатор. След това го изсипваме в тенджера с нагрято олио и оставяме да къкри поне 15 минути на умерен огън..
Почистваме чесъна, нарязваме го на ситно и добавяме към доматеното пюре. Ако патладжаните останат, значи пак готвя патладжан на корейски за зимата, рецепта със снимка чака те)



Сега изсипете картофеното пюре в чиниите с патладжаните, смесете ги и ги сложете в чисти, преработени буркани на "закачалка за палта".



Едва след това, изсипете захарта и солта в бурканите и след това налейте оцета.



Отделяме 15 минути за стерилизиране на бурканите на водна баня на умерен огън. Това всъщност е готово рецепта за предястие от патладжан бързо и вкусно.



След това навиваме бурканите с капаци, увиваме ги с одеяло, за да се затопли. Ден по-късно ги извеждаме в мазето. Предястието от патладжани и домати е превъзходно.



Приятен апетит!