Домати със зеле за зимата: златни рецепти със снимки

Домати със зеле за зимата

не са подготвени във всяко семейство, защото не всеки е свикнал да комбинира тези 2 продукта помежду си. Въпреки това, силно препоръчваме да опитате няколко рецепти, за да усетите парчето и да го приготвяте за семейството си всяка година.

Салати със зеле, домати за зимата

"Унгарска рапсодия"
Съставки:
- зелева глава - 1 кг
- среден лук - 2 броя.
- домати - 1 кг
- Български пипер - 2 броя.
- гранулирана захар - 0,5 чаши
- оцетна киселина
- подправка с черен пипер и черен пипер
- едрозърнеста сол - 2 големи лъжици
Стъпки за готвене:
Изберете твърди и сочни плодове с нежна кожа. Измийте ги, нарежете ги на филийки. Натрошете зелевата глава на тънко, нарежете пънчето. Нарежете чушката на ивици. Нарежете лука на ленти, пръстени или половин пръстени. Комбинирайте зеленчуците в голям съд, поставете силно потискане отгоре и оставете да престои 12 часа. Като потисничество можете да използвате тенджера, пълна с течност, чист камък или тегло от чугун. След като съдържанието започне да дава сок, изцедете го, комбинирайте с гранулирана захар, оцетна киселина, сол, добавете подправки, разбъркайте и пакетирайте. Остава само да запечатате уплътненията и след охлаждане да ги прехвърлите на място за съхранение.

Подгответе и зеле с домати за зимата още една рецепта.
Салата с лук
Ще имаш нужда:
- зелева глава - 300 гр
- лук - 2 броя.
- пресни домати - 1 кг
- гранулирана захар, сол - малки лъжици
- оцетна киселина - 5 супени лъжици
Стъпки за готвене:
Нарежете зелевата глава на квадратни филийки. Обелете лука, нарежете на полукръгчета, смесете със зелето. Измийте доматите, нарежете на четвъртинки, смесете със зеленчуците. Разбъркайте, комбинирайте с оцет, гранулирана захар, чаша преварена охладена вода, оставете да престои един час. Прехвърлете в буркани, намажете леко, смесете с останалата марината. Покрийте с капаци, поставете в хладна вода за стерилизация. След като течността в съда заври, стерилизирайте в продължение на 20 минути. Дръжте детайлите си студени.
Насладете се и зеле с гъби за зимата.

Рецепти за домати със зеле за зимата

Необходими продукти:
- бахар
- черни пиперки
- копър (или сухи семена)
- лавров лист
- обелена скилидка чесън
- корен от хрян
- домат
- зелеви листа
Получаване:
Можете също така да включите няколко листа от касис и череша в рецептата и да вземете листата му вместо корен от хрян. Нарежете доматите и зелето на едри парчета. Направете солен разтвор: разтворете 2 супени лъжици кухненска сол в литър вода. Залейте зеленчуците с гореща саламура. Покрийте горната част с марля. Саламурата трябва да се променя от време на време. Препоръчително е да покриете горната част с капак, така че да започне процесът на ферментация. Занесете детайла на балкона или мазето. След 1-1,5 месеца можете да се насладите на зеленчуци.
Те са просто невероятни и салати за зимата без стерилизация.
Мариновани домати със зеле в буркани
Необходими продукти:
- зелеви листа
- морков
- чесън
- хрян
Получаване:
Поставете измитите домати със зеле в трилитрови съдове и след това започнете да приготвяте пълнежа със саламура. За целта комбинирайте 250 г сол, същото количество захар и 10 литра вода. Кипнете, напълнете съдовете с гореща саламура, покрийте с марля кърпа отгоре, оставете в топла стая, така че детайлът да започне да ферментира. Извадете марлената кърпа, покрийте с найлонови капачки, отнесете я в мазето за съхранение.

Подгответе и салати със зелени домати и кисело зеле.
И ето още една интересна вариация:
Съставки:
- лук - 2 броя.
- домати - 1 кг
- Български пипер - 2 броя.
- зелева глава - 1 кг
За пълнене с марината:
- сол - 50 g
- сладък грах
- черен пипер
- оцетна киселина - 250 мл
- гранулирана захар - 90 g
Стъпки за готвене:
Изберете добри домати. Те трябва да имат тънка и твърда кожа. Измийте плодовете старателно, нарежете на клинове, нарязайте зелевите глави. Извадете пъновете от тях. Обелете чушката с чушки, нарежете я на ивици. Нарежете лука на половин пръстени. Изпратете подготвените зеленчуци в емайлирана купа или тенджера, поставете под преса за 10 часа. Покрийте с капак, поставете тухла отгоре. Докато плодовете пускат сок, измийте добре и загрейте бурканите. Изцедете сока, добавете гранулирана захар, черен пипер, оцетна киселина, разбъркайте. Прехвърлете съда на слаб огън, гответе за 10 минути. Подредете в буркани, запечатайте с метални капаци. Увийте готовата консервирана храна с одеяло, задръжте, докато изстине и я изпратете в мазето.

Подгответе и пълнени зеленчуци за зимата.
Рецепта със захар и лук
Съставки:
- пресен домат - 1 кг
- половин глава зеле
- голям лук - 2 броя.
- оцетна киселина - 5 супени лъжици
- сол - 1 голяма лъжица
Стъпки за готвене:
Първо почистете и запалете контейнерите за зашиване. За тази цел е много удобно да използвате фурната. Банките се поставят тук, докато все още са мокри. За стерилизация ще са достатъчни 150 градуса. Ястията трябва да са във фурната за не повече от 10 минути. Сварете капачките във вряща вода за 10 минути. Обелете зеленчуците, отървете се от опашките, измийте добре.
Нарежете доматите на малки клинове, лукът на четвъртинки, а зелето оставете на квадратни парчета. Комбинирайте зеленчуците в голяма купа или тенджера. Добавете гранулирана захар и сол, добавете оцетна киселина. Долейте чаша преварена, но не хладна вода. Разбъркайте съдържанието, оставете сместа да престои точно един час, за да излезе сокът. Щом измине час, сложете получения детайл в буркани, напълнете го с останалата саламура. Разточете салатата под капаците, сложете я в килера.

Опитайте и препарати с карфиол.
Мариновани зеленчуци
Съставки:
- средна глава зеле
- лавров лист, всякакви подправки
- глава чесън - 3 броя.
- домати - 2 кг
- вода - 9 литра
- люта подправка - 12 бр.
- вода - 9 литра
- едрозърнеста сол
- гранулирана захар - 3 броя.
Стъпки за готвене:
Измийте добре бурканите с добавяне на сода (не е необходимо да стерилизирате). Нарежете зелевите листа на ситно. Изплакнете доматите. Сложете избраните съставки: чесън, подправки, копър съцветия. Сгънете зеленчуците на пластове. Задължително е да започнете със зелето и да завършите с него. Направете саламура: разтворете гранулирана захар във вряща вода, оставете да ври 10 минути. Разпределете саламурата равномерно, изсипете върху две тенджери. Залейте бурканите с вряща саламура 2 пъти, добавете оцет за трети път, накрая изсипете вряща вода, запечете. Вторият контейнер е необходим точно, за да се направи окончателното пълнене и да се допълни липсващото количество течност.

Има специален вкус и карфиол в домати резени.
Кисело зеле с домати
Ще имаш нужда:
- чесън
- домати
- захар и сол
- късно зеле
- морков
Получаване:
Нарежете зелевите листа. Нарежете морковите на дълги пръчици, нарежете ги на специална ренде, предназначена за корейски салати. Разбъркайте нарязаните зеленчуци. Отстранете точките за закрепване на стъблото от доматите. Поставете чесън зъб в дупката (леко я натиснете). Напълнете на слоеве, преплитайки с домати и моркови. Горната част на контейнера трябва да се напълни с филийки зеле. Направете саламура: разтворете 2 супени лъжици сол и гранулирана захар в литър вода. Ферментирайте зелето за 3-4 дни, оставяйки го на стайна температура. Покрийте с найлонов капак, поставете го в мазето или рафта на хладилника.

Ще ви хареса и разнообразие от препарати за патладжан за зимата.
Рецепта с хрян
Съставки:
- корен от хрян -? PCS.
- чесън -? очила
- половин глава зеле
- листа от череша, касис, хрян
- чиста питейна вода - 1 литър
- едрозърнеста сол - 2 големи лъжици
- грах от подправки
Стъпки за готвене:
Нарежете зелето на големи парчета, отстранете пънчето. Направете саламура: разтворете сол във вряща вода. Поставете доматите със зелето в буркани или тиган с емайл. Изсипете горещо, но не кипящо, саламура! Затворете горната част на съда с марля и капак. Не забравяйте да осигурите въздушен поток, за да може зеленчуците да „дишат“. Платът трябва да се сменя периодично. Вземете тигана до мазето или на балкона. Ще отнеме около месец за перфектен квас.

Салата от сладък пипер и моркови
Ще имаш нужда:
- магданоз с копър
- морков
- лук
- домати
- сладък пипер
- зелева глава
- оцетна киселина
- подправена сол
- лавров лист
Стъпки за готвене:
Нарязваме зелето, нарязваме доматите на едри парчета. Нарежете пиперките на тесни ивици по дължина. Натрийте морковите, нарязайте лука на половин пръстени, нарежете зелените. Комбинирайте зеленчуци в един съд, добавете дафинови листа, подправки. Преместете контейнера до печката, сварете салатата за 10 минути след началото на варенето. В самия край добавете оцет и растително масло. Стерилизирайте бурканите с капаци предварително. За целта ги дръжте във вряща вода за около 12 минути. След зашиване и охлаждане с главата надолу, прехвърлете в определено място за съхранение.

Краставици с домати, зеле за зимата

Необходими продукти:
- лук -? Килограма
- моркови - 0,5 кг
- килограм краставици
- гранулирана захар - 25 g
- домати - 0,5 кг
- черен пипер - 0,5 кг
- трапезна сол - 50 g
- оцетна киселина - 75 мл
- растително масло - 200 мл
- сладък пипер -? Килограма
Стъпки за готвене:
Измийте и обелете зеленчуците добре. Начукайте пипер и лук на ивици. Натрошете зелето на малки ивици. Бланширайте доматите, нарежете на клинове. Обелете морковите от краставицата, нарежете ги на тънки ивици. Сложете зеленчуците в съд, смесете с гранулирана захар, растително масло и оцетна киселина. Разбъркайте внимателно, оставете да къкри 3 минути. Веднага след като изтече времето, поставете в калцинираните буркани, изпратете за стерилизация за 5 минути. Навийте контейнери веднага за зимата. Обърнете дъната до охлаждане. За да се случи охлаждането бавно, не забравяйте да увиете шевовете в топло одеяло.
Доматите и зелето са чудесна зеленчукова комбинация. Заготовките от тези зеленчуци са вкусни, оригинални и ароматни. Те могат да бъдат безопасно поставени на масата за хранене и да бъдат лекувани на семейството и приятелите. Сигурни сме, че ще ги оценят и ще ги помолим да се подготвят повече за следващата година..